Kruidige aardappels met spinazie


| Omschrijving | Aardappels worden in India als groente beschouwd en ook zo gegeten. Je kunt dit gerecht dus prima opdienen met de viscurry en wat basmatirijst. |
| Ingrediënten | Bijgerecht voor 4 personen • 2 el olie • 1 teen knoflook, fijngehakt • 2 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt • 1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt • 350 g panklare aardappelschijfjes • 1 tl garam masala • 300 g verse panklare spinazie |
| Instructie | • Verhit de olie in een hapjespan of wok en fruit de knoflook, gember en chilipeper 1 minuut. • Voeg de aardappelschijfjes en garam masala toe en schenk 1,5 dl heet water in de pan. • Laat de aardappels afgedekt ca. 8 minuten stoven tot bijna al het vocht is verdampt; schep de aardappels regelmatig om. • Voeg dan spinazie in delen toe en schep het gerecht om tot de spinazie is geslonken. • Breng het gerecht met zout en peper op smaak. Recept: Mirjam Bakker-van Dam Foto: Peter Kooijman Bereiding: Jacqueline Pietrowski Styling: Cyn Ferdinandus. |
| Voorbereidingstijd:10 tot 20 minuten. |



















Verstegen Satékruiden met zout
2 bananen
2 citroenen of limoenen (1 voor de marinade en 1 voor het garnituur)
12 sneden gerookt spek, zonder zwoerd
4 eetlepels sojasaus
4 satéstokjes
BEREIDING
1. Wrijf de kippenboutjes de dag voordien in met citroen en satékruiden en marineer ze in een mengsel van sojasaus en citroen- of limoensap.
2. Pel de bananen en snijd ze in 12 stukken. Wentel de stukjes even in citroensap en wikkel ze in een sneetje spek.
3. Prik de kippenboutjes en de bananenspekjes op de satéstokjes en garneer met citroen- of limoenschijfjes.
4. Laat garen op de barbecue.