Archief

(4 pers.)

nodig:
4 eendeborstfilets
100 gram boter
Peper en zout
Paprikapoeder
Veenbessenjam
Roze peperkorrels

Bereiding:
De filets invrijven met peper en zout en overtollig vet wegsnijden.
Laten bruin bakken in de hete boter.
De filets uit de pan halen.
1 dl heet water met paprikapoeder in de pan met boter gieten en een beetje veenbessenjam.
Doe er 2à3 eetlepels roze peperkorrels bij en breng op smaak met klontjes koude boter.
De filets in schuine plakjes snijden  en op een bord schikken en oversausen.
Dien op met gespoten puree en gestoofd witloof.

                                                         SMAKELIJK!!!!!!

Nodig:
18 gram gelatine
6 eierdooiers
75 gram suiker
300gram advocaat en 3 eetlepels cognac
3,5 dl. room
250 gram ananas(blik)
1 eetlepel olie
1 mérinques en 1 tas aardbeien of frambozensaus.

Werkwijze:
Week de gelatine in koud water.
Klop eierdooiers samen met de suiker samen tot ruban.
Meng de advocaat met de cognac.
Laat de ananas uitlekken en snijd in stukjes en verwarm 1,5 dl. sap en los hier de uitgeknepen gelatine in op.
Voeg het bij het advocaatmengsel en roer er ook de opgeklopte room onder.
Meng de ananas onder de lichtjes opgesteven bavarois en giet in een ingeoliede vorm.
Laat 1 nacht opstijven in de frigo.
Stort s'anderendaags uit opeen schotel.
Verkruimel de mérinques op de bavarois en giet rondom een beetje aardbeien of frambozensaus.

heeeerlijk!!

Nodig:
1/2liter lauwe melk
1 tas kristalsuiker
1 tas zelfrijzende bloem
3 pakjes vanillesuiker
4 eierdooiers
de 4 eiwitten tot sneeuw kloppen

bereiding:
Alles in volgorde mengen,de stijfgeslagen eiwitten op het laatst eronder spatelen.

In de vorm gieten en 25 à 30 minuten bakken  op 225 graden.

smakelijk!

Nodig:
4 grote tomaten-250 gram cottagecheese-4augurken-80 gram tuinkers
Bereiding:
Was de tomaten en snijd er het kapje af en hol de tomaten voorzichtig uit.
De goedgewassen en fijn gehakte tuinkers aan de cottagecheese toevoegen.
Snijd de augurk in blokjes en voeg ook toe.
Alles goed mengen.
Vul de tomaten op met dit mengsel en zet er het kapje terug op.


Opdienen bij een varkens gebraad en gekookte aardappelen.

smakelijk.


(cottagekaas = vlokjeskaas)
Dit recept is voor 4 personen en is een bijgerecht.