Archief

Ik nam enkele rillende foto’s in de tuin.

Er is een paadje vrij gemaakt naar de tuin en dan verder naar de kippen.


De serre is helemaal bevroren.  Over dag heeft de zon niet voldoende kracht om de ruiten te ontdooien.


Gisterenmorgen gaf de thermometer om 9u nog -10° C aan.

Dit is niet bepaald een t° om salade te planten of er geplant te hebben.

Als ik dan verder ga naar de kippen toe kan ik de serre beter opserveren.

Ik zie toch dat de sneeuw op het dak van de serre traag er aan het afglijden is.
Voor mij is het computertijd, warm binnen blijven en opzoekingen doen.

In het vak van de kruiden of kruidachtige bestaat er een lekkernij: De Kaapse kruisbes (physalis peruviana).

Deze vrucht wordt hier meestal aangeboden rond Kerst en Nieuwjaar.

Dit vruchtje heeft meerdere benamingen.  Onder de naam goudbes vond ik onderstaande gegevens.

Goudbes   

-De goudbes (Physalis peruviana), ananaskers of kaapse kruisbes

is een tot 2 m hoge, eenjarige, kruidachtige plant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae).

-De plant heeft breed vertakte zijscheuten. De bladeren, de bloemstelen en de kelken zijn bezet met zachte haren.

-De afwisselend geplaatste bladeren zijn hartvormig en groen.

-De bladeren zijn 10-17 cm lang en de randen zijn gekarteld.

-De bloemen komen solitair uit de bladoksels en vertakkingen van stengels.

-De klokvormige kelk bestaat uit vijf driehoekige delen.

-Na de bloei vormt de kelk zich tot een omhulsel van de bes.

De vrucht is een oranje, 1-2 cm grote bes, die omhuld blijft door de lichtbruine kelk.

-Het sappige, licht- oranje vruchtvlees bevat vele kleine zaden.

-Het smaakt aromatisch en zoet tot zoetzuur.

-De vrucht, de goudbes, wordt bij ons vooral rond de kerstperiode in de supermarkt aangeboden.

-De vruchten kunnen het hele jaar op de markt worden gekocht.

-Vaak worden ze in de handel aangeboden onder de geslachtsnaam Physalis.

-De goudbes komt van nature voor in de Andes maar wordt wereldwijd in de (sub)tropen gekweekt.

-In Nederland en België kan de plant als kamerplant of in de tuin worden gekweekt: de plant is daarnaast verwilderd.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Goudbes

Een andere soort uit hetzelfde geslacht met eetbare vruchten is de tomatillo (Physalis philadelphica).

Dat is voor een andere keer. 

In 2010 heb ik ze hier in de tuin geteeld.


Toen had ik ze te laat geplant en kreeg ze niet meer rijp. 


Ze zijn toen gewoon vervroren.

In 2007 had ik meer succes en kreeg ze rijp. Ik moest ze wel enkele dagen narijpen op het vensterbank in de keuken.
Het was toen de eerste keer dat ik zelf de plant zaaide en plantte .
Ik schreef letterlijk :

"Het zou geen eenjarige maar een doorlevende woekeraar zijn

die 's winters helemaal afsterft en terugkomt in het voorjaar. 

Ik zal het wel zien."
Doorlevend:  Misschien in Peru  maar zeker niet hier

Na de winter heb ik er hier niets van teruggezien. Je moet hier dus elk jaar opnieuw zaaien.

Tik 'Kaapse kruisbes' in op de zoekfunctie van de blog en je krijgt de volledige bijdragen te lezen.

Vorige zaterdag ben ik de saladeplantjes voor de vroege teelt gaan halen bij de kweker.

Dit is een jarenlange gewoonte.

Ik breng er dan ook mee voor de webmaster die ze zaterdag nog plantte.

Hij stuurde mij een foto.

Zelf had ik niet eer tijd dan maandag maar dan vroor het de hele dag.  Ik had de grond vooraf niet afgedekt.

Nu moet ik wachten tot de vorstperiode over is.

De tablet in de serre is nu belegd met glas met allemaal stukken die ik had liggen.

De ruiten zijn aangeslagen door de vochtigheid binnen. Luchten tot het vroor hielp een klein beetje.

Ik haalde een twintigtal salade plantjes bij de kweker.

Ik kon niet vroeger planten dan maandag maar dan vroor het de hele dag. 

Ik had helaas de grond in de serre vooraf niet afgedekt en die vervroor.

Nu moet ik wachten tot de vorstperiode over is.

Het bakje met de plantjes werd in een grote bak geplaatst.

Een ander grote bak werd er bovenop geplaatst.

Zo leden de plantjes niet van de lichte vorst.

Toen viel er hier tot 14cm sneeuw wat in feite warmte betekent maar gisteren werd tot -8° beloofd.

Er werd tot -8° vorst aangekondigd  en ik verhuisde de plantjes naar de veranda waar het constant +7°is.

Ze werden in een waterhoudend bakje geplaatst zodat ik ze kan drenken.

Hopelijk is de hevige vorst toch vlug voorbij.

Had ik ze zaterdag geplant dan zou er niets aan de hand zijn geweest. 

Ze krijgen dan relatieve warmte uit de niet vervroren grond.

Voor de nacht afdekken met een isomo bak beschermt voldoende tot meer dan
-10°

Onder deze ingesneeuwde koepel staan de plantjes van Paul.

Hij beweert dat ze voldoende beschermd zijn.  Laat ons afwachten.
Ze werden geplant op niet bevroren grond, goed overdekt en worden met rust gelaten tot na de vorst.
Paul heeft er alle vertrouwen in dat hij vroeg nieuwe salade zal oogsten.

Er was een reactie op de blog op 5 januari waarop ik nog geen antwoord heb gegeven.

Nu wil ik dat in orde brengen.

Titel: vraag .
hallo .
Ik kijk altijd even op de site .
De vraag is wat voor grond het is waar u op teelt?.
Is het zware klei of zware poldergrond?
Wij tuinen zelf op lichte zandgrond vlak onder de duinen .

Het ziet er altijd heel netjes uit hoor .
gr ….. uit Nederland

-Hier bij ons is het halfzware poldergrond.


foto uit eigen tuin op Google afb. Hier kan je best de vochtige poldergrond herkennen op het blekere paadje. 
De donkere gedeelten zijn oude compost, gewonnen hier in eigen tuin.

De moestuin kreeg echter elk jaar, 27 jaar lang, de nodige compost (humus).

Zo kan ik zeggen dat de siertuin zware polder is gebleven maar de moestuin verbeterde, lichtere polder.

-U bent heel dicht bij zee terwijl wij toch op een 6tal km er vandaan zijn.  

Maar in beide gevallen moet je vooral rekening houden met de wind.
Ons dorp ligt in de poldervlakte en uw tuin heel dicht bij zee.
Daar is toch meestal wel meer wind dan in het binnenland..

Uw tuin zal wel beschermd zijn door de duinen voor hevige wind uit het zeegat. 

Is hij aan de andere zijden ook beschermd?

-Onze tuin is aan de noordwest noordkant beschermd door een parkbos.

Aan de zuid- en zuidwest kant staan gebouwen.

De Oost- en Noordoost kant is afgeschermd door een verhoogde berm.

Alleen uit de westkant  heeft de eventuele wind een klein gaatje voor vrij spel.

-Het komt er in feite op aan, welke grond je ook hebt, dat je elke jaar humus er aan toevoegt.

Dit kan door compost toe te dienen of door af te dekken met organisch materiaal (mulchen).

Dit is wat men noemt, een horizontale compostering.

-Door een tuin af te schermen zorg men voor een microklimaat.

In onze tuin is het gewoonlijk 2 tot 4° warmer dan op straat.

Zware grond maak je lichter en vruchtbaarder door toedienen van compost.

Lichte grond verzwaar je niet met compost maar de grond wordt wel vruchtbaarder.

Wil je lichte grond zwaarder maken dan moet je zware grond toevoegen.

-Zo hebben wij hier in onze afdeling ons oudste lid met een tuin op lichte grond.

Zeer veel jaren na mekaar bracht hij telkens hij in de polders kwam een klutsje poldergrond mee.

En dat allemaal op de fiets hé maar hij woont slecht enkele km van de polder af. 

Nu ligt zijn tuintje merkelijk hoger dan alle omliggende.

Zo bekwam hij in zijn tuin verzwaarde zandgrond.

 Foto uit eigen tuin op Google afb. 

Hier zie je de structuur van onze grond als het droog is.

 

Dit is de structuur van zandgrond.  Foto Google afb.
De kleur van polder verschilt van streek tot streek.  Met zandgrond heb je hetzelfde voor.

Met groenlof kan je veel soorten warme bereidingen klaarmaken. Op  http://www.smulweb.nl/recepten/1383897/Groenlof-met-kaas-en-spek  vond ik het onderstaande recept.

Groenlof met kaas en spek

Klaar in 20-30 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

-1 kg groenlof;

-100 g spekreepjes / blokjes;

-I.p.v. spek kun je ook hamblokjes gebruiken (minder vet).

-2 el geraspte kaas;

-scheut citroensap;

-wat boter

Voorbereiding

-Verwijder de buitenste bladeren.

-Was de groente en snij in reepjes.

Bereidingswijze

-Breng een pan water aan de kook.

-Voeg een scheut citroensap toe.

-Blancheer de groente gedurende 5 minuten in het kokende water.

-Giet af en laat uitlekken.

-Bak de spek in een hapjespan.

-Voeg de uitgelekte groenlof met een scheut boter toe.

-Roer door en smoor 10 minuten op laag vuur met deksel op de pan.

-Af en toe omroeren.
-Verwarm de oven op 175 C.
-Doe het mengsel dan in een vuurvaste ovenschaal en bestrooi met de kaas.

-Zet de schaal ongeveer 8 minuten in de oven, zodat de kaas smelt.

Serveertips

Lekker met gekookte aardappelen en bijv. een gehaktbal.

Laat het je smaken. 

Wat lezen wij over groenlof?

Groenlof: (cichorium intybus var.Folios-umis), is een vergeten groente die je in de meeste kookboeken niet tegenkomt. 
Er zijn verschillende rassen: Kenmerkend is de iets bittere smaak. 
-Herfstlof

-Jupiter   een hybride met compacte kroppen en is schiet resistent. De krop wordt 30 tot 35 cm hoog.

-Pluto   een hybride met compacte kroppen en is schiet resistent. De krop wordt 35 tot 40 cm hoog.

-Suikerbrood (Zuckerhut)   een oud ras met veel omblad en een 30-35 cm hoge, lichtgroene krop

-Vroege zelfsluitende  

De hele voormiddag heeft mijn schoonbroer aan de serre gewerkt.
Ik hielp waar ik kon en zo is de serre gebruiksklaar geraakt.

De tablet werd gemonteerd. Ik had twee dikke glazen liggen die er in passen. 
Het tweede stuk zal vandaag volgen.

Voorlopig staan de poten op tegels, zodat er een groter draagvlak is.
Ik verlies daardoor plantruimte maar dat wordt later aangepast.

 

De plaatjes voor een draad, waaraan ik de geleidkoorden van de tomaten  zal vast maken, werden gemonteerd


Niet alleen bovenaan met een voorlopige draad, maar ook lager werden plaatjes gemonteerd.

Zo kan ik de tomaten op twee rijen plaatsen. De plaatjes kunnen gemakkelijk verplaatst worden.

Het plexiglas dat de potgrond moet opvangen, werd aangepast. 
Ik moet nog steviger steunijzers zoeken die het gewicht van de grond aankunnen.


Van de drie panelen die als werkvloer dienden heb ik de twee grootste opgeborgen.

Hier ligt de overblijvende klaar om het groenlof te verplaatsen van de tuin naar de serre.

Zo druk ik de grond met mijn gewicht gelijkmatig aan.

Ik had nog twee rijen groenlof staan. 
De sterk uitgedunde rij, werd vroeger gezaaid en zal als eerste gebruikt worden.
Ze moest dus als eerste in de kruiwagen.


Groenlof heeft geen groot wortelbestel en laat zich ook zonder kluit aarde eraan gemakkelijk verplanten. 
Ik wip ze even op met de spade en plaats ze in de kruiwagen.

Het volstaat om de planten wat aan te drukken in het nieuwe begoten plantgat. 
De plant vormt zo goed als onmiddellijk nieuwe vezelworteltjes.

De werkvloer wordt telkens verschoven tot alle planten er staan.

Hier heb ik meer ruimte dan in de oude serre zodat ik de planten veel losser kan klaatsen.
In de huidige serre zitten 4 dakvensters zodat ik doeltreffend kan verluchten.
In de oude moest alles langs de deur gebeuren wat niet ideaal was.
Groenlof kan tegen koude maat nattigheid is uit de boze.
Dit is ook de reden waarom ik ze iedere winter binnen plaats.

  JABBEKE    site met tuinblog
http://www.velt.be/Jabbeke/

Wat kan je deze winter op de blog nog verwachten?

Ik zat een beetje klem en daarom vroeg ik om hulp.

Die kreeg ik in de vorm van een vergadering met Marc onze voorzitter en Paul onze webmaster.

Mijn plan was om een vast onderwerp zoveel mogelijk te binden aan een vaste dag.

Daarvan ben ik afgestapt.  Er zijn eenvoudigweg te veel mogelijkheden.
Enkel het weekend recept kan blijven op zaterdag. Zondag is mijn rustdag.

Hieronder een opsomming van onderwerpen die ik kan aan snijden.

- Kruiden – groenten – bewaartechnieken.
– Bloemen en planten in de siertuin – de vijver in de drie seizoenen.

- Dieren in de tuin, te beginnen met de eigen poes.

- Teeltschema bijwerken – teeltmethodes .
– Boekennieuws en nog wel meer mogelijkheden.

De rode draad tussen de verschillende onderwerpen blijft de werkzaamheden in de tuin.

Jij kan ons helpen bij onze renovatie van de blog!
Wij willen wat meer leven krijgen in deze goed bezochte blog.
Laat ons weten welk ecologisch onderwerp je behandeld wilt zien!

Zend ons tuintips door zodat we een rubriek kunnen openen ‘Tip van de maand’

Zend ons tuinfoto’s  dan kunnen we een ‘Foto van de maand’ publiceren
En heb jij nog andere ideeën!  Laat het ons weten

 ---------------------------------------------------------------------------------------------------

Wij zullen gebruik maken van de interne zoekmachine van de blog.

Zo kunnen wij zien of het onderwerp  veel, minder of zelfs niet behandeld werd.
We zijn bezig aan het zesde  jaar van ons blog bestaan.
---------------------------------------------------------------------------------------------------- 
Weet jij niet hoe je moet omspringen met de blog en de site? 
Laat het ons weten en je krijgt de nodige uitleg. 

Wij rekenen op jou!

   

Eens de serre klaar was voor verdere afwerking heb ik mij geconcentreerd op de omgeving ervan.

Tussen de waterbak en de oude compost is er ruimte gekomen om de bak te kunnen keren in de andere richting.

Het weggevoerde deel van de hoop is ingevoerd in de serre.

Hier is de overtollige aarde ook ingevoerd in de serre.

Zo is de nieuwe plaats voor de waterbak klaar. Ik heb een paar sterke mannen van doen voor de verplaatsing.

Zo stonden de pannen langs de frambozen vóór de verplanting.

Al deze pannen werden er uitgehaald.


Ook de rij langs de frambozen nu moest er uit.  Er werd een nieuwe hoek gevormd.

Zo kan ik het vak van de combinatieteelt aan de achterkant van de serre een klein beetje uitbreiden.


Beetje bij kreeg de nieuwe indeling vorm.

Als ik die pannen niet plaats, dan woelen de vogels de gestrooide stalmest van tussen de struiken op het paadje.

Dit is het nieuwe uitzicht aan de achterkant van de serre.


Aan de noordkant van de serre moet nog een klein beetje overtollige grond worden verplaatst.


Aan de zuidkant is de helft van het smalle vakje tegen de serre reeds fijner gehakt.

Als de grond volledig fijn is komt er nog een laagje mest als winterbedekking.

Met oudejaarsavond halen wij altijd een Chinese rijsttafel. Daardoor kreeg ik het idee om eens een eenvoudig Chinees recept op te zoeken.  Ik vond het op

http://www.smulweb.nl/recepten/120673/Chinese-schotel

Chinese schotel in de wok  

Hoofdgerecht klaar in 20-30 minuten
voor 2 personen

Ingrediënten

-350 gr biefstuk

-2 el sesamolie                 
-1 ui

-1 rode peper
-1 teen knoflook

-2 rode paprika′s
-6 el. hoisinsaus :  

-1 bl bamboescheuten

Voorbereiding

-Bamboescheuten laten uitlekken en klein snijden
-rest ook klein snijden 

Bereidingswijze

-Vlees klein snijden en bakken in sesamolie
-rest van de ingrediënten er bij doen en als laatste de hoisinsaus en als allerlaatste de bamboescheuten er bij.

Dit gerecht vraagt natuurlijk om rijst.  Kies de rijst die jij het fijnste vindt.

Hoisinsaus     is een zoete saus uit de Chinese keuken, gemaakt van sojabonen, rijstazijn, knoflook, rode pepers, suiker, zout en water.

 Hoi Sin betekent zoiets als "zeevruchten" in het Cantonees. Toch zit er geen vis in de saus.( http://nl.wikipedia.org/wiki/Hoisinsaus)

Als je oordeelt dat bamboescheuten alleen niet voldoende is als groenten, voeg er dan een paar groenten bij.
De keuze kan je zelf maken. In ons gerecht van oudejaar was er zelfs groenlof verwerkt.
Eet smakelijk.

Rustig heb ik gisteren het klaarleggen van de serre afgewerkt.

De mest wordt ook aan de Noordkant ingewerkt. 

Van onder ligt de mest, in het midden de gewone grond en boven de laag oude compost.

De loopplankjes werden weggenomen  en het paadje werd aangevuld met drogere wortelgrond van onder de struiken.

Omdat er nog moet gewerkt worden in de serre breng ik enkele planken aan.

Zo zal de grond ook gelijkmatig aangedrukt worden. 

Daarna zal ik alles aanvullen met een fijn laagje jongere compost.

Ik breng nog een derde plaat binnen, ook als  werkvloer maar dan mobiel.

Eerst gebruik ik die plaat om ook de grond gelijkmatig aan te drukken. 

Met die plaat druk ik het hele oppervlak links aan, door die telkens te verschuiven.

Vooraan in de serre komt links een plaatsje voor de potgrond en rechts komt de drenkbak.


Deze twee kunstplaten moeten worden ingekort en ertussen zal ik de potgrond gieten.

Ik koop die altijd aan in zakken van 70 liter.