Archief

Nodig:                                                                      (4 pers.)
800 gram mager varkensvlees
4 eetlepels olie
sap van 2 citroenen
2 eetlepels bloem
1 rode en een groene  paprika
2 uien
2 teentjes knoflook
mespuntje gemberpoeder
peper en zout
1 komkommer
fijngehakte peterselie

Bereiding:
Het vlees in kleine blokjes snijden en bakken in de hete olie samen met de gestoofde uien.
Bestrooien met de bloem en het citroensap toevoegen.
Verwijder het zaad uit de paprikas en snijd ze in reepjes.
Doe de paprikas  met de knoflook en het gemberpoeder en peper en zout bij het vlees.
Laat 45 minuten gaar stoven op een zacht vuur.
Schep de fricassee op een voorverwarmde schotel en versier met schijfjes komkommer.
Bestrooi met de fijngehakte peterselie.

Nodig: voor 1 grote pot choco
200 gram chocolade
200 gram vetstof (boter of plantaardige)
2 eieren

Werkwijze:
Breek de chocolade in stukjes en snijd de vetstof in blokjes.
Plaats dit samen in de microgolf gedurende 2 à 3 minuten(opgelet:niet op volle kracht wel op 3/4.
Klop het eiwit van de 2 eieren stijf.
De gesmolten chocolade en de vetstof goed omroerenen de eierdooiers toevoegen.
Tenslotte het stijfgeklopt eiwit toevoegen en goed omroeren.
Doe de choco over in een grote hoge pot en sluit af en laat opstijven in de frigo.

Enkele tips:
Als je fondantchocolade verkiest mag je er wat suiker aan tovoegen.
Wat minder vetstof mag ook (150 gram in plaats van 200 gram.

Nodig:
2 zakjes rijst voor 2 pers.
4 tassen water
tijm,laulier
300 gram verse spinazie of uit diepvries
2 teentjes look
4 eetlepels spekblokjes
10 sneetjes chorizo
2 dl. room
peper en zout

Bereiding:

De zakjes rijst opzetten met het water en de tijm en de laulier en laten gaar koken.
De gehakte knoflook samen met het spek en de chorizo en de spinazie stoven.
Voeg de gare rijst toe en laat nog even opkoken.
Neem van het vuur en voeg er de room toe.
Roer alles goed dooreen en dien op. 



                                                           Smakelijk!



  

 

Nodig:
4 moten kabeljauw(elk 150 gram)
3 grote uien
1 gele en 1 rode paprika
4 tomaten
6aardappelen
50 gram boter
2 plakken gerookt spek
peper en zout
4 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding:Verwijder de zaadlijstjes en pitjes uit de paprikas en snijd in smalle reepjes.
Snijd de uien in ringen en het spek in blokjes.
Snijd de geschilde aardappelen in schijven.
De tomaten ontvellen en in vieren snijden.
Vet een vuurvaste schotel in.
Leg eerst de blokjes spek op de bodem.
Leg er nu de groenten op.
Bedek met de moten kabeljauw.
Kruid met peper en zout.
Giet er water bij tot alles juist onder staat.
Dek de schotel af met aluminiumfolie.
Laat alles gaar worden in een oven op 180 graden een 45 tal minuten.
Haal uit de oven en bestrooi met de fijngehakte peterselie.


 

Nodig:
200 gram rijst
1 tablet kippenbouillon
300 gram kipfilet
1klp. currypoeder
1klp. paprikapoeder
3 eetlepels olijf olie
150 gram prei
1 appel
2 bananen
50 gram rozijnen
2str. witloof
2 eetlepels geschaafde amandelen
1/2 citroen


Voor de dressing:
1 dl. sinaasappelsap
4 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels sherry
peper en zout
1 klp. honig en suiker

Bereiding:
Kook de rijst samen met de kippenbouillon.
Snij de kipfilet in kleine blokjes en bestrooi met paprikapoeder en currypoeder en bak ze 10 minuten in 2 eetlps olijfolie.
Snij de prei in ringetjes en bak zemee met de kipblokjes en zet dit mengsel even opzij.
De appel schillen en in partjes verdelen en de banaan pellen en in schijfjes snijden.(besprenkelen met citroensap)
Bak de banaan en de appel en de rozijnen in de rest van de olie.
Schep nu het kip-prei mengselen de vruchten door de gare rijst.
Meng de ingredienten voor de dressing samen.
Leg een paar gewassen witlofblaadjes in stervorm op een schotel.
Schep de salade erop en overgiet met de dressing.
Garneer met de geschaafde geroosterde amandelen.
                                           Smakelijk.

Nodig:
4 eieren
100 gram fijne suiker
1/2 koffielepel kaneel
1/2 liter melk
1 snufje zout
200 gram oud wit brood
150 gram rozijnen

Bereiding:
Klop de eieren met de suiker en de kaneel.
Doe er de melk bij en het snufje zout.
Ontkorst het brood en maak het fijn.
Meng het brood en de rozijnen door het mengsel.
Laat het mengsel enkele minuten rusten en doe alles in een beboterde en met paneermeel bestrooide pudding vorm.
Kook de pudding 2 uur in een warmwaterbad.

Warm opdienen.

( In plaats van rozijnen kan men er ook andere gedroogde vruchten in doen.)

Nodig:
1 liter melk
8eieren
150 gram gesmolten boter
1/2 kg bloem
2 pakjes vanillesuiker


Bereiding:
De gesmolten boter in de melk doen en mix er de gehele eieren bij.
Voeg er nu de gezeefde bloem bij en nogmaals goed kloppen tot een glad deeg.
Voeg er ook nog de vanillesuiker bij.

Laat de pan goed heet worden en doe er nu en dan een beetje boter in.
Bak de pannenkoeken goudgeel.
   

                                          SMAKELIJK!
Dien op met bruine suiker!