Het geheim van de Venustepeltjes

Hij speelt op dit moment een hartstochtelijke snoeper: de componist Salieri, groot liefhebber van Venustepeltjes.

Banketbakker Jeroen Krabbé keurt zijn eigen chocolademengsel: Lekker! Foto Cor de Kock
Dat is een achttiende eeuwse lekkernij met een vulling van ’gewelde kastanjes op Romeinse brandenwijn’.
Hoe dat smaakt? Daar was zijn vertolker, de acteur en smulpaap Jeroen Krabbé, graag achtergekomen, maar helaas: dat kon niemand hem op de speciaal voor hem georganiseerde workshop in de Bilthovense patisserie Top’s Edelgebak vertellen.
Wel werden hem de geheimen bijgebracht van het op ambachtelijke wijze chocoladeletters maken, borstplaat gieten en taartjes versieren. Krabbé genoot. ,,Wat jammer dat mijn zoon Martijn hier niet bij kan zijn. Ik ben dol op kokkerellen, maar hij is de echte chef van de familie.’’
Jeroen Krabbé - hij is jarig op snoepdag 5 december - dankte de uitnodiging van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Onderneming (NBOV) aan een interviewuitspraak in deze krant. Daarin zegt hij onder meer: ,,Het is beter voor mij als ik het ’zwarte gat’ voor blijf. Ik denk dat ik straks maar naar de banketbakkerschool ga.’’
Voorlopig hoeft Krabbé zich nog niet om te scholen tot banketbakker. Zijn comeback als toneelacteur in Amadeus, waarin hij de rol van Salieri speelt, is een eclatant succes. ,,Deze week vijf tot de laatste plaats uitverkochte voorstellingen in de Stadsschouwburg Utrecht,’’ vertelt hij in de Bilthovense bakkerswerkplaats.
Daaraan toevoegend:, ,,En elke keer weer een zaal die dood en doodstil is. Die macht die je dan voelt. Bijna om bang van te worden. Alsof het publiek aan draden hangt en jij de marionettenspeler bent. Heel bijzonder om dat weer eens te ervaren na zolang alleen in bioscoopfilms te hebben geacteerd.’’
























