Gehandicapt. Gedichtje van Auteur Marjolein Kool.

.

Hoe goede manieren je gezond houden

Mensen met goede manieren op het werk en thuis hebben twee keer meer kans op een goede gezondheid.

Wie ordelijk en georganiseerd is, heeft een betere persoonlijke hygiëne dan chaotische mensen, zo blijkt uit een recente studie. Dit blijkt ook voor degenen met goede manieren, ze hebben meer aandacht voor hun gezondheid en welzijn. Daardoor hebben ze minder last van verkoudheden en diarree en twee-en-een-half keer meer kans op een goede gezondheid. Volgens de onderzoekers letten oudere mensen meer op hun gezondheid dan jongeren en ouderen hebben ook betere manieren.

Gedrag veranderen
Wie voor het huishouden zorgt, let het meeste op persoonlijke en huishoudelijke hygiëne, dit is het slechtst bij kantoorwerkers en studenten, vrouwen spenderen hier ook meer tijd aan dan mannen. Viroloog John Oxford: "Iedereen kan zijn gedrag veranderen en de keten van infecties te doorbreken, goede manieren liggen hier ook aan de basis, hierdoor worden we hier bewust van en denken we hoe ons gedrag ons en onze omgeving treft. We staan niet machteloos tegenover infectieziekten, iedereen kan het risico beperken door hygiënemaatregelen te nemen als het wassen van de handen."

Klik: wat vrouwen het meest haten aan foto's van zichzelf.

De gemakkelijkste manier om een vrouw voor schut te zetten? Simpel: neem een foto van haar en hou die voor haar neus. De helft van de vrouwen haat zichzelf op foto, driekwart probeert zelfs te vermijden om gefotografeerd te worden. Dat waren de resultaten van een bevraging door tandpastamerk Macleans.

Hun glimlach is wat hen het meest stoort. Een op drie vindt de tanden niet wit genoeg, een kwart vreest dat hun tanden scheef staan. 14 procent maakt zich ook zorgen over de 'lachlijnen' op hun gezicht. Dat is nergens voor nodig, want mannen vallen in eerste instantie voor diezelfde glimlach die vrouwen zo haten.

Als ze hun glimlach vergeten, zijn vrouwen meestal nog niet tevreden met hoe ze op foto staan: hun ogen zijn dicht of ze zijn ontevreden over hun kleren.

Veel vrouwen vrezen ook de kattige en gemene opmerkingen die de foto's zullen krijgen.

Als het over onverwachte foto's gaat, kunnen we die angsten nog begrijpen. Maar ook bij speciale gelegenheden als niets aan het toeval is overgelaten, zoals een trouwfeest, voelt een op drie zich nog altijd niet op haar gemak.

Celebrity fotograaf Daniel Kennedy geeft enkele tips voor een geslaagde foto:

1) Aanvaard dat je gefotografeerd wordt. Wegduiken of verkrampen levert per definitie lelijke foto's op, net wat je probeert te vermijden.

2) Probeer er plezier in te vinden, en produceer een natuurlijke lach. Die is altijd veel aantrekkelijker dan een fake glimlach.

3) Hou je kin naar beneden (zonder deze in je nek te duwen, met dubbele onderkinnen tot gevolg) en kijk door je wimpers naar boven. Dat is de meest flatterende positie voor je gezicht.

4) Hou lipgloss achter de hand. Het doet je lippen voller en aantrekkelijker lijken.

Terugreis voelt stukken sneller aan

 De heenreis lijkt een eeuwigheid te duren en de terugreis is in een vloek en een zucht voorbij. Onderzoeker Niels van de Ven van de Universiteit van Tilburg ontdekte dat als de heenreis langer duurt dan verwacht, de terugreis veel sneller lijkt te gaan. Zelfs als er een andere, onbekende route wordt genomen.

Sociaal psycholoog Van de Ven ontdekte dat onze verwachting over de tijdsduur de bepalende factor is. "De terugweg kan zelfs 22 procent sneller aanvoelen dan deze in werkelijkheid is."

Drie studies
Van de Ven deed drie studies naar het beleving van de heen- en terugweg. Hij ondervroeg mensen die met de bus naar de huishoudbeurs of de Efteling gingen, studenten die een fietstocht maakten en mensen die naar een video van personen op de fiets keken. Driekwart van hen zei de terugweg korter te vinden duren dan de heenweg.

Tweejarig onderzoek
Het onderzoek, waarvoor Van de Ven subsidie kreeg van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO), heeft ongeveer twee jaar geduurd. De sociaal psycholoog is al bezig met een vervolg onderzoek: hoe is de tijdsbeleving als twee keer dezelfde film wordt gekeken of dezelfde taak wordt uitgevoerd?

.


Vegetarische curry

We raken steeds meer vertrouwd met Oosterse smaken. Een geslaagde kruidenmengeling kan van hele gewone ingrediënten plots iets bijzonders maken. Deze aromatische curry is ideaal voor wie  vegetarisch eet. Maar er kan bijvoorbeeld ook een stukje gebakken kip bij gegeten worden voor de niet veggie aan tafel.

extra materiaal: een vijzel of hakmolen.

De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen.

ingrediënten

1⁄2 koffielepel korianderzaad

1⁄2 koffielepel komijnzaadjes

1⁄2 koffielepel garam masala (Indisch kruidenmengsel)

1⁄2 koffielepel kurkuma

1 kruidnagel

1 peultje kardemom

snuifje chilipoeder

2 zoete aardappels

3 tomaten

2 uien

2 groene chilipepers

1 teentje look

100 g groene boontjes

100 g erwtjes (vers of diepvries)

100 ml kokosmelk

verse koriander

verse munt

1 scheutje olijfolie

peper

zout

witte rijst

bereiding

Zet een pan op het vuur en laat ze heet worden. Strooi daarin het korianderzaad en het komijnzaad. Haal de pan van het vuur zodra de kruiden knisperen.

Stamp de kruiden fijn (gebruik enkele takjes van elke soort) in een vijzel (of maal ze in een hakmolen) en voeg ook de garam masala, het chilipoeder, het kurkumapoeder en de kardamom (zonder zaadhuls) toe. (Tip: Het kruidenmengsel garam masala is vlot verkrijgbaar in de handel.)

Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot op een matig vuur. Snij de uien grof. Ontpit de groene chili’s en snijd ze heel fijn. Plet de look. Stoof al deze ingrediënten gedurende enkele minuten.

Snijd de tomaten in grote stukken, maar verwijder wel de harde middenstukjes. Laat de tomaten meestoven en voeg ook de kruidenmix toe.

Terwijl het mengsel pruttelt, schil je de zoete aardappelen en snijd je ze in blokjes. Laat de aardappelen even meestoven en voeg de kokosmelk toe. Ook de boontjes en de erwtjes mogen er nu bij.

Proef en kruid naar smaak met peper en zout.

Serveer de curry met gekookte witte rijst.

 .

De ideale jas voor de herfst: de cape of poncho

 De cape en de poncho maakten een terugkeer op de catwalk. Deze is minder gekleed dan voorgaande seizoenen en heeft nu meer het silhouet van een jas. Het is de ideale manier om op te vallen en tegelijkertijd warm te hebben. We geven enkele tips hoe deze te dragen.

De herfst, die ondertussen al even aan de gang lijkt te zijn, is een moeilijk seizoen qua outfitkeuze. Gelukkig biedt de cape een oplossing: tijdens de warmere dagen kun je deze perfect over je korte mouwen dragen, maar eens het kouder wordt, is het praktischer om er een mooie cardigan onder aan te doen. Een goede optie is de cape die lijkt op een trenchcoat.

Combinaties
Het voordeel is dat de cape makkelijk combineert, het staat zowel goed op een skinny jeans of een strak jurkje. Als laatste flatteert de cape elk figuur. Wie wat rondingen heeft, opteert best voor een exemplaar dat je taille accentueert. Slanke dames kunnen gaan voor een iets vloeiender silhouet, wat goed staat op een skinny jeans of een paar strakke laarzen.

Poncho
Een model gemaakt uit wol, doet sterk aan een poncho denken. Deze maakte een comeback op de catwalk, na jaren van een grote no-no te zijn geweest. Denk aan lange exemplaren met de nodige franjes onderaan, zo zagen we ze toch bij de grote modehuizen als Chloé. Met de koude temperaturen van deze zomer, zien ze er vooral lekker warm en comfortabel uit.

Het nadeel is wel dat zo'n jas moeilijk combineert met een handtas, fashionista's zullen hun oversized tas moeten inruilen voor een klein exemplaar dat je in je hand draagt.

Ruimte en tijd

'Jij mag alles in mij kwijt'
zei de ruimte tot de Tijd.

'En? Wat moet ik dan beginnen?'
'Waarom kom je niet eerst binnen?'

En zo zeurt het stel al jaren
zonder dat het komt tot paren.

Moraal:

Als de tijd het al niet kan,
lieve lezertjes, wie dan?

Vergeet lenteschoonmaak, grote poetsbeurt is nu in herfst

Tegenwoordig poetsen we het huis volledig in september, nadat kinderen er wekenlang in gespeeld hebben, daarmee verdwijnt de traditionele lenteschoonmaak.

In september reinigen Britten alles, van de badkamer tot de binnenkant van de oven. Oude kleren worden dan ook weggegooid en maken we de tuin klaar voor de winter. De laatste week van augustus stijgt de verkoop van huishoudspullen in Groot-Brittannië enorm, dat blijkt uit de cijfers van supermarktketen Tesco. De verkoop van was- en kuis producten nam met 25 procent toe tijdens deze periode, in vergelijking met de verkoop in een normale week. Bij de traditionele lenteschoonmaak is dit slechts 15 procent. Mensen kochten dan ook 20 procent meer vlekkenverwijderaars, dit gaat gepaard met een stijging in waspoeders en wasverzachters.

Kinderen in huis
Productmanager Simon Marsden van Tesco: "De herfstschoonmaak is als Kerstmis voor ons, het is de grootste piek in het jaar. Gezinnen willen na de vakantie met een schone lei beginnen, zeker omdat de kinderen een hele vakantie in het huis hebben gespeeld. Ze komen met opgeladen batterijen terug van hun reis en willen hun huis klaarmaken voor een nieuw seizoen."

Waarom wordt een vrouw meestal ouder dan een man?

Tegenwoordig wordt een vrouw gemiddeld 5 jaar ouder dan een man, vroeger was dit verschil zelfs 7 jaar. Waarom vrouwen ouder worden dan mannen is nog steeds niet helemaal duidelijk. Een hele belangrijke rol speelt waarschijnlijk het leefgedrag van mannen. Over het algemeen roken er meer mannen, drinken ze meer bier en hebben mannen vaker een baan met meer stress. Dat zijn allemaal dingen waarvan we weten dat het niet goed voor de gezondheid is. Dit leefgedrag verklaart waarschijnlijk ook waarom het verschil tussen mannen en vrouwen kleiner wordt. Tegenwoordig zijn bijvoorbeeld veel mannen gestopt met roken, terwijl er meer vrouwen zijn gaan roken. Ook gaan vrouwen steeds meer werken, terwijl ze vroeger vaak het huishouden deden.

Dat een vrouw ouder wordt dan een man komt waarschijnlijk ook door een combinatie van nog heel veel andere kleine dingen samen. Zoals bijvoorbeeld een beter afweersysteem of doordat het vrouwelijk hormoon beschermt tegen het "slechte" cholesterol in ons lichaam. Hier tegenover staat dat vrouwen wel langer leven, maar vaak ook met meer ziekten. Dat vrouwen langer leven wil dus niet automatisch zeggen dat ze ook gezonder zijn!

Interssessante weetjes over walnootolie

Walnootolie is een zeer hoogwaardige notenolie met een bijzondere smaak. Door het roosteren van de walnoten voor het persen ontstaan delicate getoaste aroma's waardoor de olie heel karaktervol wordt. Deze walnootolie wordt koudgeperst, m.a.w. niet verwarmd tijdens de productie. Hierdoor worden alle natuurlijke ingrediënten zoals vetoplosbare vitaminen en celbeschermende antioxidanten bewaard, zoals bijvoorbeeld vitamine E. Vitamine E is een verzamelnaam voor verschillende vetoplosbare vitaminen die een heel belangrijke rol spelen in ons lichaam o.a. bij de aanmaak van rode bloedcellen en belangrijk voor de weerstand. Als antioxidant beschermt vitamine E de celmembranen tegen schadelijke invloeden en is eveneens onmisbaar bij de opbouw van spiermassa. Bovendien heeft walnootolie een zeer evenwichtig aandeel onverzadigde vetzuren, namelijk het omega-6 linolzuur en het omega-3 alfa-linoleenzuur. Deze twee vetzuren zijn essentieel, wat wil zeggen dat ons lichaam ze niet zelf kan aanmaken en we ze dus bijgevolg via onze voeding moeten opnemen. Onverzadigde vetzuren zijn vetmoleculen die heel flexibel zijn, dit in tegenstelling tot verzadigde - meestal dierlijke vetzuren. Dit betekent dat het lichaam ze gebruikt om andere moleculen zoals hormonen, enzymen of cellen op te bouwen.Walnootolie mag vanwege zijn gevoelige, onstabiele structuur niet worden verhit. Gebruik walnootolie daarom voor de "koude keuken", zoals bij slaatjes, koude voorgerechten en desserten.

.

Couscous schotel

             Ingredienten

300 gr couscous griesmeel (voor couscous)

100 gr pistachenoten

300 tot 500 gr (hoeveelheid naar smaak) stevige groente met verschillende kleuren (broccoli, wortel, courgette, paprika etc.)

5 flinke scheppen tapenade van olijven of tomaten .

Tapenade is een dipsaus met als basis olijven afkomstig uit Zuid Frankrijk

Toevoegingen zijn kappertjes, (ansjovis, tonijnvoor de niet veggie) en knoflook. Zowel zwarte als groene olijven kunnen gebruikt worden. Kruiden, specerijen en zout worden soms ook toegevoegd.

6 zongedroogde tomaten

olie om in te bakken

             Bereiding

Neem een kop couscous per persoon.Leg dat op ovenschotel voeg kokende groentenbouillon toe en goed doorroeren moet zo 10 min. zwellen.Proef en voeg er desnood nog bouillon aan toe. De couscous moet gaar en zacht zijn.Maar het vocht moet opgenomen zijn.

Pel de pistachenootjes en snij de groenten in hapklare blokjes.

Knip de gedroogde tomaatjes met een keukenschaar in kleine, dunne reepjes.

Verhit de wok en roerbak daarin met een scheutje olie de groenten totdat ze gaar zijn (eventueel kun je de stukjes broccoli en de wortel eerst even in een pan heet water een minuut of twee koken, voordat je ze roerbakt).

Roer de tapenade door de groente.

Roer de couscous, de nootjes en de tomatenreepjes door de groente.

Roerbak het geheel nog een beetje door, tot de nootjes een klein beetje zachter zijn.

Op smaak maken met peper en zout.

Waarom krijg je rimpels op je handen als je lang in het water zit?

Onze huid bestaat uit meerdere lagen, waarvan de buitenste laag de hoornlaag wordt genoemd. Ook al bestaat deze laag voornamelijk uit dode cellen, toch is hij erg belangrijk. Deze laag beschermt de rest van de huid namelijk tegen beschadiging en uitdroging.

Omdat je handpalmen, vingertoppen en voetzolen het meest te verduren hebben is deze hoornlaag daar het dikst. Op de huid ligt een dun laagje olie (het sebum), wat de hoornlaag helpt bij het beschermen en voorkomt dat er zomaar water de huid binnen gaat. Dit vettige laagje op je huid zie je b.v. als je met je vinger op een spiegel drukt. Wanneer je lekker lang in bad ligt week je dit olie-laagje van je huid af en kan het water makkelijk in de hoornlaag komen. Net als bij een spons zwelt deze laag dan op. Omdat deze bovenste laag op sommige plekken vast zit aan de laag daaronder kan het niet overal evenveel zwellen en ontstaan er rimpels. Omdat de hoornlaag op je vingertoppen en voetzolen het dikst is, zie je vooral daar rimpels, maar gelukkig verdwijnen ze snel als je uit bad stapt

Kritiek

Gisteren nog vond ik het woord
'lieveling' uit, en droeg het op een rood
kussentje naar jou. O, schat, zei je
dat hoefde niet. Maar je liet goed
merken hoe blij je was.

En vorige week schreef ik :
' Ik hou van jou om de manier
waarop je me hoofdpijn bezorgt
en dan erg lief bent voor die hoofdpijn.'
Toen je het gelezen had
kreeg ik een enorme zoen.
Dàt is nog eens literaire kritiek.

.

Wat is de hoogste boom ter wereld?

De hoogste levende boom ter wereld is ongeveer 115 meter hoog! Dat is nog veel hoger dan het Vrijheidsbeeld. Hij staat in een Amerikaans Natuurpark vlakbij Ukiah in California en is meer dan 1000 jaar oud.

Het is een Sequoia sempervirens, genaamd Hyperion naar een Griekse mythologische figuur. Deze enorm hoge boom werd pas in augustus 2006 ontdekt en opgemeten in een afgelegen gedeelte van het Redwood National Park, Californië door de bomenmeters Chris Atkins en Michael Taylor. De eerste voorlopige metingen werden uitgevoerd met behulp van professionele laser- en meetapparatuur gebaseerd op de driehoeksmeetkunde.
In september 2006 werd de boom door professor Steve Sillett hermeten op de meest nauwkeurige manier: hij klom helemaal tot in de top van de boom om van daaruit een meetlint neer te laten. Van deze beklimming werd een reportage voor National Geographic gemaakt.

Andere hoge bomen

In juli 2006 werden overigens nog enkele andere recordbomen ontdekt: de naar de Griekse zonnegod genaamde "Helios", de hoogste boom ter wereld in juni 2006 (114,09 m), "Icarus" (113,14 m) en "Daedalus" (110,76 m).

De ontdekkingen van juli 2006 zijn erg opmerkelijk omdat deze bomen op een helling groeien en niet midden in valleien waar het meeste water te vinden is en waar alle vroegere hoogst gekende bomen groeien. Dit betekent dat er misschien nog hogere, niet (als dusdanig) ontdekte bomen zijn omdat tot deze ontdekking gewoonweg niet gezocht werd in de bossen op valleihellingen. Deze valleihellingen worden nu doorzocht door Steve Sillett en zijn team. Het is tijdens zo'n zoektocht dat in augustus 2006 de huidige hoogste (als dusdanig gekende) boom ter wereld van 115,55 m werd ontdekt. In 2007 hadden Chris Atkins en Michael Taylor het grootste deel van deze nieuwe, onverwachte locaties al doorzocht. Zij achten het onwaarschijnlijk dat er een nog hogere boom dan Hyperion zal gevonden worden, maar je weet natuurlijk nooit.


Hoogste boom ooit

Het is allerminst zeker dat de hoogste als dusdanig gekende Sequoia sempervirens ook daadwerkelijk de hoogste levende Sequoia is of de hoogste Sequoia die in historische tijden groeide. Het is heel goed mogelijk dat er zich in de omgehakte delen van de oorspronkelijke sequoiawouden (95%) grotere exemplaren bevonden, die ten prooi zijn gevallen aan de kettingzaag.

Andere hoge boomsoorten zijn alle ook naalbomen die eveneens van nature groeien aan de noordwestkust van Noord-Amerika: op de tweede plaats komt de douglasspar (Pseudotsuga menziesii) met 100,3 m, gevolgd door de sitkaspar (Picea sitchensis), waarvan het hoogste gemeten exemplaar 96,7 m hoog is. Net als de Sequoia sempervirens leveren deze soorten hout van uitmuntende kwaliteit, zodat de enorme wouden van deze soorten nagenoeg volledig zijn omgezaagd. Daarin bevonden zich ongetwijfeld hogere exemplaren. Rond 1900 zou bijvoorbeeld een douglasspar zijn omgezaagd van 126,5 m hoog.
Omwille van het hout is de soort sinds zijn ontdekking ook bij ons veel aangeplant. In België zijn de hoogste (tijdens de 19e eeuw aangeplant) wellicht al iets meer dan 50 meter hoog, terwijl de hoogste in Nederland 49 m hoog is (deze laatste staat trouwens in de paleistuin van Het Loo in Apeldoorn en is met zijn 49 m de hoogste boom van Nederland).

De hoogste boom ooit gemeten was echter geen Sequoia, maar een Eucalyptus, een loofboom.
Boswachter William Ferguson merkte in 1872 een bijzonder hoge Australische Eucalyptus regnans op, nabij de Watts River, Victoria, Australië. Hij was maar liefst 132,6 meter hoog, en had dan nog een afgebroken top. Er is in die tijd ook melding gemaakt van meerdere exemplaren van 140 meter hoog in Tasmanië.

We kunnen die gegevens jammer genoeg niet meer nagaan: al deze bomen zijn omgezaagd... Eucalyptus regnans was en is een belangrijk bouwmateriaal in Australië (tropisch hardhout).

In dit gevangenishotel zijn de handboeien inbegrepen,

 Dit moet zowat de enige gevangenis ter wereld zijn waar mensen rijen dik staan aan te schuiven om er tegen betaling te mogen logeren. In deze voormalige instelling van de KGB in Letland moet je echter niet op zoek gaan naar een minibar, bestaat het diner uit een hard stuk roggebrood en worden gasten die klagen over de service ruw behandeld. Kortom een oord dat het duidelijk niet moet hebben van zijn gastvrijheid.

Het hotel prijst zichzelf aan als onvriendelijk, onverwarmd en oncomfortabel. Toch blijkt het immens populair want een heleboel mensen willen het gevangenisleven in KGB-stijl eens zelf ondergaan en daar hoort ontbering nu eenmaal bij.

'Gasten' doen afstand van hun persoonlijke bezittingen aan de ingang. Netjes in de rij met medegevangenen aanhoren ze de regels die door een bewaker worden gebruld. Met slechts een tandenborstel op zak en de handen achter het hoofd wenkt de cel. De bezoekers zijn nu helemaal klaargestoomd voor enkele nachten cachot.

Volgens de hotelgasten is het eten geen aanrader, net zo min als de service, de accomodatie en de sombere locatie in de stad Liepaja. Hoe kan het ook anders? Maar voor een ontnuchterende ervaring ben je hier wel aan het juiste adres en dit allemaal voor amper 8 euro per nacht. 21.000 mensen deden het ons al voor. Wie durft?

 
Ouders kunnen niet meer opvoeden (volgens oma en opa).

Kinderen hebben geen discipline, slechte manieren, geen respect meer, aldus hun grootouders.

Door een veranderde houding straffen ouders hun kinderen niet meer met oude methoden als naar bed sturen zonder eten uit angst hen overstuur te maken, dat blijkt uit een enquête bij 500 grootouders. Dit is volgens oma en opa slecht voor de manieren en morele waarden van de huidige generatie jongeren.

Te streng
Drie op de tien oma's en opa's zegt dat hun kleinkinderen geen enkele vorm van discipline kennen, een op de zes denkt dat hun nageslacht gefaald heeft als opvoeders door geen grenzen op te leggen. Een kwart vindt hun kinderen te mild als opvoeder, 40 procent zegt dat ze geen discipline opleggen uit vrees te hard over te komen. Bijna de helft zegt dat ze vroeger zelf strikter waren. Een op de vier zegt dat hun kleinkinderen meer discipline nodig hebben, 27 procent vindt dat ze meer over waarden moeten leren.

Straffen
Twintig procent van de oma's en opa's is ontevreden over de manieren van hun kleinkinderen, 19 procent vindt dat ze meer respect voor ouderen moeten hebben. Grootouders gaven hun eigen kinderen huisarrest (49 procent), een pedagogische tik (45 procent) of stuurden ze naar hun slaapkamer als straf. 33 procent gaf geen zakgeld of stuurden hun kroost zonder eten naar bed. Moderne moeders en vaders hebben tegenwoordig een andere aanpak: 11 procent van de jongeren krijgt tegenwoordig nog een pedagogische tik, 21 procent ontvangt geen zakgeld wanneer ze zich hebben mis gedragen. Een kwart neemt de iPod of gsm af, 40 procent verbiedt hen naar hun favoriete tv-programma te kijken. Slechts de helft gelooft dat kinderen tegenwoordig nog schrik hebben een standje te krijgen.

Schuldige?
Bijna een op de drie ouders maakt het zich volgens de grootouders makkelijk door conflicten te vermijden, vier op de tien meent dat moeders en vaders eerder een vriend willen zijn dan een opvoeder. 7 procent geeft zichzelf de schuld voor het gedrag van hun kleinkinderen, ze betreuren dat ze hun eigen kroost niet strenger hebben opgevoed zodat ze deze waarden ook aan de volgende generatie konden doorgeven.

.


Voor twee personen:

Zoete bloemkoolcurry .

             Ingrediënten

2 el olie

2 teentjes knoflook: gesnipperd

1 dikke ui: gesnipperd

1 grote wortel: in schijfjes

1 zoete appel: geschild en in kleine blokjes

2 el kerrie

1 tl gemberpoeder

2 tl paprikapoeder

8,5 dl groentenbouillon

een klein blikje dubbel tomaatconcentraat (70g)

1 blik (425g) kikkererwten: uitgelekt en afgespoeld

1 kleine bloemkool (ik neem de biobloemkolen, omdat die gewoonlijk wat kleiner zijn)

25g sultanarozijnen

2 el maïzena

3 hardgekookte eieren

1/3 komkommer: geschild en in kleine blokjes

2 el fijngehakte verse munt (+ extra ter garnering)

1,5 dl griekse yoghurt (of yofu voor een vegan versie)

Recept

Opgelet, je hebt hiervoor een wok met deksel nodig. Of een grote soepketel.

Verhit de olie in de matig hete wok of kom. Bak de knoflook, ui, wortel en appel 4 à 5 minuten onder constant roeren, tot de ui zacht is. Kruid met de gember, kerrie en het paprikapoeder. Bak het geheel nog 1 minuut.

Roer de tomatenpuree en bouillon erdoor. Hou het blikje van de tomatenpuree nog even apart. Voeg de bloemkool, kikkererwten, en rozijnen toe. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat het geheel 20 à 25 minuten pruttelen.

Maak ondertussen de raita. Meng de munt, komkommer en yoghurt door elkaar. Garneer eventueel met een extra takje munt. Snij ook de eieren in de lengte in vier stukken.

Als de bloemkool gaar is, is de curry bijna klaar. Vul het blikje van de tomatenpuree met water en los er de maïzena in op. Voeg dit mengsel al roerend toe aan de curry. Laat het geheel nog een tweetal minuten pruttelen, tot de saus de gewenste dikte heeft.

Verdeel de curry over de borden en leg er de eieren op. Serveer met de raita. Eventueel kan je het bord nog extra decoreren met paprikapoeder, maar ik vind dat eigenlijk verspilling.

Smakelijk!