Dit recept is van Karin Rijgersberg-Verbree

Karin Rijgersberg-Verbree
Ingrediënten
500 g broccoli

1 winterpeen (ca. 200 g)
1
rode ui
3 eetlepels olie
1 teentje knoflook,
uitgeperst
1 schaal shoarmareepjes (ca. 300 g)

2 eetlepels Japanse sojasaus (of 1 eetlepel ketjap
manis)
foto


Bereiding

Broccoli in zeer kleine
roosjes verdelen, stronk indien nodig schillen en in stukjes snijden. Winterpeen
dun schillen, in lange plakken snijden en vervolgens in reepjes. Ui pellen,
halveren en in flinterdunne boogjes snijden. In grote wok olie verhitten. Ui,
wortel en plakjes broccoli op hoog vuur 2 minuten roerbakken. Knoflook en
shoarmavlees 2 minuten meebakken. Broccoliroosjes toevoegen en 1-2 minuut
meebakken. Sojasaus en 3 eetlepels water toevoegen. Gerecht op hoog vuur nog 1-2
minuten al omscheppend bakken. Op smaak brengen met peper. Lekker met rijst.
Tip: Een scheutje gembersiroop maakt het gerecht aromatischer en een tikje
zoeter, zonder dat de gembersmaak uitgesproken aanwezig is. Behalve winterpeen
lenen tal van groenten zich voor dit gerecht, zoals paprika, champignons, maïs,
prei of bleekselderij.