Rauwe koolsoorten..

Mosselen op Vlaamse wijze.

Voor vier  personen: 4kg mosselen -

Groenten (ui,prei of knolselder)

50gr. boter 3 takjes selder,in reepjes -

200 ml. (wit) bier.

Controleer de mosselen: gooi de schelpen

die stuk zijn of na een ferme tik  niet sluiten,weg.

Smelt de boter in een hoge pan,

Fruit de mosselgroenten 2 min.

Schep de selder erdoor, giet het bier in de pan.

Leg de mosselen op de groenten en maal er peper over.

Kook de mosselen 6 tot 8 min. met deksel

of tot alle schelpen open staan.

Serveer de mosselen in het kooknat. Lekker met 

stokbrood en klassieke mosselsaus

bv. Mayonaise en mostert.

Ga nooit weg van iemand

zonder een groet.

Wie weetof je haar

nog ontmoet

Kattenbelletjes

De mens is een taai wezen.
Hij moet soms hard werken,
veel eten, drinken en roken
om zichzelf kapot te krijgen.
***
Wees niet bang voor schaduwen,
het betekent gewoon
dat er ergens
dichtbij licht is.
***
Het herte van een nar of zot
light in zijn mond,
gans zonder slot.
***
DROOM HET...
WENS HET...
DOE HET !...
***
VERTROUWEN IS MOED
EN TROUW IS KRACHT.
***
Nee zeggen vanuit
je diepste overtuiging
is beter je zeggen
om te behagen,
of erger nog om
moeilijkheden te vermijden.
***  

December, wat doen in de tuin.
***
Delen van de tuin, waarin 't voorjaar gazon op
moet komen, spitten.

Goed verteerd
stalmest of compost bijvoegen.
Rozen planten, maar niet bij nat
en kleverig weer.
Verschrommelde dahlia's een nacht
in lauw water zetten.
Stekken van grootbloemige chrysanten
omstreeks kerstmis vermeerderen.
Lathyrussen toppen.
Bij zacht weer nog bladverliezende
bomen en heesters planten.
Onrijpe scheuten van druiven
verwijderen.
Zware gronden spitten.
Bomen uitdunnenstalmest of compost bijvoegen.

Rozen planten, maar niet bij nat
en kleverig weer.
Verschrommelde dahlia's een nacht
in lauw water zetten.
Stekken van grootbloemige chrysanten
omstreeks kerstmis vermeerderen.
Lathyrussen toppen.
Bij zacht weer nog bladverliezende
bomen en heesters planten.
Onrijpe scheuten van druiven
verwijderen.
Zware gronden spitten.
Bomen uitdunnen

                                De donkere maand

December koud en wel besneeuwd, maak maar

grote schuren gereed.

December vol mist geeft goud in de kist.

December wind uit het oosten brengt

de zieken lutt'le troost.

Zo hoog in de winter de sneeuw,

zo hoog in de zomer het gras.

Keert de kat haar rug naar het vuurdaar

komt sneeuw van op den duur. .

December veranderlijk en zacht,

is een winter zonder kracht .

Op een droge december, volgt een droog voorjaar, en een droge zomer.

Heeft men in December koud en in sneeuwgewaad,

een jaar vol vruchtbaarheid verraad .

Donder in decembermaand, belooft veel wind .

     Het leven is als een feest.
        In het begin ken je niemand,
     maar na een tijdje voel je
je steeds op je gemak.
                                          Bieke1931

Oude okkernoten verliezen aan smaak.
Maar dat kan je oplossen door ze in een
kom met heet, gezouten water te leggen.
Het velletje komt daarna gemakkelijk los
en de noten smaken veel beter.

Herfstwolken

           As van herfstwolken

                      gaat na een dag zonder zon

       eindelijk smeulen.

Allerzielen.

Hoe wij samen aan de tafel zaten

even maar

zo lijkt het nu

                             samen praatten                                     

aten         

en lachten

hoe wij samen baden

en hoe wij die bleven

aan die daagse rituelen denken  

nu jij bent heen gegaan          

naar rijkere dis                       

in zalen van overvloedig leven 

waar jij kent geen enkel  aardsgemis

en hoe de kracht

van vroeger samenzijn

nu het dagelijks brood

van onze sterkte is.

***

November

Slachtmaand

Allerzielen zacht begint, volgen veel regen en veel wind.
*****
Zwaait de winter in november zijn staf,
zijn rijk zal kort zijn voor zijn straf.
*****
Allerzielen zonder vuur,
spaart geen brandhout uit de schuur.
*****
Al moet Sint-Maarten een mantelke dragen,
hij moet toch nog wandelen in zomerse dagen.
*****
De elfste maand van 't jaar, 

bij 't vuur brengt al tegaar.
*****
Zuidenwind op de dag van Sint-Martijn (11)
't zal een zachte winter zijn.
*****
Sint-Lieven (12) komt ons met vorst gerieven.
*****
Wie houdt van wind, november mint
*****
Veel nevel in de herfst veel sneeuw in de winter.
*****
Geeft Allerheiligen zonneschijn, het zal vroeg winter zijn.
*****
November heeft dertig dagen maar dubbel wind en regenvlagen.
*****
Het weer van Leonardusdag (5) blijft gewoonlijk tot kerstdag.
*****
Is de lucht op Sint-Maarten helder (11) ,
dan dringt de vorst in menige kelder.
*****
Novembers laatste noot, valt altijd in de sloot.
*****
Als 't in november 's morgens broeit,
wis dat de storm 's avonds loeit.

***

Kattenbelletjes

Rijd nooit sneller dan

 je engelbewaarder kan vliegen.

***

Twijfelen bevalt mij niet minder

dan zeker weten.

***

Maak liever uw naam

dan dat U hem erft.

***

Tevreden schijnen is een grote kunst.

Tevreden zijn is een groter kunst.

Tevreden worden is een groot geluk.

Tevreden blijven is een meesterstuk.

***

November- 

Wat doen in de tuin ?
***
Heesters, bomen, rozen,
vruchtstruiken planten.
Ingekrompen dahlia's een nacht
in lauw water zetten.
Chrysanten in rusttoestand licht
vochtig houden.
Vrij gekomen percelen van de moestuin
grof omspitten.
Droge bladeren tussen prei doen.
Wortelen ingroeven.
Winterbedden aanleggen,
groenbemesting onderspitten.
Winterbedden van 1,50m breed,
voren van 30cm diep en breed tussen 
de bedden aanleggen.
Late andijvie naar kelder of oud
broeibed overbrengen.
Schorseneren naar kelder of groef
overbrengen.
*****

.

Mijn moeder

Zou ik niet mijn moeder eren?

Ach ! wat doet ze niet voor mij?

Wat goed voor mij is, mag ik leren ;

Ben ik vrolijk, ze is blij.

Ben ik ziek, ik hoor haar klagen

en wanneer ze bij mij zit

met het oog, omhoog geslagen

dan geloof ik, dat zij bidt.

Ja  dan bidt ze , dat ik spoedig

mag bevrijd zijn van mijn smart.

Wordt ik beter, hoe blijmoedig 

en hoe dankbaar is haar hart!

Ik zal altoos haar beminnen,

Alles doen wat haar behaagt;

Nimmer wil ik iets beginnen,

waar mijn moeder over klaagt.

***

Boerenkermis.

De boerkens smelten van vreugd en plezier,

als d'oogst is binnengereden.

Ze gaan met hun boerinnen op zwier

en ze maken zeer goede sier.

De bezem steekt ten venster uit,

men danst er, men speelt er al op de fluit.

Op potten en pannen,

Op glazen en kannen,

Op allerhande geluid.

Op messen,

op schup en op zoutevat,

Op hangel, op tangel, op dit en op dat.

Op 't trommeltje : Dom domme dom dom,.

Op keteltjes, lepeltjes tikke tiktang

en dat gaat zo de hele dag lang.

***

Oktober, wat doen in de tuin.

Primula's scheuren en herplanten.
Dahlia's uitplanten, 15 cm boven de grond afsnijden,
een week op hun kop zetten en vorstvrij bewaren,
in turfstrooisel.
Chrysanten naar koude broeibak of kas overbrengen.
Lelies planten.
Lathyrussen onder glas zaaien.
Tulpen en narcissen planten.
Alle eenjarige zaaibloemen verwijderen.
Niet winterharde planten beschutten.
Knolselderie overwinteren zoals wortelen.
Schorsenerenwortelen in groef aanbrengen.
Tuinbiet overwinteren.
Witlof oogsten (tot 15 november), rooien,
op hopen zetten, na 8 dagen intafelen
in een groef van 1 m breed en 25 cm diep.
***

              Fruitboom in de nacht.

                      Aan zijn verkleumde takken

      fonkelen sterren.

Gewaagde aankondiging.

Bezoek het speelplein!

Het is uitgerust met

allerlei nieuwe springtuigen. 

***

Kattenbelletjes

Persoonlijke groei is andere dingen doen

dan die je reeds beheerst.
***
Hoe komt het dat de trein altijd precies

op tijd is, als men zelf te laat is.
***
Karma is tegelijkertijd oorzaak en gevolg.
Elke actie is een kracht
die naar ons terugkeert.
***
Gedachten die men in het hart bewaart,
zijn tol-vrij
al van ouds verklaart.
***

Hij die spot met waarden en gebreken,

tracht slechts een pluim

op eigen hoed te steken.

***

Door niet te oordelen schep

je stilte in je geest.

***

Je kunt pas plannen maken voor de toekomst,

als je vrede sluit met het verleden.

***

Oktober - Wijnmaand

Oktober wijs, november grijs,
december ijs. 
Is oktober warm en fijn, 
het zal een scherpe winter zijn;
maar is hij nat en koel,
’t is van een zachte winter ’t voorgevoel. 
In augustus zure druiven,
in oktober zoete wijn. 
Oktober met groene blaân, 
duidt een strenge winter aan .
Als de R is in de maand,
is het weer niet altijd meegaand.
 Warme oktober dagen, 
februari vlagen. 
Blinkt oktober in zonnegoud,
de winter volgt dan snel en koud.
 Oktober weer komt in maart terug.
Brengt oktober veel vorst en wind,
zo zijn januari en februari zeer mild. 
Is oktober warm en fijn, 
het zal een scherpe winter zijn. 
Brengt oktober vorst en sneeuw,
men hoort des winters klaaggeschreeuw. 
Is oktober nat en koel,
wordt de winter zacht en zwoel. 
In wijnmaands zon,
kent de winter geen pardon. 
Blinkt oktober in het zonnegoud,
de winter volgt snel en koud. 
In oktober veel regen,
voor het kerkhof altijd zegen.
Als het waait en vriest in de oktobernacht,
dan verwachten wij een januari zacht. 
Als het in oktober dondert,
komt er een kwakkelwinter.
Een koude oktober, een zachte nieuwjaarsmaand.
 Oktober brengt ons wijn en zonnige dagen,
maar ook jicht en andere plagen.
Zon in oktober,
maakt het allemaal wat minder somber.