REIZEN EN GERECHTEN

Zondag 9 oktober 2011

Het vernieuwde Diagnostisch Centrum Heerhugowaard

.

Zorgplein
Wanneer je nu het Diagnostisch Centrum in het vernieuwde Forum 2 binnenloopt, voel je je direct op je gemak.
Je wordt ontvangen door altijd vriendelijke gastvrouwen en zij wijzen bezoekers met zichtbaar plezier de weg.
Sinds zaterdag heeft ook een kinderfysiotherapiepraktijk haar deuren geopend in gebouw Forum.

Geschreven door cates om 00:00 4 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 18 september 2011

Chocoladesouffleetje met vanillesaus en mango

Chocoladesouffleetje met vanillesaus en mango
voor 4 personen

1 rijpe mango
120 g boter + extra om in te vetten
120 g pure chocolade, in stukjes
2 scharreleieren+ 2 scharreleierdooiers
4 el witte basterdsuiker
2 el tarwebloem
2 dl vanillevla
1 dl slagroom
poedersuiker
4 ovenvaste schaaltjes of soufflébakjes

Bereiding
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in mooie parten van de pit.
Smelt de boter met de chocolade op een laag vuur.
Klop in een kom de eieren met de 2 dooiers en de suiker lichtgeel en dik romig. Roer de gesmolten chocolade en de gezeefde bloem erdoor. Doe het mengsel over in ingevette ovenschaaltjes (inhoud ± 1½ dlk) en bak de souffleetjes in een voorverwarmde oven (225ºC)
in 10-12 minuten tot de buitenkant gestold is en de binnenkant nog zacht.
Roer intussen de vla met de slagroom door elkaar. Keer de souffleetjes op de borden. Lepel de vanillesaus er omheen en leg de mango ernaast. Bestuif de souffleetjes met poedersuiker.
Serveer direct.

Geschreven door cates om 14:01 11 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 21 augustus 2011

Loempiaatjes met scherpe saus

Loempiaatjes met scherpe saus
Voorgerecht voor 4 personen

1 pak filodeeg
20 g rijstmie
2 wortels, geschild
3 lente-/bosuitjes
100 g gekookte ham
zonnebloemolie

Voor de saus:
100 ml zoete chilisaus
2 eetl. gehakte koriander
1 eelt. geraspte gember
½ rode peper
bakpapier

Bereiden:
Laat het deeg in de verpakking ontdooien. Week de rijstmie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de mie af, spoel onder de koude kraan en laat goed uitlekken. Snijd de wortel, bosui en ham in dunne reepjes van dezelfde dikte en circa 10 cm lengte. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bestrijk een deegvel met een kwastje olie en leg er een deegvel bovenop. Snijd dit door-midden en leg op elke helft een plukje mie en wat groenten en hamreepjes. Bestrijk de randen van het deeg lichtjes met olie, vouw de zijkanten naar binen en rol het deeg in de lengte strak op. Leg de loempia's met het naadje naar onder op een bakplaat met
bakpapier en bak ze in de oven in 15 tot 20 minuten goudbruin.
Roer ondertussen de ingredienten voor de saus goed door elkaar en serveer de saus bij de loempia's.

Tip
Vervang rijstmie door gekookte rijst.

Geschreven door cates om 11:34 9 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 12 augustus 2011

Courgettebootjes gevuld met kaas

Courgettebootjes gevuld met kaas
Hoofdgerecht voor 4 personen

2 courgettes
2 eetl olie of vloeibaar bakproduct
1 uitje, fijngehakt
100 g roomkaas met kruiden of naturel
zout en versgemalen peper
20 g pijnboompitjes
8 plakjes ontbijtspek

Bereiden
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Snijd het vruchtvlees klein. Verwarm de olie en fruit de ui in circa 5 minuten goudbruin. Voeg het gourgettevruchtvlees toe en bak even mee. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 ºC. schep het courgette-uimengsel in een schaaltje en vermeng het met de roomkaas. Breng op smaak met zout en peper. Vul de uitgeholde courgettes met dit mengsel en verdeel de pijnboompitjes en de plakjes spek erover. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en bak de bootjes in circa 20 minuten bruin en gaar.

Tip: Lekker met rijst en een salade.

Geschreven door cates om 11:08 9 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 14 juli 2011

Makreelcrostini

Makreelcrostini
voor 4 personen

De Italiaanse keuken staat bekend om z'n eenvoud. Een erg gemakkelijk en typisch Italiaans voorgerecht zijn crostini's. Deze heerlijke hapjes kunt u ook heel goed bij een borrel serveren. U kunt voor veel soorten beleg kiezen. Deze met makreel zijn erg lekker en gezond vanwege de visvetzuren.

Benodigdheden:
1 stokbrood
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie
3 bosuitjes
2 blikjes makreelfilet in tomatensaus ( ca.100 g)

Bereiden:
Oven voorverwarmen op 225ºC of gasovenstand 5. Brood in dunne plakjes snijden. Knoflook pellen, uitpersen en met olie vermengen. Plakje brood aan een zijde met olie besmeren. Plakken met oliezijde naar boven op de bakplaat leggen en ca. 5 minuten in oven bruin roosteren.Intussen bosui schoonmaken en in dunne ringetjes
snijden. Makreel met bosui mengen. Warme crostini's met makreel besmeren. Direct serveren.

Tip: de corstini's zijn ook erg lekker met in blokjes gesneden tomaten die u vermengt met een beetje zout, peper, wat olijfolie en een paar blaadjes basilicum.

Geschreven door cates om 11:15 9 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 24 mei 2011

Broccoli-spinazietaart

Broccoli-spinazietaart
Hoofdgerecht voor 4 personen

5 plakjes roomboterbladerdeeg (pak 450 g) ontdooid
1 zak spinazie (300 g)
300 g broccoli, in kleine roosjes
½ zakje ongezouten cashewnoten (à 150 g)
4 eieren
1 beker slagroom (250 ml)
1 zakje gemalen geitenkaas belegen 48+ ( 150 g)
quichevorm (Ø 26 cm), ingevet

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak deze 10 min. in de oven.
Breng ondertussen een pan water aan de kook. Dompel de spinazie
onder in het kokende water en haal er direct weer uit met een schuimspaan.Laat uitlekken in een vergiet en duw er zo veel mogelijk overtollig vocht uit.
Kook vervolgens in dezelfde pan de broccoli 2 min. Giet af in een vergiet. Laat afkoelen onder stromend water en laat uitlekken.
Verdeel de groenten over de taartbodem en bestrooi met de noten.
Klop de eieren los met de slagroom. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schenk over de groenten en bestrooi met de kaas.
Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 min. gaar. De taart is zowel warm als koud lekker.

Geschreven door cates om 10:28 14 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 1 april 2011

Weetje

Hollandse Pesto

Italiaanse (groene) pesto wordt gemaakt van verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaansekaas en olijfolie.Stuk voor stuk kostbare ingrediënten. Maak eens een Hollandse pesto van hazelnoten, verse peterselie, harde geitenkaas en olijfolie. Of van walnoten, rucola en oude Goudse kaas. Niet alleen voordelig, maar ook erg lekker. Bewaar restantjes pesto altijd onder een laagje olie in de koelkast, dat verlengt de houdbaarheid. Gebruik het restje op brood of in een tosti, in een dressing voor een groene salade, als topping op een pizza of om gehaktballetjes te kruiden.

Bron: Booschappen

Geschreven door cates om 12:10 20 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 25 maart 2011

Weetjes.

Radijs
Radijs wordt pittiger van smaak als de plantjes weinig water krijgen.

Glans terug
Witte kringen en vlekken op een granieten of hardstenen vloer of aanrechtblad kunt u het best nsmeren met olijfolie.
Een dag laten inwerken en vervolgens navegen met een doek.
De olie haalt de vlekken uit de steen, die na afloop weer zijn oude kleur en glans heeft

Crapefruit
De crapefruit is waarschijnlijk ergens in de negentiende eeuw ontstaan in het Caribisch gebied door kruising tussen een sinaasappel en pompelmoes. De smaak van de vrucht varieert van licht bitterzoet tot bitterzuur.U kunt ervan uitgaan dat hoe donkerder het vruchtvlees is des te bitterder de smaak. De crapefruit is zeer gezond, want hij bevat veel water, vitamine C en voedingsvezels.

Geschreven door cates om 00:00 8 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 25 maart 2011

De bloembollen staan bijna weer in bloei.

.

Geschreven door cates om 00:00 18 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 11 maart 2011

Crepes Suzette

Crêpes Suzette

Benodigdheden:
100 g zachte boter
Sap van en geraspte schil van 1 mandarijn
50 g suiker
50 g bloem
zout
2 eieren
2,5 dl melk
3 el likeur naar wens

Bereiding:
Meng de boter, het mandarijnsap, de geraspte schil en de suiker goed door elkaar tot er een egale mandarijnboter ontstaat.
Maak een beslag van alle ingrediënten, behalve de likeur en bak hiervan ± twaalf dunne flensjes. Bestrijk de flensjes met de mandarijnboter en vouw ze in vieren, leg ze vervolgens in een pan met gesmolten boter op matig vuur, schenk er de likeur overheen en steek deze aan.
Brandend opdienen.

Geschreven door cates om 14:15 18 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Archief