Inhoud blog
  		• heirloom tomaten
  		• waarom zo lang gewacht om een nieuw bericht te plaatsen?
  		• vervolg ontbijt Auberge de la ferme
  		• vervolg ontbijt Auberge de la ferme
  		• ontbijt in Auberge de la Ferme
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Zoeken in blog

    Ode aan de vergeten groentensoorten en tomaten
    kleurrijke tomaten
    18-10-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tarte Tatin met heirloom tomaten: Coeur de boeuf Ligure, Dix doigts de Naples en Old Brooks.
    TARTE TATIN MET TOMATEN. Ongeveer een klein kwartiertje werk voor de bereiding. Bakken: 55 minuten, zeker niet hoger dan 180 °C. 6 tomaten:zeker volgende soorten, die doen het volgens mij zeer goed in dit recept : Coeur de boeuf, ligure, Old Brooks, Dix doigts de Naples. 3 eetlepels goede kwaliteits olijfolie 2 eetlepels origano 2 eetlepels tijm ( ik neem altijd verse takjes tijm die ik zelf laat drogen) 50 gr boter 12 brick velletjes 200 gr parmesan( aub rasp die zelf , is veel beter dan die pakjes) 1 sjalot 250 gr mozarella enkele blaadjes roquette ( sla) om te versieren peper vers gemalen met de molen fleur de sel ( het beste zeezout) De tomaten ontvellen en ontzaden en in schijven snijden. Overgieten met de olijfoliede kruiden erover doen en nu ongeveer 30 min. In de oven laten in een vuurvaste kom. Laten afkoelen. De tomaten bedekken met de mozarella. Zout en peper overstrooien. De sjalot snipperen en over de kaas strooien. De brick blaadjes vervormen een aanpassen aan de bakvorm ( bij mij was het een vuurvaste platte ronde schotel. De brick velletjes bevochtigen met de gesmolten boter. Ik doe dit met een speciaal keukenborsteltje. Daarna alles bestrooien met de gemalen parmesan.


    Geef hier uw reactie door
    Uw naam *
    Uw e-mail *
    URL
    Titel *
    Reactie * Very Happy Smile Sad Surprised Shocked Confused Cool Laughing Mad Razz Embarassed Crying or Very sad Evil or Very Mad Twisted Evil Rolling Eyes Wink Exclamation Question Idea Arrow
      Persoonlijke gegevens onthouden?
    (* = verplicht!)
    Reacties op bericht (0)
    Archief per week
  		• 13/12-19/12 2010
  		• 14/06-20/06 2010
  		• 07/06-13/06 2010
  		• 22/02-28/02 2010
  		• 15/02-21/02 2010
  		• 08/02-14/02 2010
  		• 25/01-31/01 2010
  		• 10/11-16/11 2008
  		• 20/10-26/10 2008
  		• 13/10-19/10 2008
  		• 08/09-14/09 2008
  		• 01/09-07/09 2008
  		• 25/08-31/08 2008
  		• 14/07-20/07 2008
  		• 18/02-24/02 2008
  		• 11/02-17/02 2008
  		• 01/01-07/01 2007
  		• 25/12-31/12 2006
  		• 03/10-09/10 2005
  		• 26/09-02/10 2005
  		• 19/09-25/09 2005
  		• 08/08-14/08 2005
  		• 01/08-07/08 2005
  		• 18/04-24/04 2005
  		• 11/04-17/04 2005
  		• 04/04-10/04 2005
  		• 28/11-04/12 -0001
    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.
    Blog als favoriet !

    Klik hier
    om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

    Mijn favoriete links
  		• lacegarden.be
  		• de kers op de taart
  		• in de zoeten inval
  		• de zoetste verleiding

  		•

    E-mail mij

    Druk oponderstaande knop om mij te e-mailen.
    Over mijzelf
    Ik ben madame tomate
    Ik ben een vrouw en woon in Tussen Durme en Schelde (België) en mijn beroep is manager van een huisgezin.
    Ik ben geboren op 00/00/0000 en ben nu dus 2024 jaar jong.
    Mijn hobby's zijn: koken, tuinieren met vergeten groenten .
    GAAT DE LIEFDE VAN DE MAN NIET DOOR DE MAAG? Dus aan alle dames breng in alle discretie, in heel veel geheimzinnigheid een slippertje op deze blog. Ik tracht in mijn eigen woorden heel veel duidelijk te maken over bepaalde recepten die jullie op een ee
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    maria1951_gerard
    blog.seniorennet.be/maria19

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!