Slachten 2xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
In het begin van mijn blog heb ik het eerste deel van slachten
geschreven.(zie 15-3-2006)
Als het varken schoon geschraapt was, legde men een hilde laere
Naast het varken ze namen een sterke knuppel als hakkenhout,
Dat werd achter de achillespezen gelegd en vast gebonden aan
de bovenste sportel van de laere (trap) Dan zetten ze met een
paar man de laere tegen de muur. Het varken werd dan over de
volle lengte los gesneden en de ingewanden eruit gehaald.
Die werden schoon gemaakt voor het worsten.
Zo bleef het varken 1 of 1 ½ dag buiten hangen want het moest
goed koud worden (afsterven)
Zon varken op de laere trok altijd katten aan. Dus zetten wij hem
onder stroom met t weideapparaat. We hingen daar een bordje
aan waar op stond Poezen en ander ongedierte schrikstroom.
Aanraken voor eigen risico. De meeste katten namen de
waarschuwing ter harte en bleven er af.
Maar een enkeling dacht Het zal zon vaart niet lopen en moesten
er een stukje van proeven. Meteen als ze er in wouwen bijten
Sprongen ze wel een meter naar boven en de staart werd wel
Driekeer zo dik. En ze probeerde het niet nog eens.
|