en uiteraard gaan we dat vandaag nog eens luchtekes overdoen..... maar deze keer gene biefstuk... mijnen halve zalm die ligt verdorie  te geelogen in mijn ijskast... die moet vandaag echt klaar worden gemaakt.... ( ik heb wel geen seconde spijt van hetgeen ik/wij gisteren hebben opgefeest)Ik ben er zeker van dat Theo zijn favoriet aardappelgerecht... op zijn minst concurentie krijgt van de aardappelkroketjes... en dat hij stiekem blij is dat de diepvrieskroketten van de comerce teveel zouden ontdooien... gek na zoveel tijd kon ik hem nog verrassen  !!.... en er staan er nog een vloot te wachten hoor... in de ijskast... onafgedekt... dat is beter dan afgedekt , zo kan er geen condens inslaan .. ( dan wordt de bereiding klef en spatten ze uit mekaar in het vet)... de ijskast zorgt ervoor dat de kroketjes lekker droog blijven... dus doen zou ik zo zeggen.... Ik denk ook dat de lekkere smaak deels komt doordat ik dus zelf mijn paneermeel maak... net zoals mijne zelfgemaakte mayonaise heeft die een totaal ander karakter en smaak dan de gekochte versie's... en het klein beetje grotere kruimels geeft net dat extra toetske .... 

Theo krijgt deze avond dus Bouché a la reine.... dat is dus de sjieke naam... bij ons noemen ze dat vidé... maar omdat het niets kost... gaan we dus diene sjieke naam gebruiken , voor mezelf heb ik dus dat reuze stuk zalm ( geen filet, maar echt een grote moot zal je wel zien als dat spel klaar is gemaakt en ik die ga asembleren op mijn bordje.....inpapilliotte met als groentjes  prei... wortelkes.... een beetje peterselie en brocoli... wat citroen peper en zout.... lekker stomen .... en dan op mijn bord met zelfgemaakte kroketjes....ik wou eerst tagliatelle  voor mezelf maken... maar dat is al te zot... als ik al zoveel werk heb verkocht aan de kroketjes..... 

Als nagerecht nog een ferm stuk taart.....  die super lekker was ik had een vulling van kweeperen confituur met bramen... en dat is ook heerlijk , het geeft een hele frisse toets aan gans dat zaakje 

Ik denk dat ik weeral een kilo of zo kwijt ben ... het gaat goed, ik voel me ook vele fitter natuurlijk..... juist dienen hoest s'morgens speelt me nog parten en het gekke is , dat ik dus overdag geen kuchje laat, ( ja als ik in die stinkrook van de niet trekkende schoorsteen aan den overkant bezig ben )... De dokter zegt dat dit het schoonmaakproces is van mijn rokerslongskes... dus die worden helemaal nieuw !!

voila nu de kippepastei  die ik in portie's heb verdeelt in de vriezer  steken zodat we de volgende weken  nog wat lekkers hebben....

We zijn vele slimmer geworden, bij gelegenheden zoals nu eten we ons niet meer ziek....  dat was dus vroeger wel het geval.... eerst borrelhapjes , tegen dat mijn grootmoeder gehaald was .... het buurvrouwtje op de proppen kwam de kids gewassen en opgeblonken..... en dan voorgerechtjes, gerechtjes ,enzovoort enzoverder... en dan kotsmisselijk gevreten....  s'anderendaags  opgestaan met een zware kop en opgeblazen gevoel.... wanhopig kijkend naar al die wakke toostjes die op de overloop en de trap stonden.... en dat het eigenlijk zonde was.. om het weg te gooien... maar niet meer echt lekker !!..... d'as voorgoed voorbij.....