|
De eerste Celis brouwerij van Hoegaarden in de Vroentestraat wordt opgebroken en verhuist in zijn geheel naar Austin-Texas, waar het een biermuseum wordt. Christine Celis, dochter van de vader van het Hoegaards bier, wijlen Pierre Celis, gaat daar vanaf maart 2017 ook een eigen brouwerij met witbier openen, mét een Belgisch biercafé.
CHRISTIAN HENNUY
Alles is klaar voor de verhuis van de eerste Celis brouwerij in de Vroentestraat. De oude hoeve is verkocht, Juliette Vanlangendonck, echtgenote van wijlen Pierre Celis, verhuist naar de Lorierssite aan de Brouwerij Loriersstraat en de voormalige Celis brouwerij wordt klaargemaakt voor vertrek naar Austin-Texas. Christine Celis is tot begin maart hier om alles te regelen. "In maart 2017 starten we de nieuwe brouwerij in Austin-Texas, waar het Celis bier volgens het eerste originele recept van mijn vader gebrouwen zal worden", vertelt Christine. "We hebben in Austin vier gebouwen naast elkaar gekocht. In een eerste klein gebouw komt een gift-shop, waar ook glazen verkocht worden. In een tweede gebouw wordt de brouwerij uit de Vroentestraat geïnstalleerd, als een museum. Het gebouw heeft ongeveer dezelfde grootte als dat van de Vroente en de naam zal ook verwijzen naar de Vroentestraat, waar alles begon. We behouden dezelfde indeling als in Hoegaarden, met ook de oude tegels. Enkele oude meubels van mijn vader worden bijgeplaatst in dit museumgedeelte. Hier was toch geen toekomst meer voor deze oude brouwerij. Daar wordt het een eerbetoon aan mijn vader."
Bruin café
In een derde gebouw wil Christine een soort bruin café inrichten, ook geschikt voor festiviteiten. Het vierde, grote gebouw wordt dan de eigenlijke brouwerij. "Het wordt een brouwerij met Duits materiaal, met 16 fermentatietanks", zegt Christine. "Het wordt materiaal van dezelfde kwaliteit als de vroegere Celis Brewery in Austin. De koperen ketels werden wel verkocht door Miller. Eén filterkuip heb ik kunnen recupereren in Ohio en die komt in de ontvangstzaal. Ik heb er ook eentje teruggevonden in een kopermuseum in Arizona, maar die kan ik niet meer terughalen. Onze nieuwe brouwerij komt op een kwartiertje rijden van de voormalige brouwerij. Austin is dan ook een grote stad met twee miljoen inwoners."
Belofte
Op donderdag 25 februari komt de firma De Groote alles opladen op een vrachtwagen om de voormalige brouwerij naar hun opslagplaats te brengen. Twee koperen ketels, een roerkuip en een gistingstank zijn de grootste stukken. En ook het eerste keteltje waarin Pierre Celis zijn eerste proeven deed. Alles blijft bij De Groote gestockeerd tot het gebouw in Austin klaar is. Dan gaat het per schip van Antwerpen naar Houston en dan gaat alles met de vrachtwagen naar Austin.
"Op de dag van de begrafenis van mijn vader, nu vijf jaar geleden, heb ik gezegd dat ik opnieuw zou brouwen. Het heeft wat geduurd om de juiste businesspartner en de juiste locatie te vinden, maar nu valt alles op zijn plaats. Ik ben blij en fier dat de eerste brouwerij van mijn vader daar een plaats krijgt. We zullen er witbier gaan brouwen, maar er zal zeker op gtermijn een tweede en misschien zelfs een derde bier bij komen", besluit Christine.
|
