Overgiet de gewassen viooltjes met kokend water, ongeveer 3 deciliter. Laat dit een nacht staan. Pers een kleine citroen uit. Zeef de viooltjes door en dun doekje en knijp dit goed uit. Meet het vocht af wat uit de gezeefde viooltjes komt en vermeng dit met evenveel suiker als vocht. Doe dit in een pan en verwarm het vocht, totdat de suiker is opgelost. De vloeistof is nu nog blauw-paars. Doe er dan het citroensap bij en dan verkleurt ook meteen de vloeistof. Aanmaken met water, bubbelwater maar ook lekker in wat witte wijn.
