Dit zijn menu s die ik zelf heb gemaakt in de eerste plaats voor mijzelf,maar ook als ik iemand hiermee kan helpen , zou dit mij plezieren.

Zaterdag 31 december 2011

BASIS Menu S

Dit is de basis om te gebruiken in al mijn volgende menu s . AARDAPPELEN schillen - 2maal wassen - water opgieten tot ze onderstaan, 1kleine eetlepel zout toevoegen en 15min laten koken op een hoog vuur. wanneer je er met een vork gemakkelijk kunt doorprikken zijn ze gaar , afgieten en even opschudden . Klaar.

TIP Doe in het kookwater 1 druppel olie ,om het overkoken te voorkomen.

SPAGHETTI 300GR

Breng 3liter water aan de kook, doe er de spaghetti in , en laat 8min koken . Klaar

TIP Doe in het kokend water 1blokje bouillon voor de smaak..

RIJST 200gr

Breng 2liter water aan de kook . Laat 10min koken. Klaar

TIP Doe een beetje zout alsook een blokje bouillon in het water smakelijk

Bijlagen

spaghetti.htm (13.4 KB)

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Maandag 19 december 2011

SCAMPI'S IN CURRIESAUS

INGREDIËNTEN voor 2/3 PERSONEN.

24 scampi 's - Alpro room - 4el olijfolie -1el curry - 1 sjalot - 1 rode peper - 1 teentje look - snuifje zout en peper en 1bouillon blokje

1 Banaan - 1 appelsien - 1 tomaat - 1 ajuin - 20cl witte wijn - 100gr rijst p/persoon

Pel de scampi 's en verwijder het darmkanaal. Bak de scampi 's gedurende 7/8 min in 2 el olijfolie . Kruiden met zout en peper doe er ook een versnipperd teentje look bij , zet nu opzij.

Doe nog eens 2 el olijfolie in een pan , snij de sjalot en de rode peper in kleine stukjes en laat bruin garen, doe dan de curry erbij en laat nog 4 min. al roerend sidderen , voeg er nu de witte wijn en het bouillon blokje aan toe.

Doe er nu de gebakken scampi 's bij , laat nog even koken en dan aandikken met Alpro room .

Dien op met rijst en versier met Banaan - appelsien - ajuin -tomaat

Smakelijk

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Vrijdag 4 november 2011

VOL AU VENT

INGREDIËNTEN Voor 6 personen

1 Soepkip - Selder - 2 wortels - 1dikke prei 1 dikke ui Peper en Zout . 1/2 kg gehakt - 1 ei - 3 beschuiten 1 eetl. maizena 1 eetl. aardappel bloem. 300gr verse champignons . beetje bakboter . 1 citroen

BEREIDING

Meng het gehakt en het ei en vermorzel de 3 beschuiten over het vlees ,Doe er zout en peper op , goed mengen en maak er fijne balletjes van. Breng 3 liter water aan de kook Doe er de balletjes in en laat 5min koken .Vis er de balletjes uit , en zet deze opzij.Doe in hetzelfde water de versneden groenten en de kip . Laat 30 tot 35min. koken .Haal de kip er uit en zeef de bouillon . Gebruik 1liter bouillon (De rest kan je later gebruiken om soep te maken) Meng de maizena en de bloem in een beetje water , breng al roerend aan de kook, Snij de kip in blokjes , doe deze bij de saus alsook de balletjes . Laat in een pan , de bakboter smelten en bak de champignons tot ze bruin zijn . Meng alles samen doe er nog het sap van een halve citroen op . SMAKELIJK

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Dinsdag 25 oktober 2011

STOOFVLEES

STOOFVLEES voor 6 PERSONEN.

INGRDIENTEN

1kg Stoofvlees - 2 ajuinen - 25cl PALM bier - 2 blaadjes laurier - beetje SAMBAL - 2blokjes bouillon - 2 eetlepels olijfolie - mosterd - peper en zout maizena roux.

BEREIDING

Doe 1 eetlepel olie in de pan , snij de ajuinen in kleine stukjes , laten stoven tot ze glazig zijn en zet even opzij .

Bak dan tot de stukjes STOOFVLEES goed bruin zijn ( best in 2 keer). bestrooi met PEPER en ZOUT.

Breng het VLEES met de AJUIN te samen in een kookpot , neem & snede BROOD bestrijk deze met een goede hoeveelheid MOSTERD de 2 LAURIER blaadjes erbij beetje SAMBAL naar smaak 2 blokjes BOUILLON . Overgiet dit alles met het BIER en een beetje water . Laat dit alles 1uur sudderen op een laag vuur . Saus dikken met MAIZENA ROUX voor bruine sauzen.

SMAKELIJK

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Woensdag 19 oktober 2011

Chinees Chili rundvlees

Chinees eten Smakelijk en snel gemaakt. 2 Personen

INGRED. 1/2kg Groenten China mix (Diepvries cholruyt )

1eetlepel Ketjap manis

1 Mes tipje Sambal oelek

300 gr Runds vlees

2 eetlepels olijfolie

peper en zout

200gr noedels kan ook met spaghetti

Doe 1 eetlepel olijfolie in de wok , laat goed heet worden en bak er het in reepjes gesneden vlees in .

Leg het gebakken vlees apart . Doe nog 1eetlepel olijfolie in de wok laat nogmaals goed heet worden en bak er de diepvries groenten in(niet nodig om te laten ontdooien)De groenten in de wok stoven kan je best in 2 keer doen anders worden ze te wak .Meng nu het vlees bij de groenten,,Doe er de SAMBAL en de eetlepel KETJAP bij,peper en zout naar smaak, en laat nog even sidderen in de pan.

Laat de noedels of spaghetti 7/8min koken Laten uitlekken en opdienen . SMAKELIJK

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Maandag 17 oktober 2011

ROZE ZALM

ROZE ZALM UIT DE OVEN VOOR 2/3 PERSONEN BEREIDINGSTIJD 40MIN.

Ingrediénten 400gr roze zalm -aardappel puree-1/2kg spinazie- 3 eetlepels olijfolie -1tomaat - 1/2 citroen - 1mes tipje sambal - 2 sjalotten - peper en zout.

BEREIDINGSWIJZE

Doe 2 eetlepels olijfolie in de pan en laat de sjalotten (of ajuin) stoven op het fornuis.

Voeg er de, in schijfjes gesneden tomaat aan toe , en laat nog even samen stoven.

Doe dit alles in een vuurvaste schotel , en schik hierop de zalm.

Strijk de vis nog even in met SAMBAL en een beetje olijfolie.

Laat intussen de oven opwarmen tot 150 graden .

Laat 20min. bakken . Wanneer klaar pres 1/2citroen over de vis.

Serveer met Aardappel puree en Spinazie(zie vorige menu)

Smakelijk

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Vrijdag 7 oktober 2011

AARDAPPELEN met SPINAZIE en SPEK

Lekker en heel simpel

Aardappelen met spinazie en spek.voor 2 / 3 personen

INGREDIENTEN Aardappelen - 1/2 kg verse spinazie - 1/2 kg spek - 1 sjalot - snuifje zout en peper naar smaak.100gr bakboter of scheutje olie - ALPRO soya kookroom

BEREIDING

Spinazie ontdoen van de harde steeltjes , en 2 tot 3 maal wassen in veel water.

4 tot 5 min. laten koken (jonge blaadjes hebben minder tijd nodig om gaar te worden).

In een vergiet doen en laten afkoelen .

Laat boter smelten (of olie) versnipper daarin de sjalot en laat bruinen

Stoof de doorgelekte spinazie in de boter doe hierbij peper en zout naar smaak.

Afwerken met 2 eetlepels room.

Aardappelen geschild en gewassen voor 15min laten koken in zout water .

Spek in een pan bakken zonder boter zonder zout of peper tot je een mooi bruin korstje hebt.

Alles gereed in minder dan 1/2uur EET SMAKELIJK

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Woensdag 31 augustus 2011

KIP CURRIE

INGREDIENTEN Voor 2/3 PERSONEN

500 gr. kipfilet - 1 eetlepel currie - 2eetlepels olijfolie - 1 ajuin - 2 tomaten -1 rode paprika - 100ml melk. 1 aardappel . 200 gram rijst

2 bananen -2tomaten - 3 schijfjes ananas -1 appelsien - maismeel en een snuifje zout

BEREIDING

Bak de kipfilet bruin in een beetje olijfolie, Haal het vlees uit de pan,Doe 1eetl. olijfolie in de pan , laat de ajuin , de paprika gelijk met de currie 5min. stoven en doe er 1 tomaat bij .en laat 5min. sudderen. Leng aan met 100ml melk (of beter cocosmelk) Voeg er de in 4 stukken gesneden aardappel en de kip er bij . laat alles nog een 30Min. koken . Aandikken met maismeel .

Dien op met rijst. En versier met sneetjes banaan stukjes tomaat ananas en appelsien.

Smakelijk

Geschreven door MIELO om 00:00 1 reactie Reageer op dit bericht

Woensdag 24 augustus 2011

SCAMPI DIABOLIQUE

Ingrediènten Voor 2/3 personen

20 scampi s - 2 grote tomaten - 1 sjalot - 3 EL tomatenpuré - 1 EL peterselie

100ml droge witte wijn - olijfolie - 1 rode peper - een tipje zout - 100ml room - 1 visbouillon blokje

200 gr rijst .

BEREIDING

Pel de scampi's,en verwijder het darmkanaal.

Snij de sjalot in kleine blokjes en laten fruiten tot ze glazig zijn.

Doe er de tomaten en tomatenpuree bij, laat even sudderen . Blus met witte wijn en het bouillon blokje .

Bak de scampi's in een beetje olijfolie en kruiden met zout en de , in kleine stukjes gesneden rode peper . Doe alles bij de saus en giet er de room over,dien op en bestrooi de schotels met een beetje peterselie

Serveer met rijst . SMAKELIJK

Geschreven door MIELO om 00:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van KOKEN als beginneling