Archief

Krokante peren met vanilleroom
Nagerecht voor 4 personen

4 handperen liefst met steeltjes
2 eetl. blanke rozijnen
2 eelt. bosvruchtenjam of abrikozenjam
1 theel. kaneelpoeder
1 pak diepvries filodeeg (225 g) ontdooid
50 g boter, gesmolten
200 ml creme fraîche of slagroom
Meng van œ vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker
appelboor

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de peren en laat de steeltjes eraan. Boor de klokhuizen vanaf de onderkant uit de peren. Meng de rozijnen met jam en kaneelpoeder Vul de perenholten hiermee. Leg 2 plakken bladerdeeg kruislings op elkaar
en bestrijk ze met wat gesmolten boter. Leg de peer in het midden en vouw het deeg aan de bovenkant om de steeltjes. Bestrijk de buitenkant met de rest van de gesmolten boter. Zet de peren op de bakplaat en bak ze in 15-20 minuten goudbruin. Serveer ze lauwwarm met opgeklopte creme fraîche of slagroom waaraan vanille is toegevoegd.

(gebak voor 4 personen)

4 kleine appels (bijv. Jonagold)

1 citroen

100 gram amandelspijs

1 ei, losgeklopt

4 plakjes bladerdeeg (diepvries) ontdooid

2 el boter

2 el suiker

Appelboor

Bakpapier

Bereiden:

Appels schillen en met appelboor klokhuizen verwijderen.

Citroen schoon boenen en schil fijn raspen.

In een diep bord amandelspijs met citroenrasp en helft van ei losprakken.

Appels vullen met spijs.

Oven voorverwarmen op 200 gr. C.

Werkvlak en deegroller bestrooien met bloem. Bladerdeegplakjes op werkvlak uitspreiden en met deegroller iets uitrollen (tot lapjes van 15 x 15 cm). In midden van elk plakje gevulde appel zetten. Boter bovenop appels leggen. Randen van bladerdeeg bevochtigen met water.Deegpunten naar elkaar vouwen en bladerdeeg in mooie bolvorm rond appel dichtplakken.Deeg rondom inkwasten met rest van ei en losjes bestrooien met suiker.

Appelbollen op met bakpapier beklede bakplaat zetten en in midden van oven in ca. 25 min. Goudbruin bakken. Appelbollen uit oven nemen en op rooster iets af laten koelen. Lauwwarm of koud

Serveren.

Heerlijk!!

Mascarponetaart uit de oven

Benodigdheden:
75 g boter
150 g bastognekoeken verkruimeld
1 sinaasappel
500 g mascarpone
1 bakje crème fraîche à 200 ml
2 scharreleierdooiers
100 g witte basterdsuiker
2 el maïzena

Bereiding:
Smelt de boter en roer er het koekkruim door.
Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van een met bakpapier bekleden springvorm (Ø 24 cm) en druk het met een bolle kant van een lepel aan.
Boen de sinaasappel onder stromend water schoon, het sap, de crème fraîche, de eierdooiers, de suiker en de maïzena door elkaar.
Verdeel het over de taartbodem en bak de taart in een voorverwarmde oven (200°C) in ± 40 min. goudbruin en gaar. Laat hem helemaal afkoelen ( de taart zakt weer iets in!) en snijd de taart in 12 punten.

Wrap gevuld met shoarmareepjes.
Voor 4 personen. ( In 20 minuten)

Benodigdheden:
1 ui, gesnipperd
3 el olijfolie
1 rode + 1 gele paprika in kleine stukjes
500 g shoarmareepjes
150 g champignons in plakjes
1 blikje tomatenpuree à 68 g
8 wraptortilla's
50 g rucola

Bereiding:
Fruit de ui 3 minuten in de hete olie. Bak de paprika 7 minuten op een halfhoog vuur mee.
Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend bruin en gaar.
Voeg de champignons, de tomatenpuree en 1 dl water toe en breng alles aan de kook.
Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de rucola en het shoarmamengsel erover en rol ze op.
Lekker met zure room en sla met maïs en rode uiringen.

Spaanse tortilla, in 25 minuten

125 g chorizoworst, in kleine blokjes
2 grote uien, grof gesnipperd
1 zak minikrieltjes van 600 g
6 eieren
2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
2 geroosterde paprika's uit pot, in repen
75 g rucola

Bak de chorizo in een grote koekenpan zachtjes uit. Schep de ui en de krieltjes erdoor en bak alles in 4-6 minuten op matig hoog vuur  mooi bruin, schep alles regelmatig om.
Klop de eieren los met wat zout en peper en schep de peterselie erdoor. Schenk het eimengsel over de aardappeltjes en laat de tortilla op zacht vuur 8-10 minuten stollen. Zet een deksel op de pan, zodat er geen warmte verloren gaat. Keer de tortilla zo nodig na
6 minuten met behulp van een  deksel of plank. Snijd de tortilla in punten en leg ze op borden. Garneer met de repen paprika en een flinke pluk rucola.