rucola (raketsla)

Om onze salades een pittig smaak te geven zaai ik verschillende keren raket: vroeg in het voorjaar (komt heel vlug in bloem en zaad)De bloem is eetbaar.
Dan zaai ik ook vroeg in de zomer (om frisse blaadjes te kunnen oogsten) Een derde zaai gebeurt eind augustus-begin september. Bij een zachte winter zal deze laatste overleven.
Rucola... geen sla, maar een koolsoort!
Rucola is een gemakkelijk te kweken bladgroente. De pittige smaak van dit mosterdkruid is ideaal in combinatie met slasoorten.
Naamvariatie bij rucola
Eigenlijk bestaan er verschillende benamingen voor een en dezelfde groente:
- Eruca sativa
- Rucola
- Notenbladsla
- Notensla
- Raketsla
- Mosterdkruid
Al deze benamingen verwijzen naar de wilde ‘slasoort’ met dunne getande blaadjes. De groente heeft een heel aparte smaak met zowel een pikante toets van radijs als een notensmaak. Je kan rucola vers eten – doorgaans in combinatie met een slaatje – of kort koken.



























1 reactie op dit bericht
rucola
grtjs