De Keuken Prinses

Woensdag 19 april 2006

Zalmmousse

Nodig:
250 gram rode zalm (uit blik)
5 eetlepels creme fraiche
4 eetlepels tomatenketchup
peper en zout
1 scheutje cognac
enkele takjes fijngesneden peterselie

Bereiding:
De zalm uit het blik laten uitlekken en alle graten en velletjes verwijderen.
Maak de zalm in de blender samen met de creme fraiche en de tomatenketchup fijn en voeg er daarna peper en zout bij en het scheutje cognac.
Leg alles in een schaal en versier met de fijngesneden peterselie.
Dien op met sneetjes geroosterd brood.

Smakelijk!

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Woensdag 12 april 2006

Lekkere broodjes.

Stokbrood met gandaham en mozarella.
--------------------------------------------
Nodig:
stokbrood
snippers ganaham
look
olijfolie
tomaat in schijfjes
mozarella in schijfjes
peper en zout
verse basilicum

Bereiding:
Snij het stokbrood in de helft en snij dan de 2 helften doormidden.
Smeer het brood in met olijfolie en wrijf over het brood met het teentje look.
Schik de snippers gandaham erop en de schijfjes mozarella op het stokbrood.
Verdeel er de schijfjes tomaat over.Strooi er wat zout en peper op.
Leg er ook nog de verse basilicum op.
Leg er nu de deksels op.

En eet smakelijk!!!!

Ovenkoek met chorizo en paprika.
-----------------------------------
Nodig:
1 ovenkoek
dunne plakjes chorizo
groen en rode paprika in blokjes.
krulsla
vinaigrette
preischeuten.

Bereiding:
Snij de ovenkoek doormidden.
Beleg ze met krulsla die gemengd is met een vinaigrette.
Schik hierop de plakjes chorizo.
Strooi op de chorizo de blokjes rode en groene paprika.
Werk af met de preischeuten.
Plaats het deksel terug.

En eet smakelijk!!!!

Geschreven door keukenprinses om 11:56 Reageer op dit bericht

Zaterdag 8 april 2006

Kalkoen op de wijze van de jager

Nodig:
250 gram kalkoenfilets
3eetlepels boter
2uien
2 teentjes knoflook
250 gram champignons
1 rode paprika
1 gele paprika
1 blikje tomatenpuree
1 laulierblad
3 eetlepels rode wijnazijn
1 1/2 dl ontvette bouillon
eventueel 1 koffielepel maizena
peper en zout

Bereiding:
Wrijf de kalkoenfilets in met peper en zout.
Bruin het vlees langs alle kanten en neem even uit de pan.
Fruit de gesnipperde ui samen met de fijngehakte knoflook.
Voeg er ook de in plakjes gesneden champignons bij en de fijngesneden paprikas en laat even sudderen.
De rest van de ingredienten toevoegenen ook terug de kalkoen en laat terug 1/2 uur lichtjes sudderen.
Indien de saus te vochtig is kan men ze desnoods binden met het maizenapoeder.

Opdienen met gekookte aardappelen of gekookte rijst.

Geschreven door keukenprinses om 18:07 Reageer op dit bericht

Vrijdag 31 maart 2006

Rijst met pruimen.

Nodig:
200 gram pruimen
100 gram rijst(long grain)
1 liter volle melk
100 gram bloemsuiker
2 vanillestokjes
100 gram boter

Bereiding:
De pruimen wassen en in twee snijden en er de pit uit halen.
Leg ze op de bodem van een vuurvaste schotel.
Bedk met de rijst en leg er de blokes boter op.
Breng de melk met de vanillestokjes aan de kook en voeg er de suiker aan toe.
Giet nu de kokende melk over de rijst en de pruimen.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 150 graden.
Laat het geheel 1 uur koken.
Bedek vervolgens de schotel met aluminiumfolie en laat doorkoken tot alle melk opgenomen is.
Dien het gerecht koud op.

Geschreven door keukenprinses om 22:57 Reageer op dit bericht

Vrijdag 31 maart 2006

Kabeljauw met champignons.

Nodig :
1 kg kabeljauw
sap van 1/2 citroen
250 gram verse champignons
1 ui
2 koffielepels boter
peper en zout
2 plakken grookt spek
1 glas witte wijn

Bereiding:
De kabeljauw wassen en bedruppen met met citroensap.
Maak de champignons schoon en hak ze fijn.
Bak ze in de boter samen met een fijngehakte ui.
Bestrooi de kabeljauw met peper en zout en leg in een vuurvaste schotel.
Leg het spek erover en leg vast met prikkertjes.
Voeg er de witte wijn aan toe en laat 40 minuten in de oven op 180 graden stoven.
De vis uit de oven halen en de gestoofde champignons errond strooien.Dien op in de vuurvaste schotel en geef er een lekkere aardappelpuree bij .
Smakelijk.

Geschreven door keukenprinses om 22:37 Reageer op dit bericht

Maandag 20 maart 2006

Slanke appel-preisla.

Nodig:
2appelen
sap van 1/2 citroen
2 preien

Sausje:
4 eetlepels magere yoghurt
1 eetlepel honing

Bereiding:
Schil de appelen en verwijder het klokhuis en rasp fijn.
Besprenkel de appelen met citroensap.
Snijd de preien in dunne ringen.
Meng de prei en de appelen goed door elkaar.
Bereid de saus met de yoghurt en de honing en overgiet hier mee het appel-prei mengsel.

Geschreven door keukenprinses om 21:22 Reageer op dit bericht

Zondag 19 maart 2006

Ratatouille met stokbrood.

Nodig:
1 rode paprika
1 gele paprika
2 courgettes
2 uien
2 tomaten
4eetlepels olijfolie
zout en chilipoeder

2eetlepels suiker
2 eetlepels appelazijn
60 gram pijnboompitten
bieslook

1 stokbrood
1 teentje knoflook

Bereiding:
Maak de paprikas courgettes uien en tomaten schoon,snij ze in blokjes en bak 15 minuten gaar in de olijfolie.
De groenten op smaak brengen met het zout en de chilipoeder.
Bestrooi de groenten met de suiker en de azijn en bak enkele minuten verder.
Voeg de fijnghehakte bieslook en de pijnboompitten aan toe en neem de pan van het vuur.
Snij het stokbrood in sneetjes en rooster ze onder de grill.
Snij het knoflookteentje doormidden en smeer er het stokbrood mee in.
Dien het stokbrood samen op met de ratatouille.

Geschreven door keukenprinses om 20:52 Reageer op dit bericht

Zondag 19 maart 2006

Karnemelktaart .........Heel eenvoudig en lekker!!!!!

Nodig:
3 eieren
1 tas zelfrijzende bloem
90 gram margarine
1 tas suiker =150 gram
1 tas karnemelk 11/2 dl.
3 appelen

Bereiding:
De vetstof zacht roeren.
De eieren en de suiker samen kloppen en mengen met de vetstof.
Karnemelk toevoegen en mengen.
Appelen in stukjes en toevoegen.
Vet de vorm in en lichtjes inbloemen.
Bak goudgeel in de oven op 175 graden,een 60 tal minuten.

Smakelijk!!...

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Vrijdag 10 maart 2006

Tomatensoep met bloemkool

Nodig:
600 gram bloemkool
4 dl tomatensap
5 dl kippenbouillon
peper en zout
100 gram champignons
1 klp. basilicum (gedroogd)
1 klp. fijngehakte peterselie

Bereiding:
De bloemkool wassen en verdelen in kleine roosjes.
Doe de bloemkool in de pan met de tomatensap en de kippenbouillon en peper en zout.
De champignons in fijne plakjes toevoegen en de gedroogde basilicum.
Aan de kook brengen met het deksel op de pan en 15 minuten zachtjes laten koken tot de bloemkool beetgaar is.
Bestrooi met de fijngehakte peterselie.

Serveer met sneetjes stokbrood.

Geschreven door keukenprinses om 21:03 Reageer op dit bericht

Vrijdag 24 februari 2006

Heerlijke viskoekjes

Nodig:
resten gaar visvlees
resten gare aardappelen
eierdooier
peper en zout en muskaatnoot
gestoofde ui
eiwit
paneermeel
boter
fijngehakte peterselie

Breiding:
Doe het eiwit samen met iets water in een diep bord.
Doe in een ander diep bord paneermeel.
Doe de boter in een pan .
Meng alle ingredienten samen en vorm er kleine platte rondjes van.
Wentel goed door het eiwitmengsel.
Laatst door het paneermeel.
Bak ze nu bruin voorzichtig langs weerszijden.
Serveer warm bij sneetjes stokbrood.

Geschreven door keukenprinses om 12:43 Reageer op dit bericht

Archief