Berichten Archief Contact

akke.be

akke.be

Archief

201520142013 2012 2011 2006 2005

Augustus 2014 1 bericht

17Slachten van het varken

Meer van Pensen

Academie voor de Streekgebonden Gastronomie vzw (ASG)

Inhoud blog

Bloedworst van vis, middeleeuws recept
Slachten van het varken
Zelf pensen maken
Bloedworst uit de Périgord
Pensen van slagerij Vandecruys
Bloed
Varkenskermis
Witte pensen
Het reinigen van de darmen
Zelfgemaakte bloedworst?
Boudin - Pudding
Boudin au choux
Het slachten van het varken.
Oorlogsbloedworst
Witte beuling
Witte pensen en kalfsvlees
"Een present van beulingen"
Pensen
Inleiding
In memoriam Karel Adriansens

Laatste commentaren

soep (johan1944)
op Bloedworst uit de Périgord
hallo (johan1944)
op Zelfgemaakte bloedworst?
Er gaat niks boven de pensen van slagerij van der crhys (Jeske)
op Inleiding
Pensenbrood (frieda)
op Grijze, zwarte pensen van het Pajottenland
zelf slachten (philippe)
op Het slachten van het varken.

Links

Academie voor de Streekgebonden Gastronomie vzw (ASG)
Vlaams Centrum voor Volkscultuur vzw (VCV)
FOST (Food Studies VUB)
Cultureel erfgoedbeleid Vlaamse Gemeenschap
ASG-blog Oorlogskeuken
ASG-blog Smullen aan zee
Savoring the whole hog
Streekproducten VLAM
2link Koken
Start.be Streekproducten

Zoete pensen: iets voor u? Ja? Dan bent u vast een Oost-Vlaming! Dit regionale smaakverschil kwam in onze familie bovendrijven: als de familie in de Denderstreek een varken slachtte, werden er wel eens pensen meegenomen voor de familieleden in het Pajottenland. "Niet te eten", vonden de Pajotters, die gruwden van witte pensen met suiker...

Rondvraag / Poll

Lust u zoete pensen?

Bekijk resultaat

Rondvraag / Poll

In welke provincie hebt u pensen leren eten?

Bekijk resultaat

Archief per week

31/8 – 6/9 2015
11/8 – 17/8 2014
4/3 – 10/3 2013
19/3 – 25/3 2012
12/3 – 18/3 2012
27/2 – 4/3 2012
9/1 – 15/1 2012
2/1 – 8/1 2012
24/10 – 30/10 2011
29/8 – 4/9 2011
22/8 – 28/8 2011
4/7 – 10/7 2011
27/6 – 3/7 2011
7/8 – 13/8 2006
12/6 – 18/6 2006
15/5 – 21/5 2006
24/4 – 30/4 2006
10/4 – 16/4 2006
20/3 – 26/3 2006
13/3 – 19/3 2006
27/2 – 5/3 2006
20/2 – 26/2 2006
13/2 – 19/2 2006
30/1 – 5/2 2006
23/1 – 29/1 2006
16/1 – 22/1 2006
9/1 – 15/1 2006
26/12 – 1/1 2006
12/12 – 18/12 2005
5/12 – 11/12 2005

Zoeken in blog

Zoek in deze blog

Fons Nicolay mailen

Druk op onderstaande knop om Nicolay te mailen.

Hoofdpunten blog keukenverhalen

Nog een kikker
Separatorvlees
Amerikaanse worsten.

Hoofdpunten blog keukenweetjes

Dromomania – Het boek!
Gekonfijte eendenbouten
Op jacht!

Hoofdpunten blog oorlogskeuken_asg

Oorlogskonijn?
Uit "Ons Oorlogskookboekje" (Gaston Clément)
Hamsteren na de oorlog

Hoofdpunten blog etenaanzee_asg

Vlaamse grijze garnaal
Brusselse wafels
Paling in ’t groen.

Maak hier je keuze

↑ Terug naar de berichten

SeniorenNet BlogsEen blog op SeniorenNet

Maak ook een blog Mijn blog

RSS Atom JavaScript Meld misbruik Privacy