Ingrediënten

80 g suiker
4 eieren
80 g bloem (tarwebloem)
1 theelepel maïszetmeel
75 g hagelslag
250 g boter (roomboter)
5 eierdooiers
125 g suiker
1 dl water
1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze

De eieren en de suiker zeer luchtig opkloppen in een warmwaterbad. Laten afkoelen.De bloem zeven en door het ei-suikermengsel spatelen.Een springvorm lichtjes beboteren en vullen met het beslag. Bakken in een voorverwarmde oven van 220 graden tot de biscuit mooi bruin is en laten afkoelen.Ondertussen de boterroom maken. Hiervoor de suiker en het water aan de kook brengen en opkloppen tot een klare, kleverige siroop. De suikersiroop beetje bij beetje bij de eierdooiers voegen en kloppen tot een schuimig mengsel. De zachte boter in kleine hoeveelheden bij het mengsel voegen en roeren tot een lichte crème wordt bekomen.De taart met een groot mes in 2 schijven snijden. Een schijf bestrijken met boterroom en de tweede schijf er terug opleggen. Ook de zijkanten insmeren met boterroom en de taart door de hagelslag rollen.Versieren met toefjes boterroom.