Categorie: Dranken

500 gr. sultanarozijnen
250 gr. witte basterdsuiker
stukje pijpkaneel van 6 cm
1 liter brandewijn

--------------------------------------------------

Was de rozijnen en laat ze goed uitlekken. Los de suiker in 2 1/2 dl heet water op. Voeg rozijnen en pijpkaneel toe en laat de rozijnen op laag vuur wellen en zacht worden. Doe de rozijnen in een goed schoongemaakte weckfles. Kook de suikeroplossing even in en laat deze afkoelen. Verwijder de pijpkaneel. Schenk de suikerstroop over de rozijnen. Schenk de brandewijn erbij en sluit de fles luchtdicht af. Laat de boerenjongens 3 maanden staan voor gebruik.

8 eieren
400 gr. witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
5 dl brandewijn

-------------------------------------------------

Klop de eieren in een geëmailleerde of porseleinen kom met suiker en vanillesuiker schuimig. Schenk langzaam 1 1/2 dl heet water en de brandewijn erbij. Plaats de kom in een pan met water dat tegen de kook aan wordt gehouden en laat de advocaat op laag vuur al kloppend binden. Schenk de advocaat in goed schoongemaakte flessen en sluit deze zorgvuldig af.

1 sinaasappel
20 kruidnagels
3 stukjes pijpkaneel
1 fles rode wijn
1 fles bessenwijn
100 gr. suiker

-----------------------------------------------------

Was de sinaasappel en steek kruidnagels en pijpkaneel in de schil. Verwarm rode wijn, bessenwijn en sinaasappel in een grote pan op zeer laag vuur. Laat de bisschop ongeveer 1 uur trekken, voeg de suiker toe en serveer de bisschop zo heet mogelijk.

300 gr. suiker
1 fles alcoholvrije wijn of ongezoet appelsap of appelcider
1 kg aardbeien
1/2 fles spuitwater of mineraalwater met koolzuur
citroensap

---------------------------------------------------

Los de suiker op in 1/2 dl heet water en laat dit afkoelen. Was de aardbeien voorzichtig en ontdoe ze van het kroontje. Schenk de suikerstroop over de aardbeien en zet deze afgedekt ongeveer 12 uur in de koelkast. Voeg 2 uur voor het gebruik de wijn toe en schep het geheel voorzichtig om. Schenk vlak voor het serveren het spuitwater erbij en breng de bowl op smaak met citroensap.

1 1/2 kg gemengde vruchten, vers of uit blik
400 gr. witte basterdsuiker
citroensap
fles champagne of spuitwater
2 flessen rijnwijn of moezelwijn

--------------------------------------------------

Maak verse vruchten schoon en snijd ze in stukjes. Laat vruchten uit blik goed uitlekken en snijd ze in stukjes. Strooi basterdsuiker naar smaak erover en laat het geheel enkele uren staan. Voeg wijn en citroensap naar smaak toe en laat de bowl nog enkele uren staan. Schenk vlak voor het serveren de champagne erbij en serveer de bowl zo koud mogelijk.