weekend recept 2

De bessenstruiken waren een beetje verwaarloosd gebied.


Vorig jaar zijn ze niet gesnoeid omdat ik buiten strijd was.
Nu is dat wel gebeurd en zo kunnen we de gladioolbollen ook uit de grond halen.


Die knollen zijn amper ontwikkeld omdat de planten door de bessenstruiken overgroeid waren.
Bijna de helft van de geplante knollen zijn gerot.


De boord tussen de afstuiting en de struiken is onkruidvrij.
Tussen de struiken zelf ligt er gronddoek.


Aan de waterbak stonden enkele struikjes in potten die ook een onderhoudsbeurt nodig hadden.


Ik heb ze daar weggehaald omdat ik de waterbak wil verplaatsen.
Voorlopig staan ze naast de serre aan de noordkant.

Voor ons betekent Okra de afkorting van een Christelijke vereniging voor 55 plussers.
Het is dus de afkorting van de vier kernbegrippen waar de vereniging op gebaseerd is

In de volksmond noemt men die beweging:de ‘Oude Krakers’.

Maar Okra is ook een plant, een peulvrucht.

Zie http://nl.wikipedia.org/wiki/Okra_(plant)#Uiterlijk

Okra is de onrijpe vruchtvan Abelmoschus esculentus, een overblijvende plant, die wordt gebruikt als groente.
De naam Abelmoschus is afgeleid van het Arabische "abu-l-mosk" ('vader van muskus'), vanwege de naar muskus ruikende zaden.

De plant heeft een vingervormig blad . Er bestaat een variëteit met eetbare bladeren.
De plant heeft zijn grote, gele Hibiscus achtige bloemen die in de bladoksels van de plant groeien.
De planten kunnen tot 2 meter hoog worden.

De vruchten zien er peulachtig uit, hebben een lengte van 5 tot 15 cm, met diepe groeven.
De smaak lijkt wat op die van sperziebonen.
Sommigen zeggen dat hij ook wel lijkt op een kruising tussen asperge en aubergine.
Van deze groente bestaat een rode en een groene variant.
De rode zal tijdens het koken ook groen worden. De vrucht bevat eetbare, platte zaden.

Een Okra eigenschap zou zijn dat het de bloedsuikerspiegel normaliseert.
Om Okra te vinden moet je in een Aziatische winkel zijn.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lees op: http://eten-en-drinken.infonu.nl/producten/67662-okra-een-slijmerige-peulvrucht.html
Hoe de site Okra omschrijft op een tamelijk beknopte manier.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Voor recepten met okra ga je best eens naar de volgende site.
http://groenten-bereiden.plazilla.com/groenten-bereiden-hoe-maak-ik-okra-het-allerlekkerst-klaar
Daar kan je een keuze maken.

Er bestaat van okra ook een rode variëteit.

Zie: http://www.culy.nl/inspiratie/okra-wat-is-dat-eigenlijk/

 De rechter kant van de serre wordt klaar gelegd voor vroege teelten.


De oude grond is weggevoerd in de tuin.
Die kant van de serre is ook goed onder water gezet.


Nu is er een tamelijke laag mest als grondlaag gelegd.



Er wordt een laag gewone grond boven de mest aangebracht.

Die grond werd over een deel van de tuin als licht bovenlaagje afgeschept met onkruid en al. 
Het geheel wordt nu nog afgewerkt met een laagje compost. 

De winterui   is ook een van die groenten die niet meer kweek
Het voordeel is dat hij 14 dagen eerder oogstbaar is dan de voorjaarsajuin.
Winterui kan afsterven en moet zeker op droge grond worden geplant.

Dat vond ik niet de moeite waard. Het is dan beter dat de grond rust.
Als je in januari in de serre een rijtje plant heb je die nog vroeger.
Alles hangt natuurlijk af van de uren zonneschijn en van de koudegraad.
Je kan ze ook planten op een laagje paardenmest die de warmte in de hand werkt.
Je kan ook een rijtje bewaarajuin meer planten in het voorjaar.
Zo kan je ajuin hebben tot de nieuwe oogst aanbreekt.
Het ene jaar bewaart de ajuin beter dan het andere.
Je kan het min of meer inschatten maar heel zeker hoe lang hij goed zal blijven ben je nooit. 

De raad van velt om uien te bewaren:
Heb je ui in je tuin, zorg er dan voor dat je bij het oogsten de beschimmelde exemplaren verwijdert.
De rest spreid je uit op een droge en goed geventileerde plaats.
Laat ze niet te lang in felle zon. Leg ze eventueel op roosters, in kisten of hangnetten, zodat er voldoende ventilatie plaatsvindt.
Na ongeveer 1 week zijn de uien mooi droog en kun je het overtollige verdorde loof verwijderen.
Daarna leg je ze in bakjes of hang je ze op in een droog, goed verlucht lokaal.
Uien verdragen sterke vorst, dus in de kelder kun je zo ook bewaren.
Door vocht gaan ze wel rotten.
http://www.velt.be/Joomla/index.php?option=com_content&task=view&id=1446&Itemid=442

Winterui is een tussendoortje en dus geen bewaarajuin.

Geschikte rassen voor winterteelt
-Malakoff: vroegste, platte, witte ui – zeer vorstbestendig.
-Elody: vroege, witte ui -

  goed vorstbestendig.

-Blanc de Vaugirard:

 witte, platte ui, sterk en vorstresistent.

-Sensyui Yellow:       Japanse, gele platronde variëteit.
Die laat je best onder glas overwinteren.

-Radar; gele, bolronde ui, hard en vorstresistent plus goede opbrengst.

 
Die  winterui wordt nu sterk vooruitgeschoven omwille van zijn grote weerstand.

Ik plantte ofwel ‘gele van Zwijndrecht’ of ‘blanc de Vaugirard’.
Deze laatste kreeg ten lange laatste mijn voorkeur omdat hij mooier en sterker was.

Vorige jaren werd in de miniserre telkens late veldsalade geteeld.
Deze winter dreigde ze leeg te staan want de veldsalade gaat onder de koepel.


We hadden heel mooie andijvie die tijdig werd gezaaid en geplant.
De opbrengst was bijzonder goed.


Die is nu allemaal geoogst en hebben we alleen nog een deel andijvie in de wisselteelt op vak 1.
Die is laat gezaaid, wat te laat om nog een grote opbrengst te hebben.

Vak 1 vulde ik met groenlof en andijvie. Het was laat maar ik had de plantjes toch.
Ik dacht dat ze allemaal nog wel goed genoeg zouden zijn voor de kippen.


Het groenlof is ondertussen al gevoed aan de kippen maar de andijvie staat er nog.

 
De andijvie deed het veel beter dan het groenlof zodat ik besloot ze maar voor ons te houden.
De miniserre werd boven de twee eerste rijen geplaatst en de rest zullen we maar zo oogsten.
Als twee kropjes niet volstaan dan nemen we er maar drie ineens.
Ik hoop de kroppen onder het serretje zo een tijdlang te kunnen beschermen tegen de koude. 

Breng een bezoek aan onze blogs.
Je kan het rechtstreeks met onderstaande blogadressen
https://blog.seniorennet.be/tuinclubveltjabbeke2/
https://blog.seniorennet.be/tuinclubveltjabbeke/

Of bezoek de site van velt jabbeke dan kan je er o.a. alle tuindocumenten raadplegen en zoveel meer.
http://www.velt.be/Jabbeke/

Vind je onze blog het aanbevelen waard, voeg dan oneraan uw mails toe:

Wij bevelen U het bezoek aan onderstaande blogs en site aan:
http://www.velt.be/Jabbeke/
https://blog.seniorennet.be/tuinclubveltjabbeke2/ 
https://blog.seniorennet.be/tuinclubveltjabbeke/ 

Elke week, tot in het voorjaar zal ik proberen om in het weekend een recept te plaatsen.
Het is mogelijk dat het de hele winter een vegetarisch recept is.
Mijn vrouw heeft en eigen vegetarisch wokrecept samen gesteld.
Dit wil ik plaatsen als de opener van dit nieuwe winterseizoen met weinig tuinarbeid.

Tofugyros met pastinaak, venkel en paprika.

 tofugyros     

Ingredienten:
- +/- 400 gr tofu gyros
- pastinaak wortels
- knolvenkel
- paprika rood of geel
- ui naar believen
- olijfolie
- kokosmelk
- ‘râs el Hânout’ kruiden
- eventueel wat zout en peper en kaneel

Bereiding:
- Alle groenten worden gereinigd, gewassen en fijn gesneden op je eigen wokgroente maat.
- Zorg er voor dat de pastinaak in de grootste hoeveelheid aanwezig is voor de smaak.
- De tofugyros, pastinaak, venkel, paprika en ui worden eerst ‘gewokt’ in een weinig olijfolie.
- Als het aanstalten maakt om aan te branden, kan je een beetje water aan toevoegen.
- De kokosmelk wordt er op het einde aan toegevoegd bij het op smaak brengen met de kruiden.
- Een snuifje kaneel kan de zaak nog wat pittiger laten smaken.

--------------------------------------------------------------------------------------

-Wat is ‘Râs el Hânout’

hetefficiencyhuis.nl

Râs el hânout (Arabisch: رأسالحانوت) is een Marokkaans kruidenmengsel van 20 of meer specerijen.
Gelijkaardige kruidenmengsels worden ook gebruikt in Algerije, Tunesië en andere landen in Noord-Afrika en het Midden-Oosten.

Samenstelling en gebruik
Meestal bestaat het uit onder meer piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubebes,
Ook galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma.
De meeste ingrediënten worden geroosterd en daarna samen fijngemalen.

Het mengsel heeft een bruine kleur en ruikt heel sterk. Elke handelaar heeft zijn eigen samenstelling.
Er bestaan drie samenstelingen die afhankelijk van het gerecht en gebruik gemengd worden : L'msagna, Lamrouzia en Monuza.
Het wordt gewoonlijk gebruikt bij wild, lamsvlees, kip, couscous en rijst.

http://nl.wikipedia.org/wiki/R%C3%A2s_al_h%C3%A2nout

--------------------------------------------------------------------------------------

Bij Colette moet je nooit vragen naar precieze hoeveelheden.
Zij is een steeds improviserende kokkin.
Ze proeft tot het, wat smaak betreft, voldoet.
Onze dagelijkse hoofdmaaltijd is hier voor mij een dagelijks feest.

In elk geval wens ik je steeds smakelijk eten en vegetarisch is lekkerder dan je denkt.

--------------------------------------------------------------------------------------

 Ik kreeg onlangs een merkwaardige mail van Robert V.H.
Dagelijkse citroen als geneesmiddel.

Om vanaf nu toe te passen bij u thuis: gebruik elke dag een CITROENTJE.
Het enige wat je nodig hebt is een bevroren citroen

-Veel koks in restaurants en eetgelegenheden gebruiken of consumeren
de gehele citroen waarbij niets verloren gaat.
-Plaats de gewassen citroen in de vriezer en als die bevroren is rasp
dan de gehele citroen (zonder te schillen) en strooi het over het eten.-De lijst waarvoor je het kunt gebruiken is eindeloos: o.a. salades,
ijs, soepen, cereal producten, macaroni, spaghetti saus, rijst, sushi, visgerechten

 En dit zijn de geweldige voordelen van citroen:
-smaak verbetering van de gerechten, de schil van de citroen bevat 5 tot 10 maal meer vitaminen dan het sap!
-Citroen verwijdert giftige stoffen in het lichaam, maakt kankercellen kapot, Citroen is 10.000 keer sterker dan chemotherapie.
-Het meest interessante is de werking op cystes en tumoren

Waarom weten we dit niet?
-Het maken van de synthetische versie van dit product genereert voor de laboratoriums een enorme winst.
-De citroen is een bewezen remedie tegen alle soorten kanker, het werkt als een anti microspectrum tegen bacteriële infecties,
-Is effectief tegen parasieten en wormen, reguleert de bloeddruk als die te hoog is en is een antidepressivum.
En het werkt ook tegen stres en neurologische aandoeningen.

De bron van deze informatie is fascinerend.
-Het komt van een van de grootste producenten van geneesmiddelen in de wereld.
-Na meer dan 20 laboratorium tests sinds 1970, laten de extracten zien dat ze de kwaadaardige cellen van 12 kankers vernietigen.
-Ook de kwaadaardige cellen van de darm, borst, prostaat,longen en pancreas.
-De samenstelling van deze vrucht laat zien dat deze10.000 x beter is
dan het product Adriamycin.
-Dit is een geneesmiddel dat gewoonlijk chemotherapeutisch in de wereld wordt gebruikt om de groei van kankercellen te stagneren.

En wat nog meer verbazingwekkend is, deze soort van therapie met
citroenextract vernietigt alleen kwaadaardige kankercellen en heeft
geen invloed op gezonde cellen.

-Dus, deze citroen goed wassen, vries ze in en rasp ze.
-Je lichaam zal je er dankbaar voor zijn!!!

CITROEN MET SCHIL IS DUS KEI GEZOND!

Ik ben razend benieuwd naar de reactie van mensen die hier meer over weten!?

Tot zover de inhoud van de mail die ik qua presentatie wat bewerkte.
Ja, wie brengt dat aan het licht en wie zal elke dag een citroen eten met pel en al?

 De warmoes was dit jaar bijzonder uit de kluiten gewassen.

Gisteren heb ik de bladeren met de breedste stengels geoogst voor één van mijn zusters en haar dochter.
Zij zijn beiden verzot op warmoes maar in hun zandgrond zijn de resultaten pover.
Die stengels waren veel te mooi voor de kippen.

 Die heel mooie bladeren met brede stengels wilde ik ook niet laten vervriezen.
Ze verdragen een beetje vorst maar het bladgroen dat nu nog mooi is lijdt toch onder de vorst.
Het is voor warmoes een uitzonderlijk jaar. Wat er nu nog staat heeft de grootte van een gewoon jaar.

De tuin is aan het leeglopen. De selderij laat ik staan tot ze vervriest.
De spinazie wordt weldra geoogst en de veldsla zal geleidelijk verdwijnen uit het tuinbeeld.
De laatste kroppen van de andijvie, in de combinatieteelt, zijn ook richting keuken gegaan.

Het blijft een zoeken om een bijdrage vlot te plaatsen. De ene keer lukt het wat beter dan de andere keer.

Vandaag is de pastinaak binnen gehaald.

Pastinaak (Pastinaca sativa subsp. sativa), pinkternakel of witte wortel is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae).
Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur.
Door de lengte van de penwortel is de groente niet geschikt voor teelt op zware kleigronden.
De pastinaak wordt doorgaans in de tweede helft van april gezaaid.
Bij vroeger zaaien gaat de plant al in het eerste jaar bloeien.
Hoewel de pastinaak al in de zomer kan worden geoogst wordt hij meestal gezien als wintergroente.
Vaak wacht men met rooien tot er een koude periode is geweest, dit zou de smaak ten goede komen.
Oogsten is de hele winter door mogelijk omdat de wortel in de grond niet dood vriest.                  http://nl.wikipedia.org/wiki/Pastinaak

Niet tegenstaande ik hier kleigrond heb zaai ik er elk jaar met wisselend succes.


Het ene jaar heb ik meer gespleten en /of vertakte wortels dan het andere jaar.

Dit jaar zijn er veel wortels die open zijn gebarsten en slechts één vertakte.

De zuiverste wortels zijn allemaal samen in een emmer geplaatst in potgrond.

 
Ik denk dat het beter is dat de wortels elkander niet raken.
Daarom leg ik ze plat en voeg laagje na laagje wat grond toe. 

Wij hebben hier niet de zwaarste kleigrond en door bijna dertig jaar toedienen van compost is hij optimaal geworden.
Toch haal ik de wortels uit de grond en plaats ik ze in een bak of emmer in potgrond.
De enige reden is dat ik ze wil beschermen tegen woelmuizen en ander ongedierte dat ze ook lust.

Het natte weer en mijn rugklachten beperken het werken in de tuin.
Momenteel zijn beide spelbrekers nogal actief.                                    

Eens ik in beweging ben gaat dat maar het is er voor en erna.               
Je moet in beweging geraken maar je moet af en toe ook wat rusten.
Dan is liggen voor mij, de enige goede oplossing.                                 
In beweging zijn en een tijd blijven is beter dan gaan liggen.
Zitten is de grootste vijand van mensen met rugklachten.
Daarom beperk ik het computer werk tot telkens een kwartier.                                    

Als de pijn aansleept doe ik beroep op een ‘Osteopaat’.                         
Dan ben ik weer voor langere tijd gerust.
De voorwaarde is dan wel dat ik geen domme dingen doe.
De laatste jaren doe ik er nog één keer per jaar beroep op.
----------------------------------------------------------------------------------
Wat zijn dan die domme dingen?
bv.: een werk waarvan ik weet dat het te zwaar is voor mij, toch zelf proberen. 
Ook te lang met hetzelfde bezig zijn kan moeilijkheden veroorzaken.
-------------------------------------------------------------------------------------                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Wij doen een experiment door zo weinig mogelijk vlees te eten.

Ik ben op zoek gegaan naar op de eerste plaats wat de voordelen zijn van geen vlees te eten.

Op de site:http://www.wakkerdier.nl/wat-kun-jij-doen/diervriendelijk-eten/geen-vlees-eten
vond ik direct 10 voordelen van geen vlees te eten of toch zo weinig mogelijk

Daarna ga ik natuurlijk ook op zoek wat vleeseters vertellen over de voordelen van vlees eten.
Ik vind hier geen lijst van voordelen maar o.a. een verwijzing naar een dieet
Op http://www.projectleven.nl/paleo-dieet-slow-carb/
Kiezen voor paleo of slow carb dieet?

Het paleo dieet is het principe dat je eet zoals onze voorouders deden.
De focus ligt op groente, vis, vlees en noten.
De filosofie is dat ons lichaam zich heel erg langzaam aanpast aan nieuwe eetgewoonten.
Evolutionair is het eten van koolhydraten zoals in brood en pasta heel erg nieuw.
Onze spijsvertering en onze verbranding zijn er nog helemaal niet op aangepast.

Ga maar eens op volgende site: http://www.salusi.nl/eiwitrijke-voeding-lijst-eiwitrijk-voedsel/

Het gaat dus over eiwitrijke voeding met een complete lijst.
Je krijgt een lawine aan informatie en begin dat maar eens allemaal te lezen.

Ga er maar eens op zien en leer op zijn minst bij.

-----------------------------------------------------------------------------------

Persoonlijk moet ik zeggen dat ik me beter voel sinds ik slechts één keer per week vlees eet.
De grootste waarheid is dat het uiterst moeilijk is om van eetgewoonte te veranderen.
Ik moet dan ook regelmatig mijn vleeshonger intomen.
Als ik voorbij een vleesstand liep kwam het water in mijn mond.
Maar wees gerust, het vermindert hoor en met de duur gaat het helemaal over.
Toch is het af en toe nog tanden bijten.

-----------------------------------------------------------------------------------

Seniorennet werkt nu met een andere editor. Het is voor mij een grote aanpassing. Ik hou de bijdragen kort.

Als ik hulp krijg in de tuin zorg ik altijd dat er binnenwerkjes zijn voor als het regent.

 Woensdag bleef het niet droog en verfde mijn broer eerst de barbecue met speciale ijzerverf.

 Het blad van de tuintafel werd geverfd in de garage.

 De poten kregen hun beurt in mijn atelier.

 Nu staat de tafel klaar om op zolder te overwinteren. Ik wacht op hulp.

De tafel is 31 jaar oud en kreeg elke jaar een vers laagje verf na degelijk wrijfwerk.

De poot van de parasol kreeg in de garage een nieuwe laag verf.
Het verven gebeurt vóór of in de winter.
In het voorjaar of in de zomer is daarvoor geen tijd.

 Ik was er niet bij toen mijn broer gisteren de groenten binnen haalde.

Vandaar geen foto’s van hoe het allemaal gebeurde.

De venkel werd geoogst en samen met de rode bietjes naar de garage gebracht.

 

De rode biet op vak twee en de rij in de combinatieteelt zijn weg gehaald.

De venkel staat nu in de veranda maar de rode biet zit in deze curver bak in de garage.

Er is vorst voorspeld en dus tijd om de venkel binnen te halen.


 Het groen wordt afgeknipt de knollen worden in scherp nat zand gezet.

 De kleinste knolletjes vooraan voor vlug gebruik.

 De bak wordt in de vorstvrije veranda geplaatst waar potplanten overwinteren.

 De bak staat in het licht zodat de venkel kan groeien.

Een plant die groeit en droog staat rot niet en toch verliezen we elk jaar de buitenste krans bladeren.

De bak staat op 2 plantenrollers


 De houtmand voor de kachelvoorraad staat ook op zo’n planten roller.

En alle zware potten staan op zo’n roller.

De kleinere potten staan ofwel op de ronde tafel of op de vensterbank.

Tuinclub bij Addie in het Café  “ ’t Oud Gemeentehuis “ in Stalhille.

Welkom : Het woord aan onze voorzitter!

Mogelijke gespreksonderwerpen :

DEEL 1 :  (1 uur) Zelfde aanpak als vorig jaar: We overlopen de lijst niet van a tot z!

a)      Over welke zaden wil je extra uitleg vragen? (Breng mee : Zadenlijst 2013!)

Lees op pagina 2 en 3 in Seizoenen:

b)      Over welke zaden kan jij ervaringen delen?

c)      Maak vooraf reeds jouw Tuinplan voor 2014 : Wat wil ik waar zaaien, …?

d)      Interessante documenten op site Velt Jabbeke : 

Link site : http://www.velt.be/Jabbeke/pag828+bekijken :

a) nieuwe zadenlijst november 2013

c) voorbeeld inventaris zaden  : Maak zelf jouw zaadinventaris!

d) Nieuw Veltboekje : Lang Leve de oogst (Kathy) : http://www.velt.be/Jabbeke/pag823  (Breng mee : Seizoenen Nr.6 / 2013 p. 22)

DEEL 2 : (1 uur)

e)      Vaste rubriek : Welke tuinwerkzaamheden deden we onlangs? (Luc, ...)

f)       Vragen Tuinclubleden : Eventueel mag je deze vragen vooraf doorsturen naar paulclicteur@hotmail.com

• Kent er iemand trucjes om noten (kastanjes, …) makkelijk te bewaren, pellen, ...?

g)      Plant van de maand : Pastinaak

h)      Zelf zaden oogsten : Gaat prima voor : …

i)        Krantenartikels :  Voor jou gelezen :

• Berenklauw moet weg uit Brugse bermen.
• vier tips om succesvol te bewaren : Graag had ik nog meer bewaartechnieken vernomen!
• Naar de bib voor een zakje zaad.
• Waarom noteneters langer leven.

j)        Wie brengt zelf een artikel mee?

k)      Tuinblog : Daniël

l)        Slot : Evaluatie!

m)   Voorstellen : Onderwerpen voor de volgende Tuinclub ?

zondag 26 januari 2014

Bij het opzoeken van Paksoi viel ik op het onderstaande zinnetje:

Soy betekent groente in het Chinees. Zo bestaan er ook Amsoi, Kaisoy en Tjap-Soy.

Daar wilde ik heel wat meer over weten.  Dus ging ik verder op zoek.

Wil je het hele verhaal kennen klik dan op het URL van de site.
-----------------------------------------------------------------------------------  

Amsoi  
is een Surinaamse groente, die best eens een kruising zou kunnen zijn van Chinese kool en andijvie, een soort reuzeraapstelen.

Vanuit Afrika is deze mosterdkool in Suriname terechtgekomen.

Amsoi is een eenjarige bladgroente met grote bladeren. Als de amsoi doorgroeit krijgt hij gele bloemen.

Amsoi wordt ook wel eens Indische mosterd genoemd.

Het is geen kruid maar een groene plant die rauw of gestoofd wordt gegeten in veel oosterse keukens.

Gestoofd heeft amsoi een iets krachtigere smaak dan spinazie, rauw is hij bijzonder pittig en fris.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Amsoi

Kaisoi
 is een losse bladkool met lichtgroene bladeren. Kaisoi lijkt veel op amsoi, maar is kleiner en wat lichter van kleur.

De bladeren hebben geen duidelijke bladsteel. Het blad is van onderen licht gekarteld.

Er zijn rassen die enigszins harig en ruw zijn. De plant heeft gele bloemen.

Kaisoi wordt veel in Zuid- China, Taiwan en Thailand geteeld.

Kaisoi komt tijdens de zomermaanden uit Nederland. In de winter wordt de kool uit Spanje geïmporteerd.

http://www.verseoogst.nl/producten/kaisoi

Tjap soy of Tjaptjoi 
is een Chinees gerecht van gemengde groente.

De naam tjaptjoi komt van de twee Kantonese woorden: "tjap", dat "gemengd" betekent en "tjoi", dat "groente" betekent.

 In het Hokkien betekent tjap echter tien en tjoi ook groente, dus in deze taal betekent het tien groenten.

In de Verenigde Staten, Frankrijk en Duitsland noemen ze dit gerecht ook wel chop suey.

In Maleisië, Singapore en Indonesië wordt een soortgelijk gerecht cap cai genoemd.

De benaming cap cai is afkomstig uit de Min Nan Chinese taal en betekent ook "gemengde groente".

Omdat tjaptjoi puur een benaming is voor gemengde groente,

wordt dit vaak op de kaart benadrukt met extra ingrediënten zoals: kip, rundvlees, varkensvlees of garnalen.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Tjaptjoi

Er zijn zo van die dagen dat je op het einde de indruk hebt dat het een verloren dag was. 
Ik had een dag dat ik de hele tijd van links naar rechts en van hier naar ginder moest.
Ik zag amper mijn tuin omdat de kippen mijn dagelijkse aandacht krijgen.
Gelukkig heb ik een kleine reserve aan opzoekingen opgeslagen.
Zo kan ik daar uit putten en me alsnog min of meer uitleven op de blog.

Wat plaatste ik op 18 november 2006 op mijn blog?  18-11-2006

elke dag een stapje verder

Elke dag  een half uurke bedekken en een strook verder kalken.  Wie niet sterk meer is moet geduldig zijn.  Met grote regelmaat elke dag minstens een   half uurke in de tuin bezig zijn.  Soms wordt dat twee of drie keer, al naar gelang de zwaarte van het werk en de forme van het ogenblik. Je zult zien.  ik kom er ook en doe alles zoveel mogelijk zelf.

Iedere bijdrage telde 1 foto waarop je moest klikken om die te vergroten.
Klik er 1 keer op en je zult zien.

Ook toen moest ik al mijn werk doseren en half uur per half uur aan de slag blijven elke dag opnieuw.

Toen kon ik nog rekenen op de hulp van mijn oudste broer die ondertussen meer dan een jaar geleden overleed.

De hoeveelheid arbeid per dag hing toen al af van de vorm van het ogenblik.

Het is immers al 29 jaar zo waardoor ik ondertussen al goed kan in schatten wat ik de dag zelf aan kan.

Ik heb besloten om verder de moestuin te houden tot het niet meer mogelijk is.

Reeds een 20tal jaren bedek ik de tuin elke winter met half verteerde mest.
In het voorjaar wordt dan wat er van overblijft weggenomen. Foto hieronder.

Dit jaar heb ik geen mest om een winterbedekking te leggen.

Ik zal een klassieke methode toepassen.

Het is de methode die algemeen toegepast wordt door de boeren in de polderstreek.

De akkers worden geploegd vóór de winter. Ik zal de tuin bewerken met de woelvork zo dat hij los ligt.

In het voorjaar zal ik dan zien hoe ik bemest.

In elk geval volgens de principes van  

En het blijft een    


Als je nu vergelijkt met toen dan zie je welke weg we hebben afgelegd.

En nu net als toen streven we altijd naar steeds beter.
Wie een voorstel heeft mag ons steeds mailen. dalae@pandora.be 

Foto's van je eigen tuin zijn ook welkom.

Als de bijdragen toen zo miniem waren had het vooral met de PC kennis te maken.

De kwantiteit en kwaliteit van de foto’s is ook sterk vooruit gegaan.

We zijn goed bezig geweest en hopen goed bezig te blijven.

We gaan opnieuw een winter in waar er weinig activiteiten zijn in de tuin.

Dan zoeken wetenswaardigheden op en proberen zoveel mogelijk te variëren.

Dit jaar mis ik ook paksoi in mijn tuin.

Deze najaarsgroente die je maar kan zaaien na de langste dag teelde ik al jaren.

Het veltboek ‘Handboek voor ecologisch tuinieren ‘ preciseert: -

Net als Chinese kool is Paksoi een ‘lange dag groente’.Je kan ze pas na 15 juli buiten zaaien.

Vóór die tijd moet je bij 18°C zaaien en na opkomst de temperatuur varminderen tot 15°C

Verplanten gaat niet goed. Kweek dus de plantjes op in potjes.

2013 is voor mij een heel speciaal jaar geweest van vooral ziek zijn maar ook van herstellen.

Het duurde lang eer de lente kwam.  De teelten in de tuin waren ongeveer een maand later dan gewoonlijk.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Er zijn al voorspellingen van een nieuwe harde lange winter.  Daar geloof ik dus niet in.

Er is natuurlijk één kans op twee dat het zo is, de nuances van niet koud daar gelaten.

Voor mij is dat dus louter loterij.

Uit ondervinding weet ik dat wat voor de volgende dag voorspeld wordt rond de 95% betrouwbaar is.

Hoe verder vooruit voorspelt hoe minder betrouwbaar.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Voor de voedingswaarde verwijs ik naar de site:

http://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=757

Daar geeft men o.a. aan dat de gevoelswaarde van Paksoi 5,8 is en de voedingswaarde 8,1.

Wat voedingswaarde is begrijpen we wel maar waarop wordt gevoelswaarde gemeten?

Bij het opzoeken van de betekenis van gevoelswaarde krijg ik enkel:

www.voedingswaardetabel.nl › Voedingswaarde‎

- Paksoi vers -
-Productgroep: Groente en peulvruchten.

Gevoelswaarde: 5.8.-Gezondheidswaarde: 8.1.

-Portie: 200 gram  ...

Voor mij gaat het hier louter om de smaak.

Vind je het lekker of niet, hier gaat het vooral om de gezondheidswaarde.

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Wat recepten met Paksoi betreft, beperk ik mij tot het geven van de URL van enkele sites.

Daar heb je keuze in overvloed.

 http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/paksoi/

http://www.mijnreceptenboek.nl/recepten/paksoi/

http://www.smulweb.nl/recepten/&query=paksoi

Mijn voorkeur gaat naar paksoi in de wok.

Probeer maar eens: Paksoi met gember en bosui. (een smulweb wokrecept.)

Dat heeft mij nooit belet om andere recepten uit te proberen.