Dit zijn menu s die ik zelf heb gemaakt in de eerste plaats voor mijzelf,maar ook als ik iemand hiermee kan helpen , zou dit mij plezieren.

Vrijdag 7 oktober 2011

AARDAPPELEN met SPINAZIE en SPEK

Lekker en heel simpel

Aardappelen met spinazie en spek.voor 2 / 3 personen

INGREDIENTEN Aardappelen - 1/2 kg verse spinazie - 1/2 kg spek - 1 sjalot - snuifje zout en peper naar smaak.100gr bakboter of scheutje olie - ALPRO soya kookroom

BEREIDING

Spinazie ontdoen van de harde steeltjes , en 2 tot 3 maal wassen in veel water.

4 tot 5 min. laten koken (jonge blaadjes hebben minder tijd nodig om gaar te worden).

In een vergiet doen en laten afkoelen .

Laat boter smelten (of olie) versnipper daarin de sjalot en laat bruinen

Stoof de doorgelekte spinazie in de boter doe hierbij peper en zout naar smaak.

Afwerken met 2 eetlepels room.

Aardappelen geschild en gewassen voor 15min laten koken in zout water .

Spek in een pan bakken zonder boter zonder zout of peper tot je een mooi bruin korstje hebt.

Alles gereed in minder dan 1/2uur EET SMAKELIJK

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Woensdag 31 augustus 2011

KIP CURRIE

INGREDIENTEN Voor 2/3 PERSONEN

500 gr. kipfilet - 1 eetlepel currie - 2eetlepels olijfolie - 1 ajuin - 2 tomaten -1 rode paprika - 100ml melk. 1 aardappel . 200 gram rijst

2 bananen -2tomaten - 3 schijfjes ananas -1 appelsien - maismeel en een snuifje zout

BEREIDING

Bak de kipfilet bruin in een beetje olijfolie, Haal het vlees uit de pan,Doe 1eetl. olijfolie in de pan , laat de ajuin , de paprika gelijk met de currie 5min. stoven en doe er 1 tomaat bij .en laat 5min. sudderen. Leng aan met 100ml melk (of beter cocosmelk) Voeg er de in 4 stukken gesneden aardappel en de kip er bij . laat alles nog een 30Min. koken . Aandikken met maismeel .

Dien op met rijst. En versier met sneetjes banaan stukjes tomaat ananas en appelsien.

Smakelijk

Geschreven door MIELO om 00:00 1 reactie Reageer op dit bericht

Woensdag 24 augustus 2011

SCAMPI DIABOLIQUE

Ingrediènten Voor 2/3 personen

20 scampi s - 2 grote tomaten - 1 sjalot - 3 EL tomatenpuré - 1 EL peterselie

100ml droge witte wijn - olijfolie - 1 rode peper - een tipje zout - 100ml room - 1 visbouillon blokje

200 gr rijst .

BEREIDING

Pel de scampi's,en verwijder het darmkanaal.

Snij de sjalot in kleine blokjes en laten fruiten tot ze glazig zijn.

Doe er de tomaten en tomatenpuree bij, laat even sudderen . Blus met witte wijn en het bouillon blokje .

Bak de scampi's in een beetje olijfolie en kruiden met zout en de , in kleine stukjes gesneden rode peper . Doe alles bij de saus en giet er de room over,dien op en bestrooi de schotels met een beetje peterselie

Serveer met rijst . SMAKELIJK

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van KOKEN als beginneling