Donderdag 15 februari 2007
Steeds minder Belgen eten thuis vlees
Het
thuisverbruik van vlees, met uitzondering van gevogelte en charcuterie,
is de laatste tien jaar in België gedaald. In 1995 verbruikte de Belg
thuis 44,7 kilogram vlees op een jaar tijd, tien jaar later lag het
verbruik per hoofd op 32,2 kilogram, blijkt uit cijfers van het Vlaams
Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM).
Vaker buitenshuis
Bij de daling van het thuisverbruik moet volgens Liliane Driesen, woordvoerster van VLAM, rekening gehouden worden met het feit dat de Belgen steeds meer buitenhuis eten. Ook de toename van het aantal alleenstaanden bevordert de daling van het thuisverbruik, aldus de woordvoerster.
Dalend thuisverbruik
De cijfers leren ook dat in de periode 2004-2005 nog een daling werd genoteerd van het thuisverbruik van vlees. In 2004 werd 33,2 kilogram vlees, exclusief gevogelte en charcuterie, verbruikt, tegen 32,2 in 2005.
Minder geld besteed
Ook het geld dat de Belgen aan vlees, met uitzondering van gevogelte en charcuterie, uitgegeven is tijdens de periode 1995-2005 gedaald. In 1995 werd per capita 301,3 euro op een volledig jaar uitgegeven. In 2005 bedroeg dit 269 euro per capita.
Gezinnen minder
Uit de cijfers van VLAM blijkt ook dat het aantal Belgische gezinnen dat helemaal geen vlees aankoopt is toegenomen. In 1995 kocht 1 procent van de Belgische gezinnen geen vlees en in 2005 lag dat percentage op 3 procent.
Meer mengelingen
De laatste tien jaar is het bruto-verbruik van varkensvlees (zowel thuis als buitenhuis) gedaald. In 1994 verbruikte elke Belg gemiddeld 51 kilogram varkensvlees tegen 46 kilogram in 2005. "De daling van het verbruik van varkensvlees wordt wel goedgemaakt door een stijgende interesse in vleesmengelingen", aldus Driesen. Mengelingen met rundvlees en varkensvlees worden volgens de VLAM steeds belangrijker.
Verbruik stabiel
Het bruto-verbruik van runds- en kalfsvlees is de laatste jaren stabiel gebleven. In 1994 werd er een bruto-verbruik van 22 kilogram op jaarbasis genoteerd, in 2005 lag dit op 20 kilogram. Ook de evolutie van het bruto-verbruik van gevogelte bleef stabiel. In 1994 noteerde VLAM een bruto-verbruik van 22 kilogram tegen 23 kilogram in 2005.
Veranderende eetcultuur
De bestuurder van de Nederlandse Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), pakt op de land- en tuinbouwsite zibb.nl, uit met de prognose dat de totale vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in West-Europa in 2015 minstens 15 procent lager zal zijn dan nu. Volgens Henny Swinkels is de belangrijkste reden voor dit verwacht dalende verbruik de veranderende eetcultuur. In plaats van drie maaltijden per dag, eten mensen meer verspreid over de dag. Daarbij eten ze producten waarin wel vlees verwerkt is, maar niet als zodanig herkenbaar, aldus Swinkels. (belga)(hln)
Vaker buitenshuis
Bij de daling van het thuisverbruik moet volgens Liliane Driesen, woordvoerster van VLAM, rekening gehouden worden met het feit dat de Belgen steeds meer buitenhuis eten. Ook de toename van het aantal alleenstaanden bevordert de daling van het thuisverbruik, aldus de woordvoerster.
Dalend thuisverbruik
De cijfers leren ook dat in de periode 2004-2005 nog een daling werd genoteerd van het thuisverbruik van vlees. In 2004 werd 33,2 kilogram vlees, exclusief gevogelte en charcuterie, verbruikt, tegen 32,2 in 2005.
Minder geld besteed
Ook het geld dat de Belgen aan vlees, met uitzondering van gevogelte en charcuterie, uitgegeven is tijdens de periode 1995-2005 gedaald. In 1995 werd per capita 301,3 euro op een volledig jaar uitgegeven. In 2005 bedroeg dit 269 euro per capita.
Gezinnen minder
Uit de cijfers van VLAM blijkt ook dat het aantal Belgische gezinnen dat helemaal geen vlees aankoopt is toegenomen. In 1995 kocht 1 procent van de Belgische gezinnen geen vlees en in 2005 lag dat percentage op 3 procent.
Meer mengelingen
De laatste tien jaar is het bruto-verbruik van varkensvlees (zowel thuis als buitenhuis) gedaald. In 1994 verbruikte elke Belg gemiddeld 51 kilogram varkensvlees tegen 46 kilogram in 2005. "De daling van het verbruik van varkensvlees wordt wel goedgemaakt door een stijgende interesse in vleesmengelingen", aldus Driesen. Mengelingen met rundvlees en varkensvlees worden volgens de VLAM steeds belangrijker.
Verbruik stabiel
Het bruto-verbruik van runds- en kalfsvlees is de laatste jaren stabiel gebleven. In 1994 werd er een bruto-verbruik van 22 kilogram op jaarbasis genoteerd, in 2005 lag dit op 20 kilogram. Ook de evolutie van het bruto-verbruik van gevogelte bleef stabiel. In 1994 noteerde VLAM een bruto-verbruik van 22 kilogram tegen 23 kilogram in 2005.
Veranderende eetcultuur
De bestuurder van de Nederlandse Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), pakt op de land- en tuinbouwsite zibb.nl, uit met de prognose dat de totale vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in West-Europa in 2015 minstens 15 procent lager zal zijn dan nu. Volgens Henny Swinkels is de belangrijkste reden voor dit verwacht dalende verbruik de veranderende eetcultuur. In plaats van drie maaltijden per dag, eten mensen meer verspreid over de dag. Daarbij eten ze producten waarin wel vlees verwerkt is, maar niet als zodanig herkenbaar, aldus Swinkels. (belga)(hln)
