|
Zo lukt het heel goed.
Schil vastkokende aardappelen, spoel ze en dep ze goed droog.
Snij ze met de mandoline (groentesnijder) in flinterdunne plakjes, want hoe fijner de aardappelplakjes hoe korte de baktijd en hoe knapperiger de chips!
Droog ze met een schone keukenhanddoek.
Bak de chips 5 minuten in frituurolie op xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />170°C
Laat ze uitlekken en een beetje afkoelen in een vergiet.
Bak ze dan goudbruin in frituurvet op 190° C.
Werk in porties zodat de frituurolie niet te snel afkoelt.
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
|
.
.
