Velt - Zadenlijst 2009

De winter is op komst maar de herfst lijkt een zomerse staart te hebben. 

Dan begin ik mij vragen te stellen o.a.  …Welke  groenten zijn er te verkrijgen in deze maand?

Andijvie,  boerenkool, champignons, Chinese kool, groene kool, koolraap, pastinaak, pompoen, prei, rode kool, savooiekool, schorseneren, spruitjes, uiten, rode bieten, venkel, witlof, witte kool, wortel.

 boerenkool

Ingrediënten voor 2 personen

500 gram boerenkoolbladeren (of 400 gram panklare boerenkool)
scheutje olie
1 teen knoflook
1 uitje, gesnipperd
1 theelepel komijnzaadjes
Voorbereiding

Pluk de lelijke stukjes van de boerenkoolbladeren en ris met de hand het blad van de nerf. Was het blad goed, liefst twee keer. Knijp het vocht er een beetje uit en snijd de kool in reepjes, niet tè fijn.

Bereidingswijze

Verhit in een hapjespan de olie. Pers het teentje knoflook er boven uit en fruit de knoflook, ui en komijnzaadjes kort. Voeg de reepjes kool toe, giet er een scheut water bij en laat met de deksel op de pan in 20 minuten gaar stoven. Af en toe roeren, en indien nodig een scheutje water toevoegen.

Smakelijk eten.                               Ik ging ten rade bij smulweb.

Het moet een beetje rustiger aan.  Geen tekenen aan de wand maar in de rug.

Het wisselteelt  gedeelte waar de venkel stond,  is nu helemaal vrij en kan afgedekt worden.  Het zal een beetje moeten wachten.


De composthoop raakt maar niet af en wacht op een laagje groenafval. Maar dat groen moet nog geknipt worden.

Als tegen kerstdag klaar geraakt met de tuin zal ik mogen blij zijn.

Momenteel staan in mijn tuin nog enkele bladsalades. In de miniserre en deels onder de koepel, deels in open lucht staat  veldsalade. Die wordt helemaal overdekt als de tweede koepel vrijkomt.


Nu overdekt hij nog enkele planten eikebladsla die daardoor zeer mals is om te eten.  Ze valt ook bleker uit dan in open lucht.


Dan heb ik nog enkele planten andijvie staan. Die kan je bleken door een een tamelijk grote pot of een kuip boven te plaatsen .


Voor het bleken moet je toch minstens op drie tot vier weken rekenen vooraleer de krop goed bleek en mals is. 


Het is natuurlijk best, te wachten met het afdekken tot het droog weer is.  Als je een natte krop afdekt dan is de kans zeer groot dat hij rot.

De veldsalade die ik zaaide op26 oktober in de miniserre staat goed zichtbaar  boven. 


Nu moet ik waakzaam zijn zodat het onkruid niet de bovenhand krijgt. 


De rijen zijn voldoende duidelijk zichtbaar om eens te harken. 


De kraan van de waterbak is gedurende de winter open gedraaid zodat de waterbak niet kan vollopen en bij eventuele vorst nog meer schade kan oplopen dan hij in het verleden reeds opliep. 


Als je goed kijkt kan je bovenaan de scheur zien die erin was toen ik 25 jaar geleden, de bak vond na de aankoop van het oude huisje. toen ik hem verplaatst heb, was mijn eerste werk om onderaan een aflaatkraan te plaatsen.  De waterbak is ook een ideale werktafel om in het voorjaar te verspenen en in de winter ontdoe ik er de prei van de buitenste bladeren.  Zo kan de prei in de keuken middendoor gesneden worden en uitgewassen.

Ook de knolselder wordt gerooid, het groen eraf gedraaid, niet gesneden en dan opgepot in de kleinste metalen  emmer die verder wordt gevuld met compost. 
 

Het groen wordt verwerkt in een pot lekker straffe seldersoep.


Voorlopig  worden de emmers met opgepotte groenten op de werkvloer van de serre geplaatst. vooraan staat de selder en daarachter de wortelen. In de isomobak heb ik de kleinere wortelen gelegd.  Die worden ook in soep verwerkt.
 

Bij eventuele nachtvorst verhuizen de emmers naar de garage, die vorstvrij is. Het inpotten is zo afgelopen en kan het afdekwerk verder gezet worden.  aan werk geen gebrek.  Mezelf opjagen staat reeds sedert lang niet meer in mijn woordenboek.  Dat heeft geen zin want je werkt jezelf ermee in de knoei en denk je dat je dan rapper vooruit komt...integendeel. 

Waarom winterwortelen die weer en wind en vorst verdagen nog gaan inpotten?  In mijn gedachten hoor ik je de vraag stellen.

Daar zijn enkel redenen voor:

-          Gemakkelijker en vlugger  om een portie uit te halen zonder door slijk te moeten baggeren.

-          Om de’ mee eters  en ‘uithol beestjes van allerlei slag’ de loef af te snijden.

-          Om neusrot te verminderen en daarom moet je vooraleer ze de pot in gaan controleren.

De Essentie is een verzameling miniboekjes van uitgeverij Luster waarin alle relevante facetten m.b.t. een actueel onderwerp kernachtig worden uiteengezet. Velt-directeur Jan Vannoppen vatte voor deze reeks zopas de essentie over verantwoorde voeding samen.

Wie tussen 1 november 2009 en 31 januari 2010 voor minstens € 45,00 publicaties bestelt bij Velt, ontvangt gratis dit boekje (ter waarde van € 5,95)*.

Doorheen de geschiedenis heeft de maatschappij een behoorlijk complex systeem voor voedselvoorziening ontwikkeld. Daaraan zijn veel voordelen verbonden, maar het heeft ook gezorgd voor vervreemding tussen de mens en zijn voeding. Jan Vannoppen brengt in dit boekje de voeding terug iets dichterbij. Hij legt uit waarom het nuttig is om stil te staan bij de herkomst van voeding, en welke de kenmerken en gevolgen zijn van verschillende landbouw- en verdelingssystemen. Op basis van die kennis kunnen we zelf verantwoorde keuzes maken.

*Eén boekje per bestelling. Deze actie geldt voor bestellingen bij het nationaal secretariaat van Velt. Wees er vlug bij! Voor meer info: info@velt.be Dit e-mail adres is beschermd door spambots, u heeft Javascript nodig om dit onderdeel te kunnen bekijken - 03 281 74 72 - Velt, Uitbreidingstraat 392c, 2600 Berchem.

Vaklectuur heb ik altijd als grote hulp ervaren.  Toespraken en lessen vond ik veel minder tenzij er  grondige beschrijvingen bij waren.

Je zag hoe ik de venkel oppotte in een ruime kuip om die dan langzaam te consumeren.

Groente zoals paksoi kan je op die manier niet lang bewaren.  Het middel om die te bewaren is dat zoals voor onze bonen.  Die worden geoogst en lichtjes gekookt en in de diepvries bewaard tot ze volledig klaar worden gemaakt.

Wat bracht de vorige week:  rust omdat het niet verder kon. Buiten enkele foto's nemen en plaatsen moest ik inactief blijven wegens een spierontsteking met water in een schouderblad. 

Wat ik graag volgende week klaar zou krijgen:
Een lijstje is vlug gemaakt:
----------------------------------------------------------------------------------------- - - Venkel uithalen en verdrijven in een bak met aarde en vorstvrij bewaren.

- De rest van de paksoi  oogsten en  invriezen.

- De rest van de bladsalade oogsten.

- De rest van de wortelen en de knolselder oogsten en in een emmer met aarde bewaren.

- De rijencultuur afboorden

- De  grond onkruidvrij maken, kalken en starten met de winterbedekking.

- Verder de composthoop afwerken.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Ik droomde ook even over de opbrengst van het voorbije seizoen en mag echt tevreden zijn.  Er waren mindere zaken maar het algemeen was schitterend. Dat kon je het voorbije seizoen volgen op mijn blog.

De kou en de regen zijn in het land, in elk geval het koude gevoel. De bladeren vallen volop. Zo nu en dan is er nog eens een mooie zonnige dag. Dit is voor mij dan de gelegenheid om door een grasbeurt, bladeren te ruimen. De composthoop krijgt stilaan vorm en ter gelijkertijd raakt de tuin in herfsttooi en opgeruimd waar ik hem wil opruimd hebben.

Dit jaar staat de tuin nog overvol : wortelen, winterprei, winterbloemkolen, allerlei kolen, blad- en krulpeterselie, tuinraap, rode biet, schorseneren, winterui, oerprei, knolselder, andijvie, groenlof, slasoorten, witlof, paprika, pepers, knolvenkel, aardbeien, ...

De gunera is reeds bedekt met wat blad maar deed het niet goed tijdens deze droge zomer.

Kruiden zijn ook mooi tijdens de winterperiode.

De vissen zijn nog altijd actief.

De bloemenweide is bijna volledig gemaaid.

De rozen bloeien nog volop en dit ... begin november!

de winterbloemkolen

winteruitjes

Er zijn nog volop wortelen en het wortelvlieggaas is reeds verwijderd.

aardbeien : Tago en Korona

Ik ben even in mijn tuin gaan kijken wat er nog allemaal in volle grond staat en dat is nog heel wat:  

-  In de combinatieteelt : 2 rijen prei, 1 rij kervel,  pastinaak, broccoli, salade, winterbloemkool  en winterui.

-  In de wisselteelt: een beetje winterwortelen, veldsalade,  boerenkool, andijvie, paksoi, venkel en wintersjalot

De paksoi en de venkel zullen vlug uit het tuinbeeld verdwijnen.  De salade, wortelen, veldsla en andijvie worden geleidelijk geoogst.

Van de wintersjalot zijn  er maar enkele duidelijk  gekiemd. Ik zal ze in bakken overplaatsen die ik dan ergens buiten op een afgeschermde plaats kan samenbrengen.

Wat de foto's betreft heb ik een greep gedaan en de beschikbare plaats benut.


prei en knolselder 


kervel, prei en pastinaak 


winterajuin


rechts naast de koepel met salade staat de broccoli die nog volop vruchten geeft 


winterbloemkool  


paksoi  


venkel 


winterwortelen flakese   


boerenkool

Op zaterdag 31 oktober 2009 nodigde het provinciaal bestuur de bestuursleden van alle afdelingen uit.

Of alle besturen vertegenwoordigd waren weet ik niet. Feit is dat alle aanwezige afdelingen minstens over één PC beschikten om na de overzichtelijke en klare uitleg op het  grote scherm zelf aan de slag te gaan. Twee vertegenwoordigers van velt nationaal sprongen een beetje bij waar het niet zo goed wilde vlotten. Al heel vlug was iedereen aan de slag. Gaandeweg steeg de tevredenheid tot een algemeen hoog peil.  Zelfs de minst PC minnende/behendige kon er mee over weg.  In de toekomst moet alles dus veel eenvoudiger, rechtstreekser en vlotter kunnen gaan.

Voor mij zat er een addertje onder het gras (een heel lief klein addertje hoor). Alle  gegevens zijn enkel toegankelijk voor bestuursleden. 'Dat is niets', zegt Onze secretaris. 'Ik kan je opnieuw bestuurslid maken…mag ik?' De vraag is begeleid door een heel lieve vragende blik. 'Ja, maar enkel voor webmaster hé!', zeg ik, na een behoorlijke denkkronkel... Ik wordt toegevoegd en het werkte.

Enkele ogenblikken later was ik opnieuw velt bestuurslid van onze afdeling, al is het maar om een eigen website te kunnen beheren binnen de nieuwe nationale site.

Zo kan ik aan alle gegevens van onze afdeling en ook aan alles wat velt nationaal vrijgeeft en kan ik jullie inlichten. Ik kan met het bestuur intern van gedachten wisselen per mail.  Het zal wel een inwerkperiode vergen.

Deze totaal nieuwe velt site is dus op de eerste plaats bestemd voor intern gebruik. Er zal enkel nog briefwisseling aan te pas komen als er een handtekening moet gezet worden onder een document.

De site zou pas rond 20 november  toegankelijk worden voor iedereen.  We zullen wel zien, want…met een ‘zou’ weet je maar nooit hé.

Voor de gewone bezoeker zal het uitzicht van de site dezelfde items bevatten als de huidige velt site.