Maandag 11 januari 2010
Koffieticje 3
Smossende koffieleut...
Foto: Erik Johanson
|
Foto: Erik Johanson
Categorie: Koffieticje
Donderdag 7 januari 2010
Koffieticje 2
Crazy things about coffee...meer weten? Klik op de afbeelding.
Bron: The Oatmeal.com
|
Bron: The Oatmeal.com
Zondag 3 januari 2010
Koffieticje 1
Koffieticje nummer één van het nieuwe jaar...prosit!
IJskoffie met amarettini
Ingrediënten:
350 ml sterke, hete espresso of koffie 80 g suiker 1 vanillestokje 100 g room 2 cl espresso amaretti-koekjes
Bereiding:
* Roer in een kookpan 70 g suiker goed door 125 ml water. Breng dit aan de kook en laat 1 minuut borrelend koken. Voeg de espresso of koffi e toe.
* Snij het vanillestokje overlangs open, schraap het merg eruit en doe beide in het mengsel van koffi e en siroop. Laat afkoelen.
* Giet het mengsel door een zeef in een platte metalen schaal. Zet die 2 uur in de diepvries. Roer ondertussen om de 30 minuten eens krachtig met een vork door het mengsel, zodat er geen grote ijskristallen ontstaan. Roer alles op het einde nogmaals krachtig om.
* Klop de room half stijf met de resterende suiker en de espresso.
* Verdeel de granité over de glazen, doe er een lepel room bovenop en serveer naar wens met amaretti-koekjes.
Zie ook www.libelle.be
IJskoffie met amarettini
Ingrediënten:
350 ml sterke, hete espresso of koffie 80 g suiker 1 vanillestokje 100 g room 2 cl espresso amaretti-koekjes
Bereiding:
* Roer in een kookpan 70 g suiker goed door 125 ml water. Breng dit aan de kook en laat 1 minuut borrelend koken. Voeg de espresso of koffi e toe.
* Snij het vanillestokje overlangs open, schraap het merg eruit en doe beide in het mengsel van koffi e en siroop. Laat afkoelen.
* Giet het mengsel door een zeef in een platte metalen schaal. Zet die 2 uur in de diepvries. Roer ondertussen om de 30 minuten eens krachtig met een vork door het mengsel, zodat er geen grote ijskristallen ontstaan. Roer alles op het einde nogmaals krachtig om.
* Klop de room half stijf met de resterende suiker en de espresso.
* Verdeel de granité over de glazen, doe er een lepel room bovenop en serveer naar wens met amaretti-koekjes.
Zie ook www.libelle.be
Woensdag 30 december 2009
Koffieticje 91
Nieuwe koffiesoorten ontdekt...
In 2009 zijn er veel nieuwe plantsoorten ontdekt. Zeven daarvan zijn wilde koffiesoorten. De meeste hiervan zijn ontdekt in de bergen van Noord-Madagaskar.
Twee van deze plantsoorten – Coffea and Coffea boinensis – hebben de grootste zaden van alle koffiesoorten. Ze zijn meer dan twee keer zo groot dan die van Arabica kofiee (Coffea arabica), de meest geproduceerde koffiesoort. Lees meer...
BRON: BBC-News
Dinsdag 29 december 2009
Koffieticje 90
Een 'hartige' koffie...de Carajillo
Een koffie met Brandy op z'n Spaans... |
Carajillo is een Spaanse manier om koffie te serveren.
In tegenstelling tot een Spanish Coffee die in veel restaurants op het menu staat gaat het hier niet om koffie met Tia Maria en slagroom. Carajillo is een klein glaasje sterke koffie met picardía (een Spaanse brandewijn die naar men zegt puur niet te drinken is).
http://nl.wikipedia.org/wiki/Carajillo
Woensdag 23 december 2009
Koffieticje 89
Slecht nieuws voor mensen die denken dat het drinken van koffie helpt bij het sneller nuchter worden na een avond flink stappen. Een nieuwe studie aan de Temple Universiteit van Philadelphia toont dit aan op basis van onderzoek met labaratorium muizen.
De muizen kregen alcohol of cafeine toegedient waarna ze een doolhofparcours moesten afleggen. De muizen die cafïene toegediend kregen hadden geen enkel probleem met het afleggen van het parcours terwijl de "alcohol muizen" verdwaalde.
Wanneer de onderzoekers de muizen echter een combinatie van alcohol en cafeine (gelijk aan acht kopjes koffie) toediende leken de muizen relaxter en alerter maar slaagde ze er evengoed niet in om het parcours af te leggen.
Volgens de onderzoekers kan dus geconcludeerd worden dat iemand die veel koffie drinkt na een forse alcohol consumptie er alerter en relaxter uit kan zien maar evengoed nog zwaar onder invloed kan zijn. Koffie gemaakt van onze verse koffiebonen heeft voor zover nu bekend echter geen invloed op de rijvaardigheid.
Bron: fascino coffee
Maandag 21 december 2009
Koffieticje 88
Koffietips voor de feestdagen...
Extra smaakdimensie met citroen...
Citroen in de koffie prikkelt het gehemelte op een aangename manier. Serveer eens bij uw espresso een partje citroen rond de rand van uw koffiekopje. Je sterke koffie krijgt zo een extra smaakdimensie. Je kunt ook wat geraspte citroen- of sinaasappelschil toevoegen of een scheutje citroensap.
Een lekker én gezond alternatief voor suiker...
Serveer eens een kuipje honing of een kandijstokje bij uw kopje koffie. Een lekker én gezond alternatief voor suiker.
Kaneel, een verrassend aroma...
Voeg eens voor een verrassend aroma aan je kopje koffie een snufje kaneel toe aan je gemalen koffie. Ook kun je in plaats van een lepeltje een kaneelstokje gebruiken om mee te roeren.
Gember, echt bijzonder in de koffie...
Een scheutje gembersiroop door je versgezette koffie of gemberpoeder op je gemalen koffie geeft ook een bijzondere smaak aan je koffie.
Erg lekker...
Sterke zwarte koffie wordt extra lekker als er versgeklopte slagroom op geschept wordt. Maak het af met wat cacaopoeder en eventueel wat kaneelpoeder.
Extra smaakdimensie met citroen...
Citroen in de koffie prikkelt het gehemelte op een aangename manier. Serveer eens bij uw espresso een partje citroen rond de rand van uw koffiekopje. Je sterke koffie krijgt zo een extra smaakdimensie. Je kunt ook wat geraspte citroen- of sinaasappelschil toevoegen of een scheutje citroensap.
Een lekker én gezond alternatief voor suiker...
Serveer eens een kuipje honing of een kandijstokje bij uw kopje koffie. Een lekker én gezond alternatief voor suiker.
Kaneel, een verrassend aroma...
Voeg eens voor een verrassend aroma aan je kopje koffie een snufje kaneel toe aan je gemalen koffie. Ook kun je in plaats van een lepeltje een kaneelstokje gebruiken om mee te roeren.
Gember, echt bijzonder in de koffie...
Een scheutje gembersiroop door je versgezette koffie of gemberpoeder op je gemalen koffie geeft ook een bijzondere smaak aan je koffie.
Erg lekker...
Sterke zwarte koffie wordt extra lekker als er versgeklopte slagroom op geschept wordt. Maak het af met wat cacaopoeder en eventueel wat kaneelpoeder.
Donderdag 17 december 2009
Koffieticje 87
* Kerstkoffie...*
Benodigheden:
* 1,5 dl koffieroom
* 1 theelepel cacao
* 1 eetlepel cognac
* 1 dl slagroom
* 1 eetlepel honing
* 2 eetlepels Creme de Cacao
* 4 kopjes espresso
* 1 eetlepel suiker
In kleine steelpan de koffieroom, honing, cacao, Creme de Cacao en cognac al roerend door en door heet laten worden.
Koffie zetten en de slagroom met suiker stijfkloppen.
Koffieroommengsel en espresso over koffiebekers of glazen verdelen.
Slagroom erop scheppen en met wat cacao bestuiven.
Direct serveren.
Donderdag 10 december 2009
Koffieticje 86
De winter staat voor de deur...waarom geen receptje voor een winterse koffie...
Koffie Winterdroom
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 sterke koffie (200 ml)
- 200 ml hete cacao
- 1 mespuntje peperkoekkruiden
- 100 ml melk
- suiker naar smaak
- 1-2 stukjes peperkoek ter decoratie
Bereiding
- Roer de cacao en de peperkoekkruiden door de koffie
- Schuim de melk op
- Vul de glazen voor de helft met koffie. Vervolgens aftoppen met melkschuim. Voeg suiker naar smaak toe en bestrooi het geheel met kleine stukjes peperkoek
Serveren met verse peperkoek, een perfecte combinatie.
Receptbron: Tekst en foto JURA Nederland
Woensdag 9 december 2009
Koffieticje 85
Chocolade is passie
Wanneer de nacht is aangebroken,
En de geliefden samenkomen,
Dan delen zij de donkere chocolade,
Die de passie door de aderen doet stromen.
Dan is de hemel heel nabij,
Dan zingt het hart en alle zinnen,
Van liefde en geluk en van beminnen.
Neem ook HIER een KIJKJE