Ode aan de vergeten groentensoorten en tomaten

Inhoud blog

	heirloom tomaten
	waarom zo lang gewacht om een nieuw bericht te plaatsen?
	vervolg ontbijt Auberge de la ferme
	vervolg ontbijt Auberge de la ferme
	ontbijt in Auberge de la Ferme

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

Zoeken in blog

Ode aan de vergeten groentensoorten en tomaten

kleurrijke tomaten

17-02-2008

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Tips van de slagersbond.

Slagersbond geeft praktische tips. Was vlees nooit,het is niet nodig en het maakt vlees minder mals en smakelijk, bovendien is er grote kans op spatten. Zout het vlees pas vlak voor het in de pan gaat,of nog liever,als zich een korstje heeft gevormd. Zout onttrekt nl. sappen aan het vlees. Wees niet bang voor het "randje vet",juist dat maakt het braadvlees of de stooflappen zo smakelijk.(dit is in zwaar contrast met de raad die men bekomt voor haart en vaatpreventie, voor cholesterol arm eten, maar ja,!! dit is natuurlijk geen must, we hoeven de raad hier van de slagers niet te volgen,het is beter te luisteren naar ons "hart". Maak,als u vlees gaat bakken of braden,de boter,margarine (ik neem steeds olijfolie)vooral zeer heet voordat het vlees erin gaat. De buitenkant schroeit dan snel dicht,en de sappen blijven behouden. Beter het vlees iets te kort gebraden dan te lang,een tikje roze van binnen,vooral bij rundvlees is meestal heel smakelijk terwijl te gaar vlees droog wordt. Neem stooftijden daarentegen aan de lange kant,sudderen maakt vlees en de alzo bekomen jus zo heerlijk. Prik nooit in vlees tijdens de bereiding ,want daardoor gaan sappen verloren. Wacht met het aansnijden van een groot stuk vlees tot het iets is afgekoeld. steek nooit de vleesvork in het vlees voor het aansnijden,maar houd de vork met de bolle kant bovenop om het vast te houden. Gebruik een goed scherp mes om vlees te snijden.Met een bot mes trekt men het uit elkaar waardoor zelf de meest malse biefstuk vezelig wordt. Bewaar vlees afgedekt in de koelkast. Bron:Stichting VVVV samen met het Bedrijfschap voor het Slagersbedrijf

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	13/12-19/12 2010
	14/06-20/06 2010
	07/06-13/06 2010
	22/02-28/02 2010
	15/02-21/02 2010
	08/02-14/02 2010
	25/01-31/01 2010
	10/11-16/11 2008
	20/10-26/10 2008
	13/10-19/10 2008
	08/09-14/09 2008
	01/09-07/09 2008
	25/08-31/08 2008
	14/07-20/07 2008
	18/02-24/02 2008
	11/02-17/02 2008
	01/01-07/01 2007
	25/12-31/12 2006
	03/10-09/10 2005
	26/09-02/10 2005
	19/09-25/09 2005
	08/08-14/08 2005
	01/08-07/08 2005
	18/04-24/04 2005
	11/04-17/04 2005
	04/04-10/04 2005
	28/11-04/12 -0001

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

Mijn favoriete links

	lacegarden.be
	de kers op de taart
	in de zoeten inval
	de zoetste verleiding

E-mail mij

Druk oponderstaande knop om mij te e-mailen.

Over mijzelf

Ik ben madame tomate
Ik ben een vrouw en woon in Tussen Durme en Schelde (België) en mijn beroep is manager van een huisgezin.
Ik ben geboren op 00/00/0000 en ben nu dus 2024 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: koken, tuinieren met vergeten groenten .
GAAT DE LIEFDE VAN DE MAN NIET DOOR DE MAAG? Dus aan alle dames breng in alle discretie, in heel veel geheimzinnigheid een slippertje op deze blog. Ik tracht in mijn eigen woorden heel veel duidelijk te maken over bepaalde recepten die jullie op een ee

Willekeurig SeniorenNet Blogs

klixke
blog.seniorennet.be/klixke

Blog tegen de regels? Meld het ons!
Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!