Gepofte aardappel met basilicumsaus


| Ingrediënten | Bijgerecht voor 4 personen • 4 grote pofaardappels • 1 el olijfolie • 3 el yoghurtmayonaise • 2 el yoghurt • 1 teen knoflook, geperst • 15 g basilicum |
| Instructie | · Verwarm de oven voor op 200 °C. · Boen de aardappels schoon en prik ze op enkele plaatsen met een vork in. · Vet de aardappels rondom met olie in en leg ze ca. 1 uur en 15 minuten in de oven, tot ze vanbinnen gaar zijn en vanbuiten knapperig. · Meng in een kommetje de mayonaise met de yoghurt en knoflook. · Hak de basilicum fijn en meng die er doorheen. · Snijd de aardappels van boven kruiselings tot op de helft in. · Strooi er wat zout over en schep er wat van de basilicumsaus in. Eet ze bijvoorbeeld bij de Italiaanse gehaktspiesjes. Recept: Tal Maes. Foto’s: Peter Kooijman. Bereiding: Ingmar Niezen. Styling: Isabelle van der Horst |
| Voorbereidingstijd:1 tot 2 uur. |



















Verstegen Satékruiden met zout
2 bananen
2 citroenen of limoenen (1 voor de marinade en 1 voor het garnituur)
12 sneden gerookt spek, zonder zwoerd
4 eetlepels sojasaus
4 satéstokjes
BEREIDING
1. Wrijf de kippenboutjes de dag voordien in met citroen en satékruiden en marineer ze in een mengsel van sojasaus en citroen- of limoensap.
2. Pel de bananen en snijd ze in 12 stukken. Wentel de stukjes even in citroensap en wikkel ze in een sneetje spek.
3. Prik de kippenboutjes en de bananenspekjes op de satéstokjes en garneer met citroen- of limoenschijfjes.
4. Laat garen op de barbecue.