1zak verse Vlaamse frites ( 700 g)
Fish & Chips

Benodigdheden:
4 el citroensap
4 el olijfolie
1 zakje peen jullienne (150 g)
5 el verse munt, fijngesneden
1 mespunt cayennepeper
 300 g bloem
1 zakje bakpoeder
600 g schelvisfilet
1 krop sla, in repen
1 bosje radijs, in plakjes
keukenmachine
frituurpan

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 120ºC. Meng het citroensap, de olie en 3 eetlepels munt tot een dressing. Meng de peen julienne erdoor.
Breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.
Bak de frites in de frituurpan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze uitlekken in een vergiet bekleed met keukenpapier. Houd ze warm in de oven. Laat de frituurpan aanstaan.
Stel de frituurpan in op 175ºC. Roer in een kom de bloem met het bakpoeder en 350 ml ijskoud water tot een glad beslag. Snijd de vis in 8 stukken en wrijf deze in met zout en peper. Wentel de stukken vis door het beslag en frituur de vis in 2 porties in 6 minuten goudbruin en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm in de oven.

Meng de sla, radijsjes en resterende munt met de peen julienne met muntdressing. Bestrooi de frites met zout en serveer met de vis,geef de salade er apart bij. Lekker met mosterdmayonaise.

.

.

28-10-2009 om 01:13 geschreven door Erwin

27-10-2009 om 14:21 geschreven door Brigitta

.

27-10-2009 om 01:27 geschreven door Erwin

26-10-2009 om 11:32 geschreven door Brigitta

.

.

26-10-2009 om 01:06 geschreven door Erwin

25-10-2009 om 15:09 geschreven door Brigitta

.

25-10-2009 om 05:21 geschreven door Erwin

24-10-2009 om 16:50 geschreven door Brigitta

.

.

24-10-2009 om 00:14 geschreven door Erwin

23-10-2009 om 14:39 geschreven door Brigitta

22-10-2009 om 15:05 geschreven door Brigitta

Een aangename namiddag toegewenst vanwege Amor Fati !

Geluk dat vliegt dat heeft zijn reden,

Wie handig is die grijpt het beet

Maar ga je het met de voeten treden

Is het zo weer verdwenen voor je het weet

21-10-2009 om 15:11 geschreven door Amor Fati