WERKZAAMHEDEN OP HET EILAND

Uien zijn een onmisbaar onderdeel in de keuken. Nederland is naast Egypte, Spanje, de Verenigde Staten en Italië een van de belangrijkste uien producerende landen. De meeste tuinders zullen met het oog op de korte zomers gebruik maken van poot- of plant uitjes in plaats van de zaaiuien. Gespecialiseerde kwekers hebben uit zaad kleine eenjarige uitjes opgekweekt, die het jaar daarop door de tuinder kunnen worden uitgeplant. De jonge ui heeft nu de gelegenheid om voor de herfst rijp te zijn. Het is wel zaak om de ontvangen plantuien uit de verpakking te halen en op een koele plaats in het licht uit te spreiden zodat ze niet gaan spruiten. In maart of april worden de plantuien op een afstand van 15 cm en tussen de rijen minimaal 30 cm niet te diep geplant. Van een ervaren tuinder kreeg ik de tip om bij het begieten altijd koud water te gebruiken i.v.m. de aaltjes, die zich razendsnel kunnen vermeerderen en de planten helemaal kunnen verweken. Alle aangetaste planten moeten worden verbrand. De grond kan vijf jaar lang niet meer worden gebruikt voor uien. Muur is een onkruid dat gastheer is voor deze aaltjes. Dus het is belangrijk om het uienbed goed onkruidvrij te houden. Het wieden dient liefst met de hand te geschieden. Uien hebben liever niet dat er aan hun wortels wordt gewroet.





Foto: Ronald

foto: Ronald

De rabarberplant staat bij ons jarenlang al op dezelfde plaats. Ze vraagt voor de groei een voedzame grond, zodat we haar dan ook regelmatig bemesten. Van de smakelijke sappige stengels maken we compôte en limonade. Vooral op een warme zomerdag waarderen we de friszure smaak ervan.
Rabarber is een van de eerste groente die geoogst kan worden, nl. vanaf half april.
De kleur van de gebruikte stelen kan variëren van geel-groen, gespikkeld tot rood.
De laatse wordt het meest gewaardeerd.
Rabarber was er altijd al, maar pas in de 17de eeuw in gebruik in de keuken toen suiker ook voor de gewone burger beschikbaar kwam.
Met de stroom emigranten uit Europa is de rabarber ook in Amerika gekomen.
Rabarber heeft zich daar met de kolonisten verspreid tot in het westen en noorden ervan. Vooral in dit continent is rabarber geliefd als vulling voor pasteien.
Bij ons wordt rabarbermoes meer gebruikt als bijgroente; terwijl er toch heerlijke jams van gemaakt kan worden of limonade.



RABARBERTAARTJES.

Ingrediënten:

4 blaadjes deeg voor hartige taart
[diepvriesvak]
400 g rabarber
50 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 tl aardappelzetmeel
1/2 el boter om in te vetten
1 tl citroenrasp
2 el paneermeel
materiaal:
kleine, lage taartvormpjes


Laat het deeg ontdooien en verwarm intussen de oven voor op 200*C.
Was de rabarber en snijd ze in gelijke stukjes.
Verwarm op laag vuur in een ruime pan met een bodempje water, suiker, vanillesuiker, citroenrasp en rabarber tot de stukjes gaar zijn. Laat de rabarber boven een kom uitlekken.Vet de vormpjes in en bekleed ze met deeg, snijd het overtollige deeg weg. Prik met een vork in de bodem en bestrooi ze met paneermeel. Verhit in een pannetje 1 dl kookvocht van de rabarber. Los 1 tl aardappelzetmeel op met 1 tl water en roer dit door het rabarbervocht tot het geheel gebonden is. Verdeel de rabarber over de vormpjes. Schenk het gebonden sap erover. Bak de taartjes in het midden van de oven in ca. 25 minuten gaar. 

Kijk voor nog meer heerlijke rabarberrecepten in het Libellenummer 13-2009

Cosmea's komen oorspronkelijk uit Mexico en worden 1,20 m hoog. De meeste kleuren zijn roze, wit en lila en kunnen tegenwoordig op kleur in de tuinwinkels worden gekocht. Wie dit jaar Cosmea's zaait is zeker van een massa bloemen, die bovendien ook nog geschikt zijn om te plukken. Naast de zoete kleuren zijn er ook oranjekleurige [Cosmos sunset] en bruinrode [cosmos atrosanguineus] die naar chocolade ruiken.




*foto: Ronald

Zaaien in wc rolletjes heeft grote voordelen. Het is een product dat gratis is, verteert in de grond en de plantjes hebben geen terugslag bij het overplanten in de volle grond. We gebruiken zaden van plantensoorten die het niet verdragen om verspeend te worden. Ook grote zaden kunnen gemakkelijk in wc rolletjes worden gezaaid. Peultjes, Lathyrus, Zonnebloemen, Ricinus, Courgettes, Pompoenen, Oost-Indische kers en Maïs lenen zich daar uitstekend voor.

Tip: Druk het rolletje plat; leg de vouwnaden op elkaar en druk het nog eens plat, daardoor ontstaat een vierkant kokertje, dat netjes rand tegen rand geplaatst kan worden, dat scheelt loze tussenruimtes.

Tip: Strooi op de zaaigrond heel fijn grind, bv. dat gebruikt wordt voor het aquarium, dat voorkomt mosvorming en houdt de aarde langer vochtig en later als de zaailingen zich ontwikkelen weerkaatst de lichte kleur van het grind het zonlicht.





Foto: Ronald

Goudsbloem [ Callendula officinalis ] is behalve gezond voor de bodemgesteldheid ook een krachtig geneesmiddel voor ons.
Nog kortgeleden viel mijn kleinzoon met zijn hoofd tegen een keukentrapje. Binnen korte tijd ontstond er op zijn hoofd een enorme buil. Nadat ik er voorzichtig wat calendulazalf op had gesmeerd slonk de buil binnen enkele uren en de volgende dag was er bijna niets meer van te zien.
Thee getrokken van de bloemen is geschikt tegen verstoppingen van het onderlichaam.




*foto: Ronald

De overwinterde Dahliaknollen kunnen te voorschijn worden gehaald. We controleren of de knollen gaaf zijn en gezond. In potten met potgrond worden deze knollen voorgetrokken op kamertemperatuur. Wanneer de scheuten 8 cm lang zijn worden ze onder een bladknoop afgesneden, ontdaan van de onderste bladeren, op de snede wordt stekpoeder gedaan en in een kistje met turfstrooisel en scherp zand gestoken. Als de stekken goed beworteld zijn worden ze in potjes met potgrond verpot en eind mei buiten op de bestemde plaats geplant. Nog hetzelfde jaar kunnen er bloemen van worden verwacht. Het is wel handig om op labeltjes de kleur te noteren.



Foto: Ronald

 Een bloemende Lentelach

 De kwijnende winter bracht de lentelach,
 De sneeuwklokjes en  krokussen staan open.
 Het jonge blad dat zich verborgen had,
 Komt voorzichtig uit zijn knop gekropen.


Karel De Pelsemaeker uit België stuurde dit gedicht voor ons blog.

Het zachte weer heeft de bloei van planten met 3 weken vervroegd. In de border zie ik de primula's al en ook bij de andere vaste planten komen de puntjes al boven de grond. Ik zal me moeten haasten om de dorre takken van de planten weg te knippen anders kan ik er niet meer bij en dan zouden de jonge scheuten beschadigd kunnen raken.


Een bescheiden primula aan de kant van de berm.
foto: Ronald

Een scherm van Wilgentenen vind ik een van de mooiste tuinafscheidingen in ons gebied.
Het past uitstekend in de omgeving en doet heel natuurlijk aan.

Steek een aantal dikke wilgentakken van 4/5 cm doorsnede in de grond
op een afstand van ongeveer 30/40 cm van elkaar.
Vlecht dunnere twijgen van ongeveer een vingerdikte ertussen.
De ingestoken zwaardere takken hebben de neiging  om wortel te schieten
en uit te lopen. De jonge twijgen kun je dan weer in het scherm invlechten.
Wil je niet dat de staande palen gaan uitlopen dan kun je kastanjepalen kopen.
Wanneer de tuinafscheiding met klimmers beplant wordt, vormt dit
een schitterend gezicht in de zomer.

Het gereedschap dat je nodig hebt voor deze afscheiding is:
een grondboor, een scherpe snoeischaar.

Een plantenbak vlechten is ook een mogelijkheid om met wilgentenen te werken.

Als je je zadenbestelling nog niet hebt gedaan wordt het de hoogste tijd want er kan in de huiskamer binnenkort al worden gezaaid.

Het is gemakkelijk om online de zaadgidsen te bekijken en te bestellen.
Enkele leveranciers zijn:

Snoek zaadhandel [ www.snoekzaden.nl ]
Het Vlaamszaadhuis [ www.vlaamszaadhuis.com ]
Vreekens zaadhandel Dordrecht [ www.vreeken.nl ]

Het kweken van Lathyrus is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk.
Men moet er alleen wat aandacht aan besteden.
Zoals het woord odoratus al aangeeft ruikt deze soort Lathyrus heerlijk.
Daardoor had het gewas heel veel belangstelling bij de tuinders, vooral in Engeland.
Speciale verenigingen van liefhebbers zorgden voor de ontwikkeling van vele varieteiten. In ons land zijn deze verenigd in de Nederlandse Lathyrus Vereniging, die jaarlijks in juni hun produkten exposeren.
Koningin Juliana was bijzonder gesteld op Lathyrus, waardoor de tuinman van het paleis Soestdijk ook elk jaar zijn bijdrage aan die expositie leverde.
Al vroeg in het jaar kan men onder glas zaaien. Wel moet men voor muizen oppassen, die zijn er dol op. De beste temperatuur is tussen 10 en 15 graden. Te warme temperaturen zijn nadelig. Zorg wel voor wisselteelt. De zaailingen kunnen overgebracht worden in een zeer goed bemeste kleiachtige grond. In het begin is de groei traag. Zodra de grondscheuten verschijnen moeten deze geholpen worden door rijshout te plaatsen. Om lange stengels met veel grote bloemen te krijgen houdt men een grondscheut per plant aan. Ook moeten de ranken worden verwijderd, daar deze zich om de bloemstengel kan winden en deze krom trekken. De rest van de scheuten en uitlopers wordt verwijderd. De plant kan tot 200 cm uitgroeien. Dus steunmateriaal van grofmazig gaas is erg handig. Ook kan men langs vertikaal gespannen draden laten klimmen. Vanaf eind juni verschijnen de eerste bloemen. Men kan ze snijden als de bovenste bloem aan de stengel open is. Door veel te plukken zal de plant gestimuleerd worden meer bloemen aan te maken. Wie bijzondere kleuren wil kweken kan terecht bij Vreken in Dordrecht.




foto: Ronald