Archief

Nodig:
2 koolrabi's
4 wortels
2lepels azijn
1 lepel olie
peper en zout
enkele takjes dille
enkele koolrabiblaadjes.




voor het sausje:
1/4 liter yoghurt
sap van 1/2 citroen
1 koffielepel suiker
2 kleine zacht zure appels

Bereiding:
Maak de koolrabi's schoon en snij in flinterdunne reepjes.
Was de wortelen en schaaf in dunne schijfjes.
Vermeng de groenten met de azijn , olie en peper en zout.
laat de salade 1/2 uur in de koelkast trekken.
Maak van de yoghurt,het citroensap,de suiker en de geraspte appel een saus en schep die over de salade.
Bestrooi met gehakte dille en enkele koolrabiblaadjes.

Nodig:
4 appels
20 gram boter
1 koffielepel kaneelpoeder
1 eetlepel honing
4 dl vanillepudding
Bereiding:
Appels schillen en in partjes snijden en de vanillepudding maken.




Verhit de boter in de pan,roer er het kaneelpoeder en de honing door.
Leg er de gesneden appelpartjes in en stoof ze een 5 tal minuten.
Verdeel de appels over 4 schaaltjes en doe over ieder schaaltje 1 dl. vanillepudding.


                            Eenvoudig.....maar héél lekker.

Nodig:
4 grote aardappelen
wit van de prei
1 tak selderij
1 wortel 
1 courgette
1gele paprika
20 gram vetstof 
2 teentjes knoflook
peper en zout
gehakte peterselie

Bereiding:
De aardappelen wassen en in aluminiumfolie wikkelen en gaar bakken in de oven in ongeveer 1 uur.
Prei ,selderij,wortel,courgette en de paprika schoonmaken.
Snij ze in fijne julienne en blancheer 2minuten in kokend water.
Laat de groenten uitlekken en laten schrikken onder koud water.
Stoof de groenten in de vetstof samen met de geperste knoflookteentjes.
Voeg peper en zout bij naar smaak.
Snijd in de lengte een hoedje van de aardappelen en hol ze uit.
Vul ze op met de groenten.
Versier met fijngehakte peterselie.

Benodigdheden:
11/2 kg aardappelen
200 gram gerookt spek in dobbelsteentjes gesneden
3 preien
2 dl melk
azijn
peper en zout

Bereiding:
Kook de aardappelen goed gaar en maak er een puree van met de melk.
Was de prei en snij heel fijn,en leg deze op de puree en laat op een laag vuurtje staan.
Laat intussen het spek uitbakken .
Voeg het uitgebakken spek en spekvet bij de prei en meng alles heel goed.
Breng op smaak met peper,zout en azijn.


                          Lekker met sneetjes varkensgebraad.
                                        SMAKELIJK.
(4 pers.)

Nodig:
300 gram tagliatelli-4 eetlepels olijfolie-150 gram basilicum-300 gram gekookte en gepelde garnalen-
1 eetlepel azijn-1 teentje knoflook-3 tomaten-4 eetlepels room-peper en zout.

Bereiding:
Kook de pasta (a la dente)=beetgaar.
Laat uitlekken en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie.(tegen het plakken)
Was de basilicum en droog ze en breek in stukjes.
Neem een grote slakom en meng er de pasta de garnalen en de basilicum goed dooreen.
Maak een sausje met de azijn peper en zout en voeg er druppelsgewijs de olijfolie aan toe.
Pel het knoflookteentje en pers het en voeg ook toe aan het sausje.
Pel de tomaten en ontpit ze en snij ze in blokjes en voeg ook bij het sausje.
Breng de saus op smaak met peper en zout en doe er de room door.
De saus over de pasta gieten en goed mengen.
                                                  

                                                    SMAKELIJK!!
(4 pers.)