Welkom op lekker kookhoekje

Welkom laat gerust een kribbel achter in mijn gastenboek, dank u wel.

Beoordeel dit blog

Inhoud blog

	Koninklijk Belgisch Instituut
	MEGA SPEELSTAD
	geurige kaneelstokjes
	Hongaarse stoofschotel
	Kotelet 'Kopenhagen'

Rondvraag / Poll

Wie kookt er meest in huis?

Zoeken in blog

Welkom op lekker kookhoekje

voor iedereen die graag eet en weet

08-08-2007

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Vis met kruidige spinazie en kikkererwten

Ingrediënten

Hoofdgerecht voor 4 personen

4 visfilets à 150 g (bijvoorbeeld roodbaars of tilapia)
2 el citroensap
1,5 el olie
600 g panklare bladspinazie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
400 g kikkererwten (blik, uitgelekt)
1,5 tl gemalen komijn (djinten)
1,5 tl gemalen koriander
een mespunt kaneel

Instructie

Verwarm de oven voor op 225ºC.
Besprenkel de visfilets met het citroensap en strooi er wat zout en peper over.
Leg de filets op een ingevette bakplaat, schuif ze in de oven en bak ze in 10 minuten gaar.
Verhit ondertussen in een wok de helft van de olie en roerbak de spinazie in porties 2-3 minuten tot de bladeren net zijn geslonken.
Laat de groente in een vergiet goed uitlekken.
Veeg de pan schoon en verhit de rest van de olie.
Fruit de ui en knoflook 1 minuut.
Voeg de spinazie, kikkererwten, komijn, koriander en kaneel toe en roerbak het geheel 2-3 minuten.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verdeel het spinaziemengsel over borden en leg op elk bord een visfilet.

Ca. 350 kcal per persoon.