Zondag 11 november 2007
MARMELADE VAN WORTELEN E3N ABRIKOZEN

INGREDIENTEN 500gr gedroogde abrikozen
2kg heel zachte wortelen
2kg suiker
7 citroenen
1koffielepel kaneelpoeder
5cl rum of cognac
BEREIDING :
Laat de abrikozen 2uur weken
Schraap de wortels en was ze snijd ze in schijtjes en laat ze een kwartier koken Giet de abrikozen en de wortelen af
Doe ze in een kookpot met de suiker ,kaneel en de fijngetrapte citroenschillen
Voeg na 10 min kooktijd de alcohol erbij
Laat rustig verder koken tot op de shuimspaan een blinkend laagje blijft kleven
Schuim de marmelade af
Giet hem in potten en dek ze af
Sluit de potten onmiddelijk
Uitstekend bij wild en gevogelte
Geschreven door zee om 14:41
Reageer op dit bericht





















