Ann Labordery is kok en eigenaar van De Carrillon in Mechelen.  Koken was haar passie van kindsbeen af. En omdat ze haar eigen baas wou zijn is ze samen met haar man een restaurant begonnen.
De ondernemingszin kreeg ze van thuis uit meegekregen en de drang om creatief te zijn van haar overgrootvader; hij was schilder.
Ze vermijdt borden met teveel ingrediënten of ingewikkelde combinaties. De seizoenen zijn haar leidraad.  Wild in de winter, asperges in het voorjaar en een zuiderse keuken in de zomerperiode.

We hebben, na het apéritief en een fazantencrèmesoep, de wildschotel geproefd en de maaltijd afgerond met een crème brulée. Een goede fles rode Chardonnay erbij, heerlijk....

Ook Elly, die vegetarisch heeft gegeten - een geitenkaasje in een korstje met een salade, een groente wokschotel en een ananastaartje, had blijkbaar ook geen opmerkingen te formuleren.