.

.

 Salade van appel, peer en spitskool

voor 4personen

2 appelen geschild en in stukjes gesneden
2 Conférenceperen geschild en in stukjes gesneden
¼ spitskool in dunne reepjes gesneden
4 el verkruimelde hazelnoten
100 g zure room
100 g blauwschimmelkaas
2 el rode wijnazijn
water
peper en zout
olijfolie
gemengde verse kruiden naar keuze

Bereidingswijze

Meng de appelen, peren en kool. Verdeel over vier borden. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper. Mix in een blender of met een staafmixer de zure room, schimmelkaas, rode wijnazijn en een scheut water tot een dressing. Smaak af met peper en zout. Giet de dressing over de salade. Werk af met verse kruiden.

Voortdurend zin in zoet? Dan werkt je brein niet goed


Je denkt misschien dat weerstaan aan een stuk chocolade of een lekker taartje enkel te maken heeft met wilskracht, maar dat klopt niet helemaal. Bij sommige mensen ligt het iets complexer, omdat hun brein verantwoordelijk is voor de voortdurende hunkering naar iets zoets.Wetenschappers ontdekten namelijk dat een belangrijk deel van het brein niet goed werkt bij mensen met overgewicht. Dat onderdeel zorgt ervoor dat het lichaam kan weerstaan aan bepaalde impulsen.

De onderzoekers van de Yale University stelden vast dat een daling van het glucoseniveau leidt tot een verlies van zelfcontrole in het brein. Dat triggert dan weer andere delen van de hersenen die ons doen hunkeren naar calorierijke voeding, zoals cake, koekjes, chocolade en chips.

Bovendien denken de wetenschappers dat dit effect sterker is bij mensen die te kampen hebben met overgewicht. Zij zouden bij het kleinste tekort aan glucose al teruggrijpen naar eten.

Studieleider Rajita Sinha: "Ons brein heeft enorm veel behoefte aan glucose, want die stof wordt gebruikt als bron van energie. Daarom moet het niveau voortdurend op peil gehouden worden. Het is echter niet nodig om daarvoor naar chocolade of chips te grijpen, want ook in verse groenten en fruit zit voldoende glucose."

.

Verstop je depressie niet achter een glimlach

We doen het allemaal wel eens, ons dapper opstellen en lachen naar de buitenwereld hoewel we eigenlijk allesbehalve goed in ons vel zitten. Gevaarlijker wordt het echter wanneer dit een vast patroon blijkt te zijn. De 'smiling depression' is nog geen wijdverspreide term, maar duizenden mensen wereldwijd dragen dagelijks dit "vrolijk" masker om hun miserie verborgen te houden.

De term 'smiling depression' is in het leven geroepen door psychologen en psychiaters om patiënten te benoemen die ondanks hun overduidelijke depressie geen enkel uiterlijk symptoom vertonen. Integendeel, ze gaan door het leven met een glimlach en ontkennen ook meestal dat ze zich depressief voelen.

Niets aan de hand?
Naar de buitenwereld toe lijken mensen die lijden aan deze "glimlachende depressie" misschien wel de gelukkigsten op aarde. Vaak gaat het om mannen en vrouwen met een voltijdse job, een drukke thuissituatie en zelfs een bruisend sociaal leven. Ze ondergaan hun negatieve gevoelens helemaal alleen, met paniekaanvallen, insomnia, een schrijnend laag zelfbeeld en soms zelfs zelfmoordgedachten tot gevolg.

Herkenbaar?!
Recent onderzoek heeft aangetoond dat 1 op 20 vatbaar is voor depressies, maar dat een groot percentage hiervoor geen steun, diagnose of behandeling krijgt. Een van de belangrijkste oorzaken is dat mensen vaak hun eigen probleem zo lang mogelijk ontkennen. Je sterker opstellen dan je bent is dus in geen geval de beste oplossing. Op deze manier wordt de druk alleen maar verhoogd en krijgt de depressie meer kansen om je leven ingrijpend te bepalen.

Stigma
Het imagoverlies dat veel mensen vrezen wanneer blijkt dat ze geen perfect functionerend, succesvol wezen zijn dat mooi in het rijtje loopt, zorgt ervoor dat al snel gegrepen wordt naar een masker. Ook de intolerantie op veel werkvloeren tegenover mensen die zogezegd mentaal zwakker zijn, is een drijfveer om alles te blijven verbergen achter een glimlach.

Er is dus dringend nood aan meer bewustbewording over de verschillende vormen waarin depressies kunnen verschijnen en aan minder stigmatisering voor zij die de glimlach laten vallen en openlijk werken aan de strijd tegen negativiteit.

.

ik hou van mensen die blijven...

ik hou van mensen die blijven, zei hij,
we stonden samen onder het afdak te turen
naar het kantwerk van de winterbomen
en door zijn woorden had ik moeite om weg te gaan

hij voerde me door de geschonden lanen van zijn jeugd,
langs vergane boomgaarden, nabij tere beken,
voor een gesloopt huis hield hij halt en
keek heimelijk door het venster van zijn eerste liefde
aarzelend sloop er zomer in zijn stem
en ik zag dat hij even weg was

.

Thaise kipsalade

De oorspronkelijke inwoners van het Noord-Amerikaanse continent waren afkomstig uit een kleine regio in het midden van Siberië. Uit genetisch onderzoek blijken immers overeenkomsten met de inwoners van de Russische republiek Altai.

Vermoedelijk hebben mensen uit Siberië ongeveer 14.000 jaar geleden over het ijs de oversteek naar Amerika gemaakt. Heel wat mensen hebben zich destijds vanuit de regio Altai verspreid. Het gebied ligt op een kruispunt van de huidige landen Rusland, Mongolië, China en Kazachstan.

De resultaten werden bekendgemaakt door de universiteit van Pennsylvania. Het is mogelijk dat nog uit andere regio's mensen de oversteek naar Amerika gemaakt hebben, maar tot nu toe kon niemand accuraat een ander geografisch punt identificeren. "Gegevens van andere groepen kunnen een ander licht op de situatie werpen, maar momenteel ziet niemand wat wij zien, zelfs niet met intensief werk in Mongolië", klinkt het.

.

Lingerie gemaakt van sojabonen

Textiel van hennep bestond al, nu maakt een Amerikaans bedrijf ook lingerie van de peulen van sojabonen. Die worden anders weggegooid bij het maken van tofoe. De beha's en slipjes worden verkocht via FaeriesDance.com. Een beha kost vanaf 20 euro, een sojaslipje heb je al voor 12 euro.

De lingerie is afgezoomd met zijde en ecologisch gekleurd. De stof wordt gemaakt van de buitenste peulen van de sojaboon, gemengd met organisch verbouwd katoen. De productie laat een minimum aan afval achter en er komen geen chemische stoffen in het milieu. De stof is, zo meldt de fabrikant, ecovriendelijk en heeft een natuurlijke elasticiteit.

.

Adam en Eva

Een pasgewassen ochtend
hangt te drogen aan de hemel.
Mijn hand verkent je lichaam
als een slang.
Er is geen appel te bekennen,
geen vijgenblad ligt in de weg.

Maar bij elke aanraking
wijk je van me
vandaan, je bent
een lichaam van mist. Ik wil je
bevriezen maar

er is vannacht teveel zomer in mijn slaap

zodat je als regen op me neerklettert, geen
vijgenblad om onder te schuilen, geen
appel voor de dorst.
Alleen een slang

om dood te trappen.

.

Roerei met andijvie voor 4 personen.

Ingrediënten

·         3 bosuitjes

·         1 zakje verse peterselie (30 g, AH)

·         8 eieren (M)

·         1 zak gesneden andijvie (400 g, AH)

·         3 eetlepels Verstegen Eikruiden (strooibusje a 55 g)

·         Zout

·         4 eetlepels olijfolie

·         1/2 bruin casinobrood

Bereiding:

·         Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden

·         Peterselie fijnhakken

·         Eieren luchtig kloppen

·         Eieren mengen met andijvie, bosui, peterselie, eikruiden en zout

·         In grote koekenpan olie verhitten

·         Eimengsel toevoegen

·         Al omscheppend bakken tot ei gestold en gaar is

·         Intussen brood roosteren

·         Roerei serveren met geroosterd brood

·         Lekker met tomatensalade

Zuivel is het geheim van een plat buikje

 Een proteïnerijk, koolhydraat- en caloriearm dieet heeft een positieve impact op je lichaamssamenstelling, dit vermindert je buikvet en maakt dat je meer spieren kweekt. Uit onderzoek blijkt dat dit vooral het geval is wanneer de proteïnes uit zuivelproducten

Voor de studie vergeleken onderzoekers drie groepen dames met overgewicht en obesitas, maar ze hadden wel een goede gezondheid. De proefpersonen werden ingedeeld volgens hun opname van zuivelproducten, in combinatie met hoge of lage hoeveelheden proteïnes en koolhydraten. Ze sportten dagelijks gedurende vier maanden. Alle groepen verloren evenveel kilo's, maar degenen die veel proteïnes opnamen, verloren meer vet, vooral aan de buik, kwamen meer bij qua spieren en werden steviger. Dit verschil was groot, deze personen speelden zelfs dubbel zoveel buikvet kwijt.

Niet opnieuw verdikken
"100 procent van hun gewichtsverlies was in vet, hun spiermassa nam ook toe, wat een belangrijke verandering betekende voor de lichaamssamenstelling van de deelnemers", aldus auteur Andrea Josse. "Dit is namelijk belangrijk voor een goed metabolisme en om gewichtstoename te voorkomen, wat een groot probleem is bij velen die gewicht zijn verloren." Wie weinig proteïnes en weinig zuivel at, verloor meer spiermassa.

Gezondheid
Dit gewichtsverlies had belangrijke gevolgen voor de gezondheid van de dames op lange termijn. "Vet aan de buik is zeker slecht voor de gezondheid van de hart- en vaatziekten en het metabolisme. Hoe minder je hier van hebt, hoe beter voor je lichaam", besluit Josse

.