Bereidingswijze

De prei schoonmaken, wassen en in fijne rondjes snijden.
Ongeveer 10 minuten in een nootje boter gaarstoven en kruiden met peper en zout.
Intussen de deegwaren beetgaar koken in kokend gezouten water met olie.
Afgieten en met de prei mengen.

Voor de saus de boter smelten, de bloem erdoor mengen en tot een gladde roux roeren.
De melk er al roerend bijgieten en laten indikken.
Kruiden met peper, zout en muskaatnoot.

De tagliatelle met prei in een ovenschotel doen en de in reepjes gesneden ham erop schikken.
Overgieten met de saus en bestrooien met geraspte kaas en paneermeel.
Er een paar vlokjes boter op leggen en goudbruin laten gratineren in een op 180°C voorverhitte oven of onder de gril.

Bereidingswijze

Gaar de ongeschilde aardappelen 8 minuten in een bodempje water in de microgolfoven op 750 watt.
Laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes van 2 cm.
Snijd cirkels uit de plakjes ham en kaas die ongeveer even groot zijn als de aardappelplakjes.
Beleg een aardappelplakje met een plakje ham en kaas en leg er een ander aardappelplakje bovenop.
Ga zo verder tot alle ingrediënten opgebruikt zijn.

Bak de aardappelburgers krokant in een pan met olijfolie.
Serveer de burgers met wat sla en ketchup.

Bereidingswijze

Neem een bakvorm en vet die goed in. Rol het bladerdeeg uit en snij het af in de gewenste maat.
Leg het in de bakvorm en prik kleine gaatjes in de bodem. Snij een stuk Père Joseph in fijne stukjes.
Doe hetzelfde met een stuk Passendale.
Zet de melk samen met de bloem op het vuur. Roer door elkaar tot alles kookt en zorg dat er geen klonters meer inzitten.
Voeg de twee kazen toe aan de melk en de bloem.

Blijf roeren en neem het kokende kaasmengsel pas van het vuur als alles goed vermengd is.

Breek de eieren in een kom en voeg daar de room aan toe.
Kruid het geheel met peper, zout en nootmuskaat.

Voeg tenslotte de twee mengsels bij elkaar. Giet alles op het bladerdeeg in de vorm.

Plaats de quiche in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45 tot 50 minuten.

Laat dan afkoelen, snij er een punt uit en werk het bord af met honing en noten.

Recept : Deelnemer 'Mijn Restaurant!' - Yanaïka