vreemd bio - label

Plots ziet de tuin er veel leger uit.  Eindelijk kon ik profiteren van een paar droge dagen om het combinatieteelt  gedeelte volledig af te werken voor de winter.

 Zoals gewoonlijk werkte ik in fasen met telkens een pauze ertussen om mijn rug te laten tot tust komen.


Vooraleer de mest te strooien had ik elke winterbloemkool van een steunplankje voorzien.  Tot het vriest blijft ook de broccoli er nog even staan.


Verderop groeit een andere overwinteraar, die de bloemkolen gezelschap moet houden en dat is de winterui. 


Op het einde van het combinatieteelt gedeelte van de tuin staat nog een rij prei die geleidelijk aan zal verdwijnen al naar gelang  van hoeveel soep wij zullen genieten. Het eindstrookje liet ik voorlopig vrij tot de prei er niet meer is.  

Alles wat ik kan half of helemaal inkuilen, dat doe ik nu. Vooral voor de combinatieteelt is dat van belang. Het wordt stillaan laat om af te dekken  want eind februari kan de tuin reeds klaar gelegd voor de voorjaarszaai.  Alles hant van het weer af.  Zo is de pastinaak in een emmer met aarde geborgen. 

Eerst wordt de laatste kant ook afgeboord.


De pastinaak en het restje prei en de kervel worden geoogst.


In onze zware grond is de pastinaak over het algemeen sterk gesprieteld. 


Het kiemende onkruid is afgeschept en op een hoop gegoten. De wachthoop wordt later ingewerkt op een lager liggend deel van de tuin. 

De resterende prei van de voorlaatste lijn is half ingekuild en is goed voor vlug gebruik.  Bij plotse vorst is dat ook praktisch omdat die nog een tijdje gemakkelijk kan uitgehaald worden.
De tuin is nu klaar voor het afdekken.

Er staan nog geen naambordjes bij de kruiden. ik herken niet alle kruiden.  Daarom zal ik me nu beperken tot het schetsen van een algemeen beeld. Dit zal in meer dan één bijdrage moeten gebeuren omdat ik telkens beperkt ben tot 9 foto’s.


















Wij hopen volgend voorjaar te kunnen terugkeren naar die mooie en goed verzorgde tuin. We bedanken alvast Luc en Annie omwille van de toelating die we kregen om de beelden van hun tuin op onze blog te mogen plaatsen.

We kregen een reactie uit Nederland van iemand die denkt dat het op paksoi gaat. Paksoi is verwant met Chinese kool en heeft er een beetje de vorm van.  Bij Chinese kool heb je een gesloten krop en gaat het om het blad. Bij paksoi  gaat het vooral om de witte vezelbevattende stengel en in mindere mate om het blad. Paksoi kan tot 40cm groot worden en is veel minder gesloten dan Chinese kool.



De foto hieronder van de ons onbekende soort, is van behoorlijk dicht genomen, evenals de foto hierboven.

De groente  waarvan  wij de naam zoeken heeft totaal andere kenmerken dan die van de paksoi.  Ze komt ook in bloei met een klein geel bloempje.  Waar ik ook zoek, de bloei van paksoi krijg ik niet te zien. Er wordt amper over gesproken.  Als je goed kijkt op de foto van onze onbekende plant,  dan zie je de lange groene, ronde stengel waarop de bladkroon staat. Vergelijk de foto met de foto erboven en de drie eronder.  De paksoikrop groeit tegen de grond. 
Bedankt voor de reactie maar we denken niet dat het hier om paksoi gaat tenzij er nog andere soorten bestaan, die wij niet vonden!  We wachten op verdere reacties.

  verschillende soorten paksoi.  

Vandaag vervolg ik met de tuin van Luc en Annie.  Ik vervolg met en sluit ook het hoofdstuk moestuingroenten af.

Een bezoek aan de  doening van Veltlid  Luc en Annie Vanneste-Desaever die wonen in de vinkensveldstraat 20 te Ichtegem-Edewalle  op een postje met een veelzeggende naam ‘’t lang leven”

Is altijd de moeite waard. Natuurlijk was ik het meest geïnteresseerd in de moestuin waar Luc de volle verantwoordelijkheid neemt. Annie daarentegen ontfermt zich dan op haar beurt over een behoorlijk collectie kruiden. 

Wil je, in deze wijds en glooiende omgeving eventot rust komen dan zijn er bij hen ook enkele kamers beschikbaar met ontbijt, zie www.langleven.be

In deze eerste bijdrage wil ik het hebben over een deel van de groenten die ik er nog vond  in de moestuin op deze tijd van het jaar.  Bij dat zachte weer van de laatste tijd is dat toch nog heel wat. 


rode biet 

wortelen

schorseneren

warmoes (snijbiet)   

broccoli   

andijvie  

knolselder

snijselder 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Wil ook jij, als veltlid, een bezoekje aan jouw tuin met daaropvolgende bijdragen hier op onze blog? Geef ons een seintje en we nemen contact met je op.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------wordt vervolgt... 

De vorige bijdrage over broccoli heb ik verwijderd. Hier ben ik dan met een herwerkte versie omdat ik betere foto's heb kunnen nemen van dichtbij om de structuur van de broccoli nog beter in beeld te brengen.   Spijtig dat ik geen detailfoto’s heb van de broccoli van vroeger die toen een heel andere structuur had.  Dan stonden de scheuten allemaal bovenaan de plant als okselscheuten van de bovenste bladerenkrans. 


Nu sterft de oude tronk gedeeltelijk af en schieten nieuwe scheuten meer onderaan de stam, als het ware nieuwe broccoliplantjes uit met meerdere zijsheuten die de oude vorm van de broccoli aannemen. 


 Eigenaardig maar waar. eerst heb je een grotere vrucht maar


 eens die is gesneden die is geoogst komen er naast de lege stam verschillende nieuwe vruchtjes, juist zoals bij de broccoli die we kennen van vroeger. Daardoor is de opbrengst merkelijk verhoogd.

Na een paar dagen relatieve rust, mij sterk inhoudend, ben ik er gisteren toch weer wat harder tegenaan gegaan.  De voormiddag  stond een beetje in functie van het middageten.  Voor mij is het zo goed als onmogelijk om eens een dag niets te doen in de tuin.  Zelfs in putje winter is er toch altijd wel iets wat de tuin beter kan maken.
Gisteren raapte ik nog maar eens bladeren met een grasbeurt.


Daarna heb ik het noordelijk deel van de wisselteelt klaar gelegd voor de winter bedekking.


Dit was een eerder zware karwij omdat er delfwerk aan te pas kwam. 


De grond ligt daar behoorlijk zacht zodat ik de platte schop kon gebruiken. 


Er waren nog elf dakpannen die uitgehaald werden. Ik deed het in twee keer een kwartier met een half uur ertussen om even te rusten.

Eindelijk kregen we de 'Velt – Zadenlijst 2009'  in handen.

Ik heb ze nog niet ingekeken omdat wij , bij velt Jabbeke, in het kader van de tuinclub daarvoor speciaal samen komen.  De lijst wordt overlopen en de aanwezige leden delen hun bevinding mee over de soorten die ze reeds gebruikten.  Dan kan de bestellijst ingevuld en in gediend worden.
Waar en wanneer gebeurd dat

Op zondag 29 november om 10u bij Addi in café Oud Gemeentehuis , Cathilleweg nr 86 te Stalhille, schuin tegenover de kerk

kerk van Stalhille café 'Oud gemeentehuis' bij Addi

De winter is op komst maar de herfst lijkt een zomerse staart te hebben. 

Dan begin ik mij vragen te stellen o.a.  …Welke  groenten zijn er te verkrijgen in deze maand?

Andijvie,  boerenkool, champignons, Chinese kool, groene kool, koolraap, pastinaak, pompoen, prei, rode kool, savooiekool, schorseneren, spruitjes, uiten, rode bieten, venkel, witlof, witte kool, wortel.

 boerenkool

Ingrediënten voor 2 personen

500 gram boerenkoolbladeren (of 400 gram panklare boerenkool)
scheutje olie
1 teen knoflook
1 uitje, gesnipperd
1 theelepel komijnzaadjes
Voorbereiding

Pluk de lelijke stukjes van de boerenkoolbladeren en ris met de hand het blad van de nerf. Was het blad goed, liefst twee keer. Knijp het vocht er een beetje uit en snijd de kool in reepjes, niet tè fijn.

Bereidingswijze

Verhit in een hapjespan de olie. Pers het teentje knoflook er boven uit en fruit de knoflook, ui en komijnzaadjes kort. Voeg de reepjes kool toe, giet er een scheut water bij en laat met de deksel op de pan in 20 minuten gaar stoven. Af en toe roeren, en indien nodig een scheutje water toevoegen.

Smakelijk eten.                               Ik ging ten rade bij smulweb.

Het moet een beetje rustiger aan.  Geen tekenen aan de wand maar in de rug.

Het wisselteelt  gedeelte waar de venkel stond,  is nu helemaal vrij en kan afgedekt worden.  Het zal een beetje moeten wachten.


De composthoop raakt maar niet af en wacht op een laagje groenafval. Maar dat groen moet nog geknipt worden.

Als tegen kerstdag klaar geraakt met de tuin zal ik mogen blij zijn.

Momenteel staan in mijn tuin nog enkele bladsalades. In de miniserre en deels onder de koepel, deels in open lucht staat  veldsalade. Die wordt helemaal overdekt als de tweede koepel vrijkomt.


Nu overdekt hij nog enkele planten eikebladsla die daardoor zeer mals is om te eten.  Ze valt ook bleker uit dan in open lucht.


Dan heb ik nog enkele planten andijvie staan. Die kan je bleken door een een tamelijk grote pot of een kuip boven te plaatsen .


Voor het bleken moet je toch minstens op drie tot vier weken rekenen vooraleer de krop goed bleek en mals is. 


Het is natuurlijk best, te wachten met het afdekken tot het droog weer is.  Als je een natte krop afdekt dan is de kans zeer groot dat hij rot.

De veldsalade die ik zaaide op26 oktober in de miniserre staat goed zichtbaar  boven. 


Nu moet ik waakzaam zijn zodat het onkruid niet de bovenhand krijgt. 


De rijen zijn voldoende duidelijk zichtbaar om eens te harken. 


De kraan van de waterbak is gedurende de winter open gedraaid zodat de waterbak niet kan vollopen en bij eventuele vorst nog meer schade kan oplopen dan hij in het verleden reeds opliep. 


Als je goed kijkt kan je bovenaan de scheur zien die erin was toen ik 25 jaar geleden, de bak vond na de aankoop van het oude huisje. toen ik hem verplaatst heb, was mijn eerste werk om onderaan een aflaatkraan te plaatsen.  De waterbak is ook een ideale werktafel om in het voorjaar te verspenen en in de winter ontdoe ik er de prei van de buitenste bladeren.  Zo kan de prei in de keuken middendoor gesneden worden en uitgewassen.

Ook de knolselder wordt gerooid, het groen eraf gedraaid, niet gesneden en dan opgepot in de kleinste metalen  emmer die verder wordt gevuld met compost. 
 

Het groen wordt verwerkt in een pot lekker straffe seldersoep.


Voorlopig  worden de emmers met opgepotte groenten op de werkvloer van de serre geplaatst. vooraan staat de selder en daarachter de wortelen. In de isomobak heb ik de kleinere wortelen gelegd.  Die worden ook in soep verwerkt.
 

Bij eventuele nachtvorst verhuizen de emmers naar de garage, die vorstvrij is. Het inpotten is zo afgelopen en kan het afdekwerk verder gezet worden.  aan werk geen gebrek.  Mezelf opjagen staat reeds sedert lang niet meer in mijn woordenboek.  Dat heeft geen zin want je werkt jezelf ermee in de knoei en denk je dat je dan rapper vooruit komt...integendeel. 

Waarom winterwortelen die weer en wind en vorst verdagen nog gaan inpotten?  In mijn gedachten hoor ik je de vraag stellen.

Daar zijn enkel redenen voor:

-          Gemakkelijker en vlugger  om een portie uit te halen zonder door slijk te moeten baggeren.

-          Om de’ mee eters  en ‘uithol beestjes van allerlei slag’ de loef af te snijden.

-          Om neusrot te verminderen en daarom moet je vooraleer ze de pot in gaan controleren.

De Essentie is een verzameling miniboekjes van uitgeverij Luster waarin alle relevante facetten m.b.t. een actueel onderwerp kernachtig worden uiteengezet. Velt-directeur Jan Vannoppen vatte voor deze reeks zopas de essentie over verantwoorde voeding samen.

Wie tussen 1 november 2009 en 31 januari 2010 voor minstens € 45,00 publicaties bestelt bij Velt, ontvangt gratis dit boekje (ter waarde van € 5,95)*.

Doorheen de geschiedenis heeft de maatschappij een behoorlijk complex systeem voor voedselvoorziening ontwikkeld. Daaraan zijn veel voordelen verbonden, maar het heeft ook gezorgd voor vervreemding tussen de mens en zijn voeding. Jan Vannoppen brengt in dit boekje de voeding terug iets dichterbij. Hij legt uit waarom het nuttig is om stil te staan bij de herkomst van voeding, en welke de kenmerken en gevolgen zijn van verschillende landbouw- en verdelingssystemen. Op basis van die kennis kunnen we zelf verantwoorde keuzes maken.

*Eén boekje per bestelling. Deze actie geldt voor bestellingen bij het nationaal secretariaat van Velt. Wees er vlug bij! Voor meer info: info@velt.be Dit e-mail adres is beschermd door spambots, u heeft Javascript nodig om dit onderdeel te kunnen bekijken - 03 281 74 72 - Velt, Uitbreidingstraat 392c, 2600 Berchem.

Vaklectuur heb ik altijd als grote hulp ervaren.  Toespraken en lessen vond ik veel minder tenzij er  grondige beschrijvingen bij waren.

Je zag hoe ik de venkel oppotte in een ruime kuip om die dan langzaam te consumeren.

Groente zoals paksoi kan je op die manier niet lang bewaren.  Het middel om die te bewaren is dat zoals voor onze bonen.  Die worden geoogst en lichtjes gekookt en in de diepvries bewaard tot ze volledig klaar worden gemaakt.