REIZEN EN GERECHTEN

Zondag 12 februari 2017

HUTSPOT MET PREI EN GEBAKKEN VIS

Hutspot met prei en gebakken vis

Hoofdgerecht voor 4 personen

1 pakket (ca 700 g) voorgesneden hutspotgroenten
750 g kruimige aardappels, geschild, in stukken
1 citroen, schoongeboend
2 eetl. gehakte peterselie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 tilapiafilets ( ca. 600 g)
75 g boter of vloeibaar bakproduct
2 preien, in smalle ringen
½ theel. komijnpoeder (djinten)
1 eetl. honing

Bereiden

Kook de hutspotgroenten met de aardappels in 20-25 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 100 ºC. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit.
Meng de citroensap met de peterselie en knoflook.Besprenkel de vis met citroensap en bestrooi met zout en peper.Verhit de boter in een pan en bak hierin de visfilets aan één kant 2-3 minuten. Keer de vis om en bestrijk de gebakken kant met het peterseliemengsel. Bak de onderkant van de vis 2-3 minuten. Neem de vis uit de pan en houd warm in de oven. Bak de prei zachtjes 2-3 minuten in het bakvet. Giet de hutspotgroenten en aardappels af. Voeg de prei met het bakvet, de komijn en honing toe en stamp alles grof. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de stampot met de vis erop.

Bron: Boodschappen

Geschreven door cates om 16:02 8 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 28 december 2016

Chocolade truffeltaart

Foto: Albert Heijn

Chocolade truffeltaart

300 g pure chocolade in stukjes
2 bakjes hazelnoten (à 95 g)
1 sinaasappel schoongeboend
175 g boter, op kamertemperatuur
125 g rietsuiker
3 eieren
175 g bloem, gezeefd
2 tl bakpoeder ( 5 zakjes à 16 g)
200 ml slagroom
2 bakjes frambozen (à 125 g)
springvorm (Ø 24 cm), ingevet
bakpapier, deegroller

Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng een pan water aan de kook en zet er een kleinere pan of vuurvaste kom op. Zorg dat de bodem het water niet raakt. Laat de chocolade in de pan of kom smelten (au bain-marie).
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten in 3 min. goudbruin. Schep regelmatig om. Laat afkoelen en hak grof. Rasp de oranje schil van de sinaasappel.
Klop de boter en de suiker met een mixer luchtig. Klop een voor een eieren erdoor. Voeg chocolade en het sinaasappelrasp toe. Meng de bloem met de bakpoeder en spatel door het botermengsel. Voeg de slagroom toe en spatel de hazelnoten en frambozen erdoor.
Schep het beslag in de springvorm. Bak ca. 50 min. in de oven. Neem eruit en laat afkoelen.

Eet smakelijk!

Geschreven door cates om 16:22 10 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 10 november 2016

Gestoofde konijnen met stroop

Gestoofde konijnenbout met stroop

Hoofdgerecht-4 pers.-20 min. + 2 uur wachttijd

4 konijnenbouten ( op kamertemperatuur)
300 g sjalotten
40 g boter
3 tl gedroogde tijm
100 g gerookte magere spekblokjes
300 ml rode wijn
1 pot wildfond (380 ml)
2 el maizena
½ tl gemalen kaneel
3 el peren-appelstroop

Dep de konijnenbouten droog met keukenpapier. Halveer de sjalotten in de lengte.

Verhit de boter in een stoofpan met dikke bodem. Bestrooi de konijnenbouten met de tijm en bak eventueel in delen op middelhoog vuur rondom bruin. Neem uit de pan en bestrooi met peper en zout.

Bak de sjalotten en spek in het achtergebleven bakvet 5 min. op middelhoog vuur. Schenk de wijn en wildfond erbij en breng aan de kook. Voeg de bouten toe, zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 2 uur zachtjes stoven.

Neem de konijnenbouten uit de pan. Roer in een kopje maizena met 3 el koud water glad. Voeg de kaneel, stroop en het maizena papje toe aan de saus en laat al roerend in 3 min. inkoken tot hij lichtgebonden is. Leg de konijnenbouten terug in de saus en warm nog kort mee. Lekker met de aardappelpuree met mosterd en verse kruiden en harcots verts.

Geschreven door cates om 16:54 3 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 10 november 2016

Speculaas-cheesecake met sinaasappel

Speculaas-cheesecake met sinaasappel
taart - 10 punten

300 g speculaas, in stukken
50 g boter, gesmolten
3 eetlepels abrikozenjam
1 vanillestokje
400 g verse roomkaas of volle kwark
100 g slagroom
4 eetlepels fijne kristalsuiker
4 eieren
1 kleine sinaasappel, schoongeboend

keukenmachine
handmixer
springvorm 24 cm, ingevet

Verwarm de oven voor op 175ºC. Maal de speculaas in de keukenmachine fijn. Voeg de gesmolten boter en 2 eetlepels jam toe en meng alles tot een samenhangend deeg. Druk het speculaasdeeg in een springvorm over de hele bodem uit, maak ook een opstaande rand van 3-4 cm. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mesje het zwarte merg eruit.Klop in een kom de verse roomkaas of kwark met de slagroom, vanillemerg en suiker met de handmixer tot een glad mengsel. Roer vervolgens de eieren er één voor eén door. Schenk dit mengsel in de taartvorm. Snijd de sinaasappel met schil in dunne plakken en halveer de plakken. Bestrijk de plakken sinaasappel aan 1 kant dun met jam en leg ze met de jam naar boven in een cirkel op het kaasmengsel. Schuif de vorm in het midden van de oven en bak de cheesecake in 45 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart eerst 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder dan de rand van de vorm en laat de taart verder afkoelen.

Bron: Dekamarkt

Geschreven door cates om 15:46 9 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 1 oktober 2016

Snelle Thaise pompoensoep

Snelle Thaise pompoensoep

2 el Zonnebloemolie
1 ui
2 tenen knoflook (grof gesneden)
850 g flespompoen
1 handsinaasappel
250 g winterpeen ( in plakjes)
35 g yellow curry paste
1 blik kokosmelk (400 g)
400 ml groentebouillon (van tablet)
1 bakje koriander ( 15 g grofgesneden)
staafmixer

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 5 min. op laag vuur.
Was ondertussen de pompoen en halveer in de lengte. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel, laat de schil zitten.
Snijd beide helften in blokjes van 2 cm. Pel de sinaasappel en verdeel in partjes.
Doe de pompoen, winterpeen, sinaasappel en currypasta bij de ui. Voeg de kokosmelk en bouillon toe en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan 30 min. zachtjes doorkoken.
Pureer de soep met de staafmixer en bestrooi met de koriander.

Eet smakelijk!

Bron: Allerhande

Geschreven door cates om 16:46 11 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 21 augustus 2016

Zomerse drankjes 2

Limoncello Margarita

voor 2 glazen

Pers 2 (rode) grapefruits uit. Snijd van de schil 2 lange dunne repen. Rol ze om 2 rietjes en leg ze in de diepvries. Bevochtig de rand van de glazen met een beetje grapefruitsap. Doop de glasranden in een laagje zout. Meng 1 borrelglaasje tequila met 1 borrelglaasje limoncello en het grapefruitsap. Doe crushed ijs in de glazen en schenk de cocktail erover. Doe er eventueel een sliertje sinaasappelsiroop bij. Garneer met de grapefruitkrullen.

Bleu Hawaï

voor 2 glazen

Snijd van 1/4 kleine ananas 2 parten met schil voor de garnering. Pureer de rest van de ananas. Shake deze met 2 borrelglaasjes Blue Curaςao ( of groene limonade siroop), een scheutje blanke rum en 200 ml kokosmelk. Verdeel ijsblokjes of crushed ijs over de glazen en schenk de drank erover. Snijd de ananaspartjes in en zet ze op de glazen.

Geschreven door cates om 16:15 6 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 28 juli 2016

Havermout-taart

Havermout-taart

Snel te maken en gezond.

100 gr zelfrijzend bakmeel
175 g suiker
150 g havermout
150 g gesmolten margarine
1 el citroensap
1 ei
kaneel
Ingevette springvorm van 24 cm doorsnede

Verwarm de oven voor op 180 gr.C. Laat de boter smelten in een pannetje op het fornuis. Meng het bakmeel de suiker, de havermout, het citroensap, het ei en de kaneel met een houten lepel in een kom. Voeg de gesmolten boter toe en meng alles goed door. Doe het mengsel in de springvorm en bak de koek in het miodden van de oven ongeveer 35 minuten gaar.
Laat afkoelen en snijd in punten. De havermoutkoek kan ook goed worden ingevroren.

Bron: Libelle

Geschreven door cates om 00:00 3 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 5 juli 2016

Appelcake

Appelcake

Benodigdheden:
bakvorm van circa 2 liter

margarine en bloem voor het invetten en bestuiven van de vorm
200 g zachte margarine
200 g suiker
4 eieren
200 g bloem met 1 tl bakpoeder of
200 g zelfrijzend bakmeel
4 appels
2 el suiker
3 tl kaneel

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150-160° C.
Vet de bakvorm in met margarine en bestuif hem met bloem.
Klop de margarine met de suiker tot een romige massa. Klop de eieren één voor één door tot ze helemaal zijn opgenomen.
Zeef de bloem met het bakpoeder of het bakmeel en schep dit in gedeelten door het beslag.
Schil de appels en snijd ze in dunnen schijfjes. Meng ze met de suiker en het kaneel.
Vul de cakevorm afwisselend met een laag cakebeslag en een laag
appelschijfjes. Let erop dat de appelschijfjes de zijkanten van de vorm niet raken, want dan krijgt u de cake er niet mooi uit.
Bak de cake in 60-90 minuten gaar en goudgeel iets onder het midden van de voorverwarmde oven.

Variatie:
Neem gedroogde abrikozen in plaats van appels.
Neem rozijnen en krenten in plaats van appels of 1 appel met een eetlepel rozijnen en krenten.
Neem stevige peren in plaats van appels.

Bron: Ned. Hartstischitng

Geschreven door cates om 17:16 8 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 17 juni 2016

Vaderdag!

Op de derde zondag in juni vieren we Vaderdag. Alle vaders van Nederland worden dan eens goed in het zonnetje gezet. Vaak krijgen ze van hun kinderen een ontbijtje op bed en een (zelfgemaakt) cadeau.

In sommige landen vieren ze Vaderdag op een andere dag.Zo valt Vaderdag in België altijd op de tweede zondag in juni. In Spanje is 19 maart, de dag van St.-Jozef, Vaderdag.

Geschiedenis
Mevrouw B. Dodd, uit Washington, kwam in 1908 als eerste op het idee voor een "Vaderdag". Ze wilde haar vader William Smart laten weten dat hij heel speciaal voor haar was,William Smart, een oorlogsveteraan, was zijn vrouw verloren, ze stierf tijdens de bevalling van haar zesde kind. William Smart bleef alleen achter met de pasgeborene en de ander vijf kinderen. Hij kocht een boerderij in het oosten van de staat Washington en nam de taak van ouder op zich.

Pas toen mevrouw Dodd volwassen was realiseerde zij zich wat haar vader voor zelfopoffering aan de dag had gelegd om zijn zes kinderen alleen op te voeden als alleen staande ouder. Zo is Vaderdag niet alleen een dag geworden voor vaders maar voor iedereen die zich gedraagt als vader dus waarnemende ooms, stiefvaders, grootvaders of zelfs vrienden van de betreffende familie. Uiteindelijk is in 1965 Vaderdag een officiële dag geworden.

Een fijne Vaderdag!!

Geschreven door cates om 15:33 8 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 22 mei 2016

Torrox Spanje

.

Torrox Pueblo is een typisch Spaans wit dorpje, (pueblo=dorp)

2000 jaar oud, met ongeveer 13.000 inwoners.

Torrox Costa grenst aan de zee en boulevard.

Aan het eind van de boulevard staat een vuurtoren uit 1864, nu volautomatisch werkend en 26 meter hoog.

Daarnaast ligt een uitkijkplatform 'Balcon Mirador' met daaronder enkele oude opgravingen van een Romeinse necropolis.

Torrox en Nerja hebben officieel "het beste klimaat van Europa"

Ongerepte natuur en een heerlijk klimaat.

Torrox ligt 40 km ten Oosten van Malaga en is omringd door het spectaculaire Sierra Almijara gebergte.

De grotten van Nerja zijn heel indrukwekkend!

Niet vergeten in Nerja, 'Balcon de Europa'uitzichtpunt op een uitstekende klif in zee (23 meter boven zeeniveau)