allerlei

Donderdag 28 januari 2010

Weerspreuk

                                                                    Van sneeuw
                                                            die op een harde bodem valt,
                                                                   zegt men :
                                                         "Hij striebelt beddeke voor meer".

Geschreven door hyacinttje om 07:30 1 reactie Reageer op dit bericht

Donderdag 28 januari 2010

fijne donderdag voor alle bloggertjes

dag bloggertjes allemaal ik wens jullie een fijne donderdag.
het regent vandaag , de koude is weg.
veel groetjes van hyacinttje.

Geschreven door hyacinttje om 07:27 Reageer op dit bericht

Dinsdag 26 januari 2010

Wat is Koffie

De koffieboon is in feite een volgroeid zaadje van de kers van de koffieplant. De koffieplant groeit in verschillende werelddelen. Na het oogsten van de koffiebessen worden zij ontdaan van haar buitenste
laag.

Nadat bonen gedroogd zijn worden ze gebrand. Hierbij worden de suikers in de boon gekarameliseerd
waardoor de koffieolie ontstaat die zorgt voor het aroma en de smaak van de boon. Er zijn verschillende
gradaties van branding, van lichtgebrand tot zeer donker gebrand.

Na het branden worden de bonen gemalen. Je kan ervoor kiezen om voor gemalen koffie te kopen, maar je kunt
ook zelf je koffie malen. Ook bij de maling geldt weer dat er verschillende variëteiten zijn in de maling, van zeer
fijn ( voor espresso of filterkoffie) tot halfgrof.

Hierna volgt uiteraard het koffiezetten zelf. Er zijn verschillende koffie zetmethoden. Zo kan je koffie maken met
een ibrik, een percolator, een cafètiere, een ketel of een volautomatische koffieautomaat.

Geschreven door hyacinttje om 09:15 3 reacties Reageer op dit bericht

Dinsdag 26 januari 2010

fijne dinsdagmorgen voor alle bloggertjes

dag bloggertjes allemaal ik wens jullie nog een fijne dinsdag.
het is weer erg koud vandaag , dus weer om bij de haard te
zitten. veel groetjes van hyacinttje.

Geschreven door hyacinttje om 08:58 Reageer op dit bericht

Donderdag 21 januari 2010

Koffie geschiedenis

Koffie kent een lange geschiedenis. De geschiedenis van Koffie begint ergens tussen 575 en 850. Men vermoedt
dat Ethiopische en Keniaanse stammen koffiezaden meegenomen op hun reis naar Arabië. Andere koffiegeschiedenis kenners menen dat de Arabische soefi's, een mystieke islamitische sekte, de koffiezaden mee
terugnamen van hun invallen uit Ethiopië.
Literatuur bevestigt dat de soefi grootmeester Ali ben Omar al Shadili hiervoor verantwordelijk was. De Arabier
Al Shadili vestigde een klooster in de jemenitische havenstad Mokka ( Al Mokha), waarna hij bekend raakte met
koffie en dit later meenam naar Arabië. Al snel kreeg men in de gaten dat koffie niet alleen vermoeidheid en slaperigheid verdreef, maar ook nog eens heerlijk smaakte.

Net als over het ontstaan van koffie is er veel discussie geweest over de eerste toepassing van koffie. Men weet
van geschriften van Europese ontdekkingsreizigers en botanici dat de Etheopiërs in die tijd op rauwe koffiebonen
kauwden. Ook werden de koffiebonen toen al gemalen, maar in plaats van het te mengen met water werd het met
dierlijk vet gemengd.
Hiervan draaide men vervolgens balletjes, die dienden als energiebron tijdens verre reizen. Ook is bekend dat er vroeger wijn werd gemaakt van het sap van koffiebessen. De wijn kreeg de naam Quahwah, welke later ook werd gebruikt voor de koffiedrank zoals we die nu kennen.

Koffie werd aanvankelijk alleen gebruikt als onderdeel van een godsdienstige plechtigheid of op medisch advies.
Het werd voor de meest vreemde kwaaltjes voorgeschreven, van jicht tot nierstenen.
De geschiedenis van koffie is hiermee nog niet op zen eind. Nadat het koffiedrinken gemeengoed werd in Arabië,
verspreidde koffie zich naar landen als Egypte, Syrië, Perzië en Turkije. Pas tegen het eind van de 16 e eeuw kreeg
men in Europa lucht van koffie. De Venetianen waren de eersten die met de Arabieren begonnen te handelen in
koffie. Daarna zagen ook de Nederlanders al snel brood in de koffiehandel. Een Nederlandse koopman slaagde
erin om een koffieplant uit Mekka te stelen, en hiermee te experimenteren op de Oost-Indische kolonie Java.
Al snel werden koffieplantages opgezet op Sumatra, Timor, Bali en Celebes. De echte Europese doorbraak van
koffie kwam door de schenking van een koffieplant in 1715 door de Amsterdamse burgemeester aan Lodewijk
XIV. Hierdoor werd frankrijk in die periode de grootste koffieproducent en - verbruiker.

Jaren later raakte koffie wijdverspreid over vele gebieden over de hele wereld. De kolonisten en missionarissen
waren de grote verspreiders van koffie. Vele koffiehuizen zijn in die tijd opgericht, waar vooral de elite genoot
van de lekkere drank. Langzamerhand is koffie steeds belangrijker geworden. Vandaag de dag is koffie na
petroleum het belangrijkste handelsproduct ter wereld.

Geschreven door hyacinttje om 10:40 6 reacties Reageer op dit bericht

Donderdag 21 januari 2010

fijne donderdag voor alle bloggertjes

goedemorgen bloggertjes allemaal ik wens jullie nog een
fijne donderdag. veel groetjes vanwege hyacinttje.

Geschreven door hyacinttje om 09:03 1 reactie Reageer op dit bericht

Maandag 18 januari 2010

Gestoofde peer met Philadelphia, chocolade en pistache

Ingrediënten:

- 4 peren, geschild
- 100 gr philadelphia Natuur Light
- 5 dl witte wijn
- stukje citroenschil
- 200 gr pure chocolade
- 50 gr pistachenoten, grof gehakt

Bereidingswijze:

1. Verwarm de witte wijn.

2. Voeg 2 eetlepels honing en de citroenschil toe.

3. Doe de peren in de pan en vul aan met wijn, zodat de peren net drijven. Kook de peren in 15 min gaar.

4. Laat de peren afkoelen.

5. Verhit de chocolade au bain Marie*.

6. Meng de philadelphia Natuur Lihgt met de overige 2 eetlepels honing en maak op ieder bord een spiegel

met dit mengsel. Zet hierop een gestoofde peer.

7. Giet voor het serveren de gesmolten chocolade over de peren en garneer met de pistachenootjes.

Geschreven door hyacinttje om 19:59 3 reacties Reageer op dit bericht

Vrijdag 15 januari 2010

Prettig weekend voor alle bloggertjes

hey bloggertjes allemaal ik wens jullie een fijn weekend
vanwege hyacinttje.

Geschreven door hyacinttje om 22:04 4 reacties Reageer op dit bericht

Vrijdag 15 januari 2010

behandeling bij het eten van de kale inktzwam

De behandeling is symptomatisch. Rust is vaak voldoende. Soms moet er een behandeling voor de bloeddrukval ingesteld worden.

Evolutie:

De stoornissen verdwijnen na enkele uren. LET OP ! Vermijd alcohol gedurende 72 uur na het eten van inktzwammen.

Geschreven door hyacinttje om 22:02 Reageer op dit bericht

Vrijdag 15 januari 2010

De grote kale inktzwam

De grote kale inktzwam (Coprinus atramentarius) is eetbaar. Maar bij inname van alcohol treden onaangename
ziekteverschijnselen op.

De ziekteverschijnselen treden vrijwel onmiddellijk op na het nuttigen van alcohol.

Toxine:

De stofwisseling (afbraak) in het lichaam wordt gestoord. Het toxine hiervoor verantwoordelijk is het coprine.
Coprine wordt omgevormd tot aminocyclopropanol. Dit laatste geeft een inhibitie (blokkering) van het enzyme
acetaldehyde)dehydrogenase. Dit leidt tot een opstapeling van acetaldehyde in de bloedsomloop.
Acetaldehyde is verantwoordelijk voor de klachten.

Geschreven door hyacinttje om 21:39 Reageer op dit bericht

Archief

Weerspreuk

fijne donderdag voor alle bloggertjes

Wat is Koffie

fijne dinsdagmorgen voor alle bloggertjes

Koffie geschiedenis

fijne donderdag voor alle bloggertjes

Gestoofde peer met Philadelphia, chocolade en pistache

Prettig weekend voor alle bloggertjes

behandeling bij het eten van de kale inktzwam

De grote kale inktzwam

Meer van allerlei