Archief

.


Tagliatelle met schorseneren

Weinig mensen raken enthousiast bij de gedachte aan verse schorseneren bereiden. Omwille van het schrob- en schilwerk wordt de schorseneer in de volksmond weleens keukenmeidenverdriet genoemd. Ten onrechte, vind ik, want het voorbereidingswerk valt best wel mee. En wat meer is: schorseneren zijn op zich al zo lekker van smaak, dat ze zelfs het meest eenvoudige gerecht tot iets bijzonders maken.

voor 2 personen

Ingrediënten
• 500 g verse schorseneren
• 1 flinke el boter of olie
• geraspte schil van 1 sinaasappel
• 1 tl piment
• peper en zout
• 2 dl (soja)room
• 1 el grof gehakte en geroosterde hazelnoten
• 1 handjevol verse peterselie, grof gehakt
• 250 g verse tagliatelle (veganisten kunnen gedroogde tagliatelle zonder ei gebruiken)

Zo maak je het
Vul een ruime kom met een koud water en het sap van een citroen.

Trek keukenhandschoenen aan; het witte vocht in schorseneren maakt hardnekkige bruine vlekken op je huid die je maar moeilijk krijgt weg gewassen. Schrob onder de kraan het zand van de schorseneren. Schil ze vervolgens met een dunschiller en dompel ze onmiddellijk onder in het citroenwater om te voorkomen dat de schorseneren bruin kleuren.

Breng in een kookpan water met wat zout aan de kook. Snijd de schorseneren in stukken van ongeveer 5 cm, kieper ze in het kokende water en kook ze in ca. 10 minuten beetgaar. Giet de schorseneren af en laat ze goed uitlekken.

Breng water met zout aan de kook voor de tagliatelle.

Verhit de boter in een hapjespan en bak de schorseneren goudbruin. Je kunt ook olie gebruiken, maar je schorseneren zullen dan wellicht een tikje minder mooi bruin kleuren. Haal enkele schorseneren uit de pan voor de garnering. Voeg aan de overige schorseneren de room, de sinaasappelschil, het piment en peper en zout naar smaak toe. Laat de room op een zacht vuurtje wat indikken.

Kook de tagliatelle beetgaar. Giet hem af en roer hem door de schorseneren-roomsaus. Verdeel de pasta over twee borden en garneer met de achtergehouden schorseneren, de hazelnoten en de peterselie.

Wagenziek (reisziekte), wat is het en hoe voorkom je het?

Sommige mensen voelen zich ziek of misselijk in de auto. Dit is een verschijnsel dat zich voordoet wanneer de signalen van het evenwichtsorgaan (dat versnelling en beweging registreert) en de waargenomen horizon niet met elkaar in overeenstemming zijn. Zeeziekte komt bijvoorbeeld voor op zee wanneer een schip over de lengte- en/of breedteas beweegt bij ruwe zee. Ook in andere transportmiddelen komt bewegingsziekte voor - waarbij meestal termen als 'wagenziekte', 'reisziekte' of meer algemeen 'bewegingsziekte' gebruikt worden.

Als je bijvoorbeeld in de auto een boek leest kan het zijn dat je misselijk wordt. Dit komt doordat je ogen de beweging niet meer registreren van buitenaf. Sommmige mensen hebben hier meer last van dan anderen.

Oplossingen voor reisziekte zijn er genoeg. Kijk ten eerst altijd naar buiten, naar de horizon. Over het algemeen geldt ook dat elke handeling, waarbij de persoon met klachten zelf actief de 'besturing' overneemt van zijn omgeving, van de boot, of het voertuig de klachten flink kan doen afnemen. De persoon wordt dan feitelijk gedwongen zich beter op de omgeving (horizon) te oriënteren en om actief te anticiperen op komende bewegingen (men ziet aankomen dat de boot een golfdal in duikt). Door dit te doen nemen de discrepanties tussen wat het evenwichtsorgaan 'voelt', hetgeen de ogen 'zien' en de feedback uit de sensoren in de houdingsspieren af en daardoor neemt ook het lichamelijk onwel bevinden af.

Verder kunnen de volgende methodes ook nut hebben:

- Kauwgom kauwen
- Snacks eten / drinken
- Slapen
- Frisse lucht
- Gember

Verder zijn er ook medicijnen tegen reisziekte.

Volgens de NASA kan het ook helpen om een 3d LCD bril te dragen die een stroboscopische visie van 4 Hz met een pauze van 10 milliseconden creëert.

Over het algemeen hebben kinderen vaker last van reisziekte dan volwassenen: men kan er overheengroeien.

 Waarom je aardappelen niet uit je dieet mag schrappen

Aardappelen hebben lang een slecht imago gehad, en zeker voor wie op dieet ging. Het zijn dikmakers, bevatten te veel calorieën en moeten dus vermeden worden... niet zo volgens onderzoekers. Zij noemen aardappelen zelfs ronduit het nieuwste supervoedsel.

Twee porties aardappelen per dag verlaagt de bloeddruk én doet geen kilo's bijkomen. Voor wie al naar de frieten lonkt: pure, gekookte aardappelen, zonder boter, olie of ketchup, zijn goed voor de gezondheid. Gebakken, gefrituurde of gepureerde aardappelen zijn uit den boze. Idealiter worden ze gekookt in de schil, omdat die vele gezonde stoffen bevat.

6 tot 8 aardappelen
Dat bleek uit een kleinschalige studie van 18 mannen en vrouwen, die dagelijks zes tot acht aardappelen ter grootte van een golfbal moesten eten als onderdeel van hun dieet. De aardappelen telden per stuk ongeveer 12 calorieën De meeste deelnemers hadden overgewicht en namen pillen om hun cholesterol te verlagen.

Aardappelen
Na een maand bleek dat de bloeddruk significant gedaald, wat suggereert dat aardappelen krachtig genoeg zijn om de bloeddrukpillen te vervangen. Omdat de rest van het dieet niet gemonitord werd, is het niet uit te sluiten dat de deelnemers minder aten van andere (slechte) voeding, omdat de aardappelen hun honger stilden.

Wat meer is: niemand van de deelnemers was bijgekomen. Of aardappelen ook helpen om af te vallen, is echter niet helemaal duidelijk.

De belangrijkste voordelen van de aardappel:

- ze bevatten veel vezels
- aardappelen bevatten weinig vet
- ze zitten propvol vitaminen (B1, B6 en C) en mineralen (ijzer en kalium)
- het zijn complexe koolhydraten, wat maakt dat ze trager worden afgebroken en langer een verzadigd gevoel geven.
- ze bevatten voor een groot deel water en relatief weinig calorieën.

Extreem slank? Je genen kunnen de oorzaak zijn

 Hoewel wetenschappers al heel wat genen in verband met obesitas brachten, is dit de eerste keer dat ze een groep opmerkten die het omgekeerde effect heeft.

Het gaat om een groep van 28 genen. Bij een mens op de 2000 worden deze verkeerd vermenigvuldigd, waardoor de dragers ervan niet evenveel kilo's bijkomen als anderen, zo blijkt uit een Zwitserse analyse van het DNA van 95.000 mensen.

Ondergewicht
Gewoonlijk heeft een persoon 2 sets van 23 chromosomen, dit zijn bundels van genetisch materiaal, we krijgen er een van elke ouder. Soms kun je een extra kopie hebben van een deel van een chromosoom of mis je een kopie. Nu blijkt echter dat wie te veel kopieën heeft van deze 28 specifieke genen meer kans loopt op ondergewicht. Je kampt hiermee wanneer je een bmi lager dan 18,5 hebt. Een gezond bmi ligt tussen de 18,5 en 25. Vorig jaar bleek al dat mensen die een kopie van deze genen misten, 43 keer meer kans liepen op een dodelijke vorm van obesitas.

Professor Philippe Froguel: "Dit is de eerste keer dat we een genetische oorzaak van een slanke lijn ontdekten. Het is ook belangrijk omdat de reden waarom een kind niet groeit, soms in zijn genen kan liggen. Wanneer kind niet eet, is dat niet noodzakelijk de schuld van de ouders, weten we nu."

Niet outfit maar kapsel is belangrijk bij eerste indruk.

82 procent van de Amerikaanse mannen zegt dat een sexy kapsel het meest belangrijke element is van haar seksuele aantrekking.

Haar of decolleté
44 procent van de ondervraagde mannen kijkt eerst naar het kapsel van een vrouw. Daarmee verslaat dit haar kleding (26 procent), benen (25 procent) en make-up (4 procent). De meesten zouden eerder een vrouw met een mooi kapsel aanspreken op café dan een dame met een diepe decolleté. Zes op de tien zou eerder daten met iemand met geweldig haar dan met een rondborstige dame. 78 procent vindt gezond haar opwindend, blijkt uit een enquête van Pantene bij Amerikaanse mannen.

Haarstijl
Onderzoeker Steve Ward: "In plaats van te piekeren over wat te dragen, zou je beter nadenken over je haarstijl. Gezond en verzorgd haar toont een man dat je klasse hebt, trots op je uiterlijk, verantwoordelijk en aandachtzaam bent. Allemaal eigenschappen waar mannen naar op zoek zijn. Een goede truc om de aandacht van een man te trekken, is je lokken achter je oren te steken." Stylist Hallie Bowman: "Laat een 'bad hairday' je kansen op een goede indruk niet verknallen. Gebruik voor een belangrijke date een conditioner om je zo van stralende lokken te verzekeren."

.

Gegrilde halloumi met groenten

Ingrediënten

          2 kleine courgettes, in langwerpige plakken

   1 aubergine, overlangs gehalveerd en in langwerpig plakken
1 rode paprika, in brede reepjes

             8 kerstomaatjes

            3 eetl. olijfolie

           1 teen knoflook, geperst

           1 theel. tijmblaadjes

           250 g halloumikaas

           250 g couscous

       4 dl kokendhete groentebouillon ( of van blokje)

Bereidingswijze

Voorbereiding: 15 minuten | Bereiding: 15 minuten

1.

Alle groenten in een kom doen. In een ander kommetje de olie vermengen met knoflook, tijm en wat zout en peper. 2 eetlepels van dit mengsel over de groenten sprenkelen en dan losjes door elkaar scheppen.

2.

Een geribbelde grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag heet laten worden. Grill hierin (eventueel in porties) de groenten aan elke kant in ong. 2 minuten licht geschroeid. Houd de groenten warm.

3.

Snijd de halloumi in 8 plakjes en bak ze in de grillpan aan elke kant 1-2 minuten licht gekleurd. Samen met de groenten over een schaal verdelen.

4.

Intussen de couscous in een hittebestendige schaal doen en daar de bouillon over schenken. Even omscheppen en afgedekt 5 minuten laten wellen. Het resterende oliemengsel door de couscous scheppen en serveren met groenten en kaas.

75 procent van Belgen denkt te weinig aan brandpreventie

Drie op vier Belgen denken nooit of sporadisch aan brandpreventie en slechts minder dan twee procent denkt wel aan brandpreventie. Dat blijkt uit de resultaten van de eerste brandpreventie-enquête van de FOD Binnenlandse Zaken, dat morgen start met een nationale rookmeldercampagne in 130 steden en gemeenten.

Uit dezelfde enquête blijkt dat minder dan de helft van de woningen in België uitgerust zijn met een rookmelder. "De ervaringen van de brandweer leren ons daarenboven dat dit zelfs nog een overschatting is van de realiteit", aldus Philip Willekens, directeur Lokale Integrale Veiligheid (FOD Binnenlandse Zaken).

Volgens Binnenlandse Zaken zijn er jaarlijks ongeveer tienduizend branden in ons land. "Daarbij maakt niet alleen de hitte van het vuur slachtoffers, maar is vooral de rook dodelijk", klinkt het. "Vooral als de brand 's nachts uitbreekt. Op z'n moment kan een eenvoudige rookmelder levens redden." Wie over een rookmelder beschikt, hangt die vaak op een foute plaats. "Bijvoorbeeld in de keuken", aldus Freddy Van Hal van de brandweer Sint-Niklaas. "En als die dan te vaak 'vals alarm' geeft, haalt men de batterijen er gewoon uit."

Tijdens de nationale rookmeldercampagne zal een jaar lang elke eerste donderdag van de maand een speciale actiedag doorgaan, genaamd 'de Dag van de rookmelder'. Er zal een radiospot te horen zijn, banners op websites van alle partners staan en in samenwerking met de brandweer speciale acties in verschillende gemeenten

We willen steeds vaker aardig gevonden worden

Mensen hechten steeds meer belang aan aardig zijn voor elkaar en anderen helpen, zo blijkt uit een grootschalig onderzoek in zestien landen.

In totaal namen 24.000 mensen deel aan het onderzoek. Daaruit blijkt dat mensen hulpvaardig zijn, 81 procent liet naar eigen zeggen onlangs iemand voor in een wacht rij, stond 65 procent zijn plaats af in een drukke trein en 77 procent wees iemand de weg, dat meldt nu.nl. De vriendelijkste mensen wonen in Mexico, India en Brazilië.

Zin aan leven
Ook blijkt waardering belangrijk te zijn, mensen willen iets betekenen voor elkaar. 37 procent zegt dat het de laatste drie jaar belangrijker is geworden om van waarde te zijn voor anderen, de crisis zou hier de oorzaak van zijn. 60 procent wil graag iets voor zijn medemens doen, maar kan alleen geld storten voor goede doelen door gebrek aan tijd, middelen, energie en inspiratie. 74 procent wil zin aan zijn leven geven door te helpen.