Confituur van blauwe pruimen
Ik had een ganse bak blauwe pruimen gekregen. Het zou echt jammer geweest zijn om ze niet tot confituur te verwerken.
Ik heb voor 2 kg ontpitte pruimen:
1 volledige fles cider brut genomen
1 kg gewone griesuiker
1 kg confituresuiker
250 gr ontpitte pruneaux d'Agen.
1 kleine gember die ik geraspt heb. Het sap van 2 citroenen.
500 gr geschilde kleine peertjes.
Alles goed in stukken gesneden, laten koken met de suiker, goed laten doorborrelen.
Na 5 minuten koken de mixer in de vruchten gezet en goed gemixed.
Nog eventjes laten opborrelen.
In inmaakbokalen gedaan van 1/2 l .
Gedurende een tiental minuten op 100°. Dan nog 1 uur op 90°.
|
