REIZEN EN GERECHTEN

Zondag 6 maart 2011

Kipfilet met ratatouille

Kipfilet met ratatouille
voor 4 personen

Benodigdheden:
1 kleine courgette
1 kleine aubergine
1 rode paprika
250 gram champignons
1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
400 gram aardappelschijfjes
4 kipfilets van 125 gram
1 blikje tomatenblokjes
1 eetlepel tomatenpuree
1 ui
1 teentje knoflook
½ bouillonblokje
allesbinder
zout en peper
2 eetlepels olijfolie
Ovenschaal

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 140ºC. Snijd de courgette en de aubergine in plakken van een halve centimeter. Snijd de champigonons in dikke plakken. Snijd de paprika in blokjes van 2 bij 2 cm. Bak de plakken groenten in een anti-aanbakpan in de olijfolie halfgaar en voeg Provençaale kruiden, peper en zout toe. Bak de paprika apart en breng deze ook op smaak met Provençaalse kruiden en peper en zout. Bak de kipfilet en de aardappelschijfjes in een pan bijna gaar.Leg de groenten en aardappelplakjes om en om mooi in het rond neer in een ovenschaal.Leg de paprika in het midden. Maak vervolgens de saus door de ui fijn te snijden en in 1 eetlepel olijfoliezachtjes te bakken in een steelpan.Knijp hierop de knoflook uit en voeg een theelepel Provençaalse kruiden toe, een half bouillontabletje en doe de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij. Laat dit zachtjes koken.De saus iets dikker maken (afbinden) met allesbinder. Leg de kipfilet op de groenten en doe de schaal 15 minuten in de oven van 140ºC. Haal de schaal eruit en schenk de saus langs de buitenkant.

Geschreven door cates om 15:57 4 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 25 februari 2011

Gevulde paprika met gehakt

Gevulde paprika met gehakt
voor 4 personen - 25 minuten

Ingrediënten
2 grote rode paprika's
500 g rundergehakt
1 eetlepel chilipoeder
1 eetlepel (verse) Italiaanse kruiden
2 bosuitjes, in ringetjes
4 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels bruine suiker

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C.
Snijd de paprika's overlangs doormidden en kook de helften 3-4 minuten in een pan met ruim kokend water.
Laat ze goed uitlekken. Meng het gehakt met 2 theelepels zout, het chilipoeder, de Italiaanse kruiden en de bosuitjes.
Vul de paprika's hoog op met het gehakt en zet ze naast elkaar in een ingevette lage ovenschaal.
Schenk wat water op de bodem.
Bestrijk het gehakt met tomatenketchup en strooi de bruine suiker erover.
Bak de paprika's in de oven in 25 minuten gaar.
Lekker met rijst en frisse salade.

Geschreven door cates om 16:04 6 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 30 januari 2011

GEGRATINEERDE UIENSOEP MET CHAMPIGNONS

Gegratineerde uiensoep met champignons

1 kg uien
4 eetlepels vloeibare margarine
3 eetlepels bloem
1 eetlepel gedroogde tijm
2 liter vleesbouillon
300 gr. champignons
1 groot stokbrood, in plakjes
150 g geraspte belegen kaas

Pel de uien en snipper ze grof. Verhit 3 eetlepels margarine in een soeppan, schep de uien erdoor en smoor ze afgedekt in 10 minuten gaar. Schep de bloem en tijm erdoor en bak de uien op hoog vuur al roerende bruin. Voeg de bouillon toe en breng de soep al roerende aan de kook. Laat de uiensoep 20 minuten zachtjes koken. Voeg zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak toe.Bak de champignons in een koekenpan met 1 eetlepel margarine op hoog vuur al omscheppend bruin. Strooi er zout en peper over. Rooster 8 sneetjes brood in grillpan. Schep de uiensoep in ovenvaste kommen en leg de sneetjes brood erin. Verdeel de champignons en kaas erover. Schuif de kommen in de oven en laat de kaas in 5 minuten smelten en iets kleuren. Geef de rest van het stokbrood erbij.

Geschreven door cates om 11:40 7 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 22 januari 2011

Met de C van Citrus

De C van Citrus

Als er ergens veel vitamine C in zit dan is het wel in citrusfruit. In een sinaasappel, grapefruit of pomelo zit ongeveer de hoeveelheid vitamine C die een volwassene elke dag nodig heeft.
En voor kinderen is de hoeveelheid vitamine C uit 2 mandarijnen al voldoende.Daarom is het zo goed om juist in deze koude wintermaanden regelmatig citrusfruit te eten. Vitamine C speelt namelijk een rol bij het in stand houden van de weerstand. En die weerstand heeft het nu zwaar te verduren.

Geschreven door cates om 12:10 5 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 14 januari 2011

Tip

Knapperige frietjes

Ovenfrites is minder vet en dus gezonder dan friet uit de frituur. Het nadeel is alleen dat de frietjes soms een beetje slap uit de oven komen. Zet daarom aan het eind van de baktijd de oven nog 10 minuten op de grillstand. Het resultaat: heerlijk knapperige, goudbruine frietjes.

Geschreven door cates om 15:21 5 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 6 januari 2011

Parfum

Weetje:

Parfum is ontwikkeld in Egypte, waar kruiden en bloemen werden gebrand voor de goden. Later verwerkten ze deze geuren in olie waarmee ze doden insmeerden. Hierna volgde al snel bad en massageolie. De Grieken namen dit over, en maakten de stap naar parfums op waterbasis.
Pas in de 12e eeuw voor Christus sloeg deze variant aan, waarna ook vrij snel de mooie parfumflesjes volgden.

Geschreven door cates om 00:00 6 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 21 oktober 2010

Gevulde koolrolletjes

Gevulde koolrolletjes
Hoofdgerecht -4 personen.

700 g kruimige aardappelen, geschild
300 g gehakt half om half
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in stukjes
1 blikje tomatenpuree (70 g)
100 ml halfvolle melk
50 g boter
½ Chinese kool (8 bladeren)
pureestamper

Bereiding
Snijd de aardappelen in stukken en kook met wat zout in 20 min. gaar. Bak in een koekenpan met antiaanbaklaag het gehakt zonder olie of boter in 8 min. rul en bruin. Voeg de ui en paprika toe en bak 4 min. mee. Roer de tomatenpuree erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de melk in een steelpan. Voeg met de boter toe aan de aardappelen. Stamp met de pureestamper tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
Breng een pan water aan de kook. Haal de buitenste 8 bladeren van de kool los en snijd het dikste deel van de nerf eruit. Kook het blad 1 min.
Spoel af met koud water.
Spreid de puree uit over de bladeren, schep het gehakt erop en rol op. Verdeel over 4 borden.

Geschreven door cates om 16:06 18 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 15 oktober 2010

Tips

Tip
voor een lekkere aardappelgratin.
Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en kook deze een paar minuten in water met zout. U kunt natuurlijk ook kant-en-klare aardappelschijfjes uit het koelvak gebruiken.Leg de schijfjes dakpansgewijs in een schaal. Om te gratineren gebruik dan houdbare slagroom. De room klopt u stijf met peper en knoflook en dit smeert u uit over de aardappelen. Zo wordt alles veel beter verdeeld dan wanneer de room en de aardappelen van tevoren al door elkaar worden gemengd. Een halfuurtje in de oven en klaar!

Koude deegroller
Deeg rollen gaat het best met een koude deegroller: zo blijft het deeg minder snel aan de roller kleven.Daarom bewaar de deegroller in de vriezer. Zo is hij altijd ijskoud als je hem nodig hebt.

Geschreven door cates om 00:00 8 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 7 oktober 2010

Kwarkmuffins met warme ananassaus

Kwarkmuffins met warme ananassaus
16 stuks

4 eieren
100 ml zonnebloemolie
200 g Vruchtenkwark banaan of perzik
75 g suiker
225 g zelfrijzend bakmeel
75 g blanke rozijnen
1 pot ananasjam
2 eetl. marasquin of passievruchtenlikeur
papieren cakevormpjes of muffinplaat ingevet

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180ºC. Klop de eieren los. Voeg de zonnebloemolie, de kwark en de suiker toe en klop dit mengsel glad. Voeg het zelfrijzend bakmeel en de rozijnen toe en spatel alles voorzichtig door elkaar.Schep 2-3 eetlepels beslag in de cakevormpjes of in de muffinplaat.
Bak de muffins in het midden van de oven in circa 20 minuten lichtbruin. Laat ze 5 minuten in de vormpjes of plaat op het rooster afkoelen. Verwarm intussen de ananasjam zonder te koken. Meng de marasquin erdoor en presenteer deze saus bij de muffins.

Tip:
Vervang Vruchtenkwark door Vanillekwark of Milde kwark, en marasquin door appelsap.

Geschreven door cates om 14:59 12 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 3 oktober 2010

Vrijwilligerswerk

.Deze foto is genomen in het Medisch Centrum Alkmaar.
Als gastvrouw ben ik daar werkzaam geweest op de 1e hulp van het Hart/Longcentrum enz.

Tegenwoordig werk ik in het Diagnostisch Centrum Heerhugowaard,
als gastvrouw.
Het DCH is een centrum voor diagnostiek en medisch specialistische zorg.

Onze dienstverlening bestaat o.a. uit Radiodiagnostiek, Functieonderzoek, Fundusfotografie, Longfunctieonderzoek, Electrocardiogram (hartfilmpje), Bloedafname.

Tevens zijn hier diverse disciplines.

De gastvrouwen ontvangen de clienten en heten ze welkom.
Verwijzen de clienten door, naar de afdeling.
Eventueel verzorgen wij het vervoer (rolstoel) en ondersteunen de clienten bij de koffie/thee voorziening.

Kortom het is heel leuk en dankbaar werk om te doen.

Geschreven door cates om 00:00 5 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Archief