REIZEN EN GERECHTEN

Dinsdag 1 mei 2012

Lasagne met stroganoffgehakt en tomaat.

Lasagne met stroganoffgehakt en tomaat.

Ingrediënten

4 eetlepels olijfolie
3 grote uien, grof gesnipperd
400 g stroganoffgehakt
3 blikken tomatenblokjes ( à 400 g)
1½ eetlepel gedroogde tijm
1 theelepel kaneelpoeder
12 vellen lasagne
75 g geraspte belegen kaas
rechthoekige ovenschaal ingevet

Bereiden
Verhit de olie in een hapjespan en bak de uien 3 minuten op heel laag vuur. Voeg het gehakt toe en bak met behulp van een vork rul.
Voeg de tomatenblokjes, tijm en kaneelpoeder toe. Breng de saus aan de kook en stoof 10 minuten op laag vuur. Proef en voeg eventueel naar smaak zout en peper toe.
Verwarm intussen de oven voor op 200°.
Schenk een kwart van de gehaktsaus in de ovenschaal. Leg daarop een laag van 4 lasagnevellen. Herhaal de lagen en eindig met een laagje saus.
Strooi de geraspte kaas erover.
Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en bak de lasagne in ca. 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de lasagne voor het serveren 5 minuten afkoelen.

Geschreven door cates om 15:03 3 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 14 april 2012

Turkse gehaktballetjes in verse tomatensaus

Turkse gehaktballetjes in verse tomatensaus.
(Köfte)
4 sneetjes oud brood, zonder korst
500 g mager rundergehakt
3 theelepels pikant paprikapoeder
3 theelepels gedroogde oregano
2 theelepels kaneel
3 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
750 g vleestomaten, in kleine stukjes
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiden:
Week de sneetjes brood 3 minuten in een beetje water. Knijp het overtollige water uit het brood.
Kneed het gehakt met het brood, de helft van het paprikapoeder, de helft van de oregano, de helft van de kaneel en 1 theelepel zout tot een stevig, compact mengsel.
Vorm er 20 stevige balletjes van.
Verhit de olie in een ruime braad-hapjespan en bak de balletjes op middelhoog vuur rondom bruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak op laag vuur 3 minuten mee,
Voeg de tomaten, de rest van het paprikapoede, de oregano, kaneel en naar smaak zout en peper toe en breng aan de kook.
Stoof de gehaktballetjes op laag vuur in ca. 15 minuten gaar.

Geschreven door cates om 15:59 3 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 30 maart 2012

Trifle

Trifle

Ingrediënten

500 g aardbeien
½ theelepel citroensap
1 eetlepel suiker
1 bakje mascarpone (250 g)
150 ml (vers geperst) sinaasappelsap
200 ml advocaat
½ roombotercake, in plakken
handmixer
hoge glazen schaal ca. 1½ liter

Bereiden

Houd enkele kleine aardbeien apart voor garnering. Verwijder van de rest de kroontjes en snijd ze in plakjes. Meng de plakjes aardbei met het citroensap en de suiker.
Klop in een kom met de handmixer de mascarpone met de helft van het sinaasappelsap luchtig. Schep de advocaat erdoor. Bedek de bodem van de schaal met de helft van de plakken cake en druppel er wat van het resterende sinaasappelsap over.Verdeel de helft van de aardbeien over de cake.
Schep hierop 1/3 van het advocaatmengsel.
Leg hierop de resterende cake, resterende aardbeien en dek af met het resterende 2/3 deel van het advocaat-mascarponemengsel. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Neem de schaal 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Garneer de bovenkant met de achtergehouden aardbeien.

Tip
Vervang de advocaat door vanillevla.

Geschreven door cates om 16:16 4 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 23 februari 2012

Loempia's

Foto: Madelon Risakotta
Loempia's
Bijgerecht-12-stuks

300 g bloem
3 eieren
500 ml zonnebloemolie
200 g kipfilet, fijngesneden
500 g reuzengarnalen (zak 500 g, diepvries), ontdooid
1 blikje bamboescheuten (225 g), uitgelekt
3 tenen knoflook, fijngesneden
1 prei, gewassen en in halve ringen
3 el ketjap manis
2 takjes selderij, fijngesneden
1 bakje taugé (125 g)

Bereiding
Klop met een garde 500 ml water door de bloem.Klop de eieren en 1 mespunt zout erdoor. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak een zo dun mogelijk flensje. Bak er nog 11.
Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en zijn de garnalen fijn.
Snijd de bamboescheuten in heel dunne reepjes. Verhit 2 el olie in een wok en bak de knoflook 1 min. Voeg de kip en garnalen toe en roerbak 2 min. Bak de prei en ketjap 1 min. mee. Voeg de bamboe, selderij en taugé toe en roerbak nog 1 min. Breng op smaak met peper en zout. Laat uitlekken.
Schep 1½ el vulling op de onderkant van elk flensje. Laat 2 cm van de rand vrij. Vouw de zijkanten naar binnen. Rol strak op. Verhit de rest van de olie in een pan op 180ºC. Frituur telkens 2 loempia's 4-6 min. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier. Lekker met chilisaus.

Bron: Allerhande

Geschreven door cates om 15:28 22 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 19 februari 2012

As the world turns Event

As The world Turns Event.

Na 54 jaar komt er een einde van de Amerikaanse langstlopende soapserie As the World Turns.

De eerste aflevingen werden in zwart wit uitgezonden in 1956.
Als de serie stopt zijn er ongeveer 13.000 afleveringen uitgezonden.

Zaterdag 18 februari, hebben wij in Studio 21 te Hilversum, afscheid kunnen nemen van 6 acteurs, onder de leiding van Peter van der Vorst.

Het zal voor vele fans wel afkicken zijn, na vele jaren de perikelen rond Oakdale te hebben gevolgd.

Geschreven door cates om 00:00 9 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 15 februari 2012

Oosterse paddenstoelen

Oosterse paddenstoelen

De oesterzwam dankt zijn naam aan zijn vorm, die lijkt op die van een oesterschelp. De zachte smaak is heerlijk. Deze past ook prima in een roomsaus bij een fijne vlees-vissoort. Een andere-echte oosterse- paddenstoel is de shiitake. Oorspronkelijk groeit deze op bomen in Japan. In Nederland wordt hij op een mengsel van zaagsel, stro en water geteeld. De smaak van de shiitake is kruidig en daarom zijn shiitakes een prima variant in de soep.
Maar ze zijn ook niet te versmaden in roerbakgerechten en in reepjes in een omelet.

Geschreven door cates om 11:21 8 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 28 januari 2012

Pittige preischotel met runderworstjes.

Pittige preischotel met runderworstjes
Hoofdgerecht voor 4 personen

4 rundersaucijsjes
zout en versgemalen peper
2 eetl. wok-of arachideolie
2 teentjes knoflook, gehakt
750 g prei in stukjes
1 theel. sambal oelek
2 eetl. sojasaus of ketjap manis
100 g pinda's gehakt

Bereiden
Bestrooi de saucijsjes met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie en bak het vlees hierin rondom bruin. Voeg een scheutje water toe en gaar 12-15 minuten. Verhit de rest van de olie in een wok en fruit hierin de knoflook.
Schep de prei erdoor en roerbak 5 minuten. Meng de sambal en sojasaus erdoor. Serveer de preischotel bestrooid met de pinda's en de rundersaucijsjes erbij. Lekker met gekookte aardappelen of rijst.

Bron: Booschappen

Geschreven door cates om 16:17 6 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 19 januari 2012

Aardappelpizza

Aardappelpizza
Hoofdgerecht voor 4 personen

1 kg aardappelen, geschild en gehalveerd
zout en versgemalen peper
100 ml olijfolie
500 g tomaten, ontveld in blokjes
1 teentje knoflook
125 g bloem
3 eieren
1 ui, geraspt
100 g salami, fijngehakt
1 blikje ansjovisfilets
150 g zwarte olijven, in plakjes gesneden
1 theel. oregano of tijm, gedroogd
100 g geraspte belegen kaas
quichevorm Ø 24 cm, ingevet

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelen met zout gaar. Verwarm 50 ml van de olijfolie en laat daarin de tomaten met peper, zout en geperste knoflook langzaam inkoken tot een dikke saus. Pureer de gare aardappelen en roer er de bloem, losgeklopte eieren en een snufje zout door. Maak er een luchtige puree van. Druk de puree in de quichevorm en strijk ze met de achterkant van een natte lepel glad. Bestrijk de pureebodem met de tomatensaus en leg daarop de ui, salami, reepjes ansjovis en olijven. Strooi daarover de oregano of tijm en de geraspte kaas. Sprenkel de rest van de olijfolie over de pizza. Bak de aardappelpizza 30-35 minuten in het midden van de oven.

Geschreven door cates om 11:38 9 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 5 januari 2012

Bruine bonen met paprika en paddenstoelen

Bruine bonen met paprika en paddenstoelen
Hoofdgerecht voor 4 personen

4 eetl. arachide-of zonnebloemolie
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
1 rode en 1 groene paprika, zonder zaadjes in repen
200 g kastanjechampignons
1 blik bruine bonen, uitgelekt
1 blik gepelde tomaten op sap
1 theel. chilipoeder of paprikapoeder
2 eetl. gehakte peterselie

Bereiden

Verhit de olie en fruit hierin de uien en knoflook. Schep de paprikarepen erdoor en bak ze 5 minuten. Borstel of veeg de paddenstoelen schoon, halveer eventueel de grotere exemplaren. Voeg ze bij het paprikamengsel en bak 3 minuten.Schep de bonen en tomaten met sap erdoor en verwarm zonder te koken zodat de tomaten heel blijven. Maak op smaak met chilipoeder. Bestrooi het gerecht met peterselie. Lekker met rijst of grof bruinbrood.

Tips
Vervang de bruine bonen door kapcijners, rode of witte bonen.
Neem in plaats van chilipoeder een mespuntje kaneelpoeder.

Geschreven door cates om 10:49 8 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 9 november 2011

Oorsprong van Clafoutis

Oorsprong Clafoutis

De échte'clafoutis komt van oorsprong uit de Franse streken Limousin en Auvergne en wordt daar altijd gemaakt met kersen.
In andere delen van Frankrijk wordt ook wel ander fruit gebruikt.
Een clafoutis wordt in een dichte vorm gebakken, gebruik geen springvorm, want daar 'lekt'het beslag uit.
Een clafoutis lijkt nog het meest op een veredelde pannenkoek met veel fruit. De taart wordt lauwwarm gegeten en meestal geserveerd als dessert, maar 's ochtends bij de koffie mag natuurlijk ook.

Geschreven door cates om 15:27 6 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Archief