recept

Met het koude weer viert de poes elke dag feest. Soms tot drie muizen per dag.  De natuur kan soms wreed zijn. De eerste muis verorbert hij altijd onder onze ogen. De volgende legt hij voor de buitendeur van de keuken. Wij mogen mee delen in de overvloed.

Even nog een beetje toilet maken en dan rustig bewaken vooraleer de smulpartij begint.

Het is koud en ongezonde lucht. Twee redenen om binnen te blijven. En toch kan ik het niet. Hier, op ongeveer 5 à 6km, in vogelvlucht,  van de kust, is de smog wel minimaal. Tegen koud weer kan je best goed ingeduffeld zijn.  Een dagelijkse fikse wandeling doet dan ook deugd. Te teer worden is ook uit den boze.
We zijn hier, wat de temperatuur betreft ook bevoordeeld want ijsdagen hebben we hier weinig gehad. Regelmatig ontdooit het overdag.
In de tuin weten de spruiten van niets. Ik pluk regelmatig de onderste bladeren vooraleer die geel uitslaan en geef die als groenvoer aan de kippen. Ik hoop dat de bussel die ik in de vijver plaatste voor voldoende zuurstof zal zorgen. Tot nu toe zie ik nog geen dode vissen tegen het ijs drijven.


Over dag gedeeltelijke dooi . De bladeren aan de doornloze bramen blijven hardnekkig groen.

boven: De soruiten hebben blijkbaar weinig te lijden van de vrieskou.
onder:  Een bussel als luchttrekker voor de vissen.

Vandaag koos ik voor een vlugge warme eenvoudige bereiding van groenlof


Groenlof met kaas en spek.

- 1kg groenlof

- 100g spek

- 30gr boter

- 2 el geraspte oude kaas

- zout

- sap van een halve citroen

 

- was de groente en snij ze in reepjes van 1cm

- blancheer in kokend water met wat zout met het citroensap – 5min. laat daarna goed uitlekken

- het spek in dunne reepjes snijden en bakken naar smaak in boter

- de groenlof toevoegen en op een laag vuurtje smoren gedurende 10min. en af en toe eens omkeren

- alles in een ingevette schotel scheppen en bestrooien met de geraspte kaas

- enkele minuten de schotel in een voorverwarmde oven op 150° of onder de gril plaatsen en opdienen

 

deze groente is zeer smakelijk bij gekookte aardappelen en gehaktballen in pikante saus

Elke nacht matig tot strenge vorst en overdag lichtjes vriezen of zelfs even ontdooien.  Het heeft geen goed effect op de planten.  Vooral waar geen sneeuw ligt, die isolerend werkt, zien de planten zichtbaar af. Ook in de serre is dat goed te merken op het groenlof.


boven: de bloemkolen in de vroege morgen na -8°
onder: foto genomen in de namiddag van dezelfde dag bij +4°. Winterbloemkolen kunnen tegen een stootje maar dit jaar ziet het er bijzonder belabberd uit. Je zou beginnen vrezen voor een goede afloop.
Het groenlof ziet er erger aan toe dan het in werkelijkheid is. Onder de rot uitziende bovenlaag zit een grote witte krop verborgen waarvan enkel de bovenste 10cm nog wat groenachtig is. In tegenstelling tot witloof bewaart groenlof, gesneden,  enkele dagen in de koelkast. foto, overdag genomen.

Hier bij ons in het uiterste westen is het momenteel nog altijd sneeuwvrij. Ik plaats een paar foto's die gisteren rond 15u30 zijn genomen in de moestuin. Het vriest wel matig tot -5°. Gisteren noteerden we overdag +2°.


De spruitkolen zijn ontdooid en kunnen geplukt worden. Ook de kervel was in de namiddag ook oogstbaar.

Na de opkuis van de tuin en wegens de hardnekkige vorst kan ik ook geen mest meer halen. Ik ben dan maar begonnen met paletten te ontmantelen. De lange paletten met korte dwarsplankjes ga ik te keer met een blok en een mokerhamer. Die met lange plakken krijgen het breekijzer op hun weg.


boven: De lange paletten met korte dwarslatjes worden gekleind met de zware hamer.
onder: Die met lange latten worden uit mekaar gehaald met hamer en breekijzer.



de latten worden op twee hoopjes gelegd waarvan het hoopje van de ongeschonden plankjes minimaal is.

Nu het vriest is het onmogelijk verder te werken aan de opzet van de composthoop.  Ik kon wel verder de tuin opruimen. Dit heb ik nu afgerond. Daardoor ligt nu alle beschikbare organische afval bij de composthoop. Ik kan ook elke morgen een paar kruiwagens paardenmest halen. Zo zal ik, van zohaast de dooi zich doorzet, in één dag de composthoop kunnen afwerken. Ik moet wel nog de achterzijde van de berm grondig aanpakken. Dit zal mij nog enkele kruiwagens extra meteriaal opleveren. Hier gaat het wel degelijk om trage wintercompostering waar de hoop geen hoge verbrandingstemperatuur haalt maar door de paardenmest toch over voldoende warmte beschikt om in werking te treden. Uit een winterhoop moet je alle zaaddragende onkuiden en ook zieke groentensresten weren. De compost is evenwaardig aan gelijk welke andere soort compost. Ik composteer ook in de winter omdat ik dan het meeste afval voor handen heb.

opkuis in de eindfase





opgeruimd staat netjes

Onze tuin ligt een halve meter hoger dan ons huis en het teras.  De veranda en het atelier zijn op hetzelfde niveau van het huis maar zijn de lengte van een kleine auto naar achteren gebouwd. De garage ligt op tuinhoogte waardoor we een helling in het voorland hebben, de breedte van de garage. De rest is straatniveau en was ik vergeten een opruimbeurt te geven. Maar moeder de vrouw vroeg mij op de morgen van kerstavond of ik de viooltjes, die ze nog kon op de kop tikken, niet zou planten. Zo ben ik maar dadelijk aan de slag gegaan.  


boven: De afrikaantjes waren reeds lang veranderd in natuur morte en werden eerst weggenomen.
onder: De bloembak (op tuinniveau) kreeg ook een opknapbeurt.

daarna werden de viiooltjes netjes op een rijtje geplant en was moeder de vrouw best tevreden.

TUINCLUBVeltJabbeke@groups.msn.com (zie link rechterkolom : Mijn favorieten)