Vijg auteur : Linda Vogelesang

’t Is maar radio

… 15 doden. En dan nu nog het weerbericht.

Na het optrekken van het ochtendkruit
duurt het nog een tijdje eer de grijze bommen zullen optrekken.
In de richting van het oosten zullen lokaal nog enkele granaten vallen,
maar na de middag vermindert het snel tot enkele spatjes bloed.
Voor de volgende dagen wordt het zelfde beeld verwacht.

… 15 doden. En dan nu nog het weesbericht

1. Avocado's
In avocado's vinden we verschillende stoffen terug die onze huid verfraaien. In de eerste plaats zorgen de omega-3 vetzuren ervoor dat voedingsstoffen opgenomen worden en dat tegelijkertijd de afvalstoffen verwijderd worden. Bovendien bevatten avocado's ook veel vitamines A en E, die voor een gezonde stofwisseling zorgen. De hoge concentratie aan vitamine B zorgt dan weer samen met andere versterkende stoffen voor het herstellen, kalmeren en vernieuwen van onze huidcellen.

2. Bosbessen
Deze blauwe bessen behoren tot de meest antioxidante voedingsmiddelen die er bestaan. Die stoffen zorgen voor het verwijderen van afvalstoffen en helpen de beschadigde huid genezen. Bosbessen hebben ook een invloed op het collageengehalte in de huid. Die stof is verantwoordelijk voor de aanmaak van een beschermlaag van onze huid, maar helpt bij het afremmen van schadelijke zonnestralen.

3. Chocolade
Veel vrouwen zullen het graag horen: ook chocolade zorgt voor een mooiere huid! De antioxidante stoffen in het zwarte goud bevorderen de hydratie en de bloedcirculatie van onze huid en zorgen ook voor een jeugdige en stralende teint. Zwarte chocolade met meer dan 65% cacao biedt de meeste schoonheidsvoordelen. Het is wel zo dat we ons - jammer genoeg - moeten beperken tot kleine porties, want chocolade bevat ook heel wat calorieën en een hoog vetgehalte.

4. Kruisbloemgroenten (kool, broccoli, radijzen, ...)
Ook groenten van de kruisbloemfamilie bevatten heel wat componenten die onze huid doen stralen. De stoffen in onder andere broccoli bestrijden en herstellen schade die toegebracht wordt aan de huid. Daarnaast bevatten de groenten ook veel isothiocyanaten, die de kans op borstkanker doen dalen.

5. Donkere bladgroenten (spinazie, peterselie, snijbieten)
De spinazie-familie bevat meer voedingsstoffen én minder calorieën dan elk andere voedingsproduct ter wereld. Naast een hoog antioxidantengehalte, zijn de groenten ook een uitstekende bron voor vitamines A en C. Die stoffen zijn noodzakelijk voor voor de talgproductie in de huid en voor de aanmaak van haarfollikels. Donkere bladgroenten dragen daardoor bij tot een gezonde, verzorgde en soepele huid.

6. Groene thee
Groene thee is gezegend met een hoog niveau van antioxidanten die de veroudering van de huid tegengaan. Van alle theesoorten bevat groene thee het meeste antioxidante polyfenolen, inclusief catechine. Deze laatste stof zorgt niet alleen voor een mooiere huid, maar zou ook kanker kunnen afremmen.

7. Micro- en macro-algen
Algen (eenvoudige organismen die niet aan fotosynthese doen) behoren tot de meest geconcentreerde bronnen van vitaminen en mineralen die zorgen voor een mooiere huid en glanzend haar. Micro-algen zijn verkrijgbaar in capsules of tabletten, terwijl macro-algen te vinden zijn in zeegroenten. Het eten van zeewier en andere planten uit de oceaan is overgewaaid uit Japan, waar men al langer wist dat zeegroenten 10 tot 20 keer meer mineralen bevatten dan 'landgroenten'. Zeegroenten bevatten zo wat alle soorten vitamines, die rimpels bestrijden en onze huid doen stralen.

8. Omega-olie
Gezonde oliën voeden de huid, zorgen voor sterkere nagels en doen het haar schitteren. Oliën helpen om de huid te conditioneren, doordat ze voedingsstoffen opnemen en afvalstoffen verwijderen. Belangrijk is dat het vooral ongekookte oliën zijn die een effect hebben op onze huid. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-olie zijn onder andere lijnzaad en lijnzaadolie, olijven en olijfolie, walnoten, pompoenpitten en pompoenen.

9. Pure honing
De combinatie van bloemennectar en enzymen zorgt ervoor dat honing vol voedingsstoffen, antioxidanten en herstellende stoffen zit. Het is wel zo dat er veel afhankelijk is van de omgeving waarin de bijen leven.

10. Rode wijn
Het wordt algemeen aanvaard dat rode wijn het cholesterolgehalte verlaagt, maar het drankje is ook goed voor onze huid. Opvallend is dat vooral de Cabernet Sauvignon-druiven de veroudering van onze huid tegengaan, omdat die de hoogste concentratie antioxidanten bevatten. Daarnaast beschermen de stoffen ook tegen UV-stralen van de zon en zou een glaasje rode wijn ook helpen tegen kanker

Het irritantste insect ter wereld: de mug.

 Er zijn veel verschillende soorten muggen op de wereld, maar de meest gehaatte zijn waarschijnlijk de steekmuggen. Hier een lijst met interessante weetjes en feiten over dit insect.
In tegenstelling tot andere bloedzuigende insecten zoemen steekmuggen duidelijk hoorbaar en dit is één van de redenen waarom ze zo gehaat zijn: het gezoem houdt mensen uit hun slaap.

Alleen de vrouwtjesmuggen steken. Eigenlijk is steken niet eens het goede woord, ze hebben namelijk helemaal geen angel, maar bijten (en zuigen) meer.

In Nederland en België zijn steekmuggen hooguit irritant, maar ze zijn wereldwijd verantwoordelijk voor de dood van 1 op de 17 mensen, jaarlijks worden ongeveer 700 miljoen mensen besmet met een door steekmuggen verspreide ziekte.

Steekmuggen gebruiken zicht maar nemen voornamelijk geuren en temperatuursverschillen waar om de gastheer op te sporen. Ook kunnen ze de CO2 uitstoot detecteren, zodat ze weten dat er een levend dier in de buurt is.

Muggen worden aangetrokken door zweetlucht. Bacteriën zetten het zweet om in stoffen die naar kaas ruiken. Het is deze lucht die muggen aantrekt. Regelmatig wassen helpt, al worden muggen ook al aangetrokken door CO2.

Het is een fabeltje dat licht muggen aantrekt. Een elektronische lamp als lokker en doder werkt dus niet. Muggen komen af op lichaamsgeur en -warmte.

Hoe kom je van een mug af?

Muggen houden van hangen; zoals tegen het plafond of muur of onder een bureaublad. Steekmuggen kunnen zeer goed ruiken en hebben een hekel aan citroengeur, en zowel allerlei middelen met DEET erin (een extract uit een citrus-achtige plant) als een 'citroenplant' = citroenmelisse (Melissa officinalis) verwart ze. Deze geur zorgt ervoor dat ze het lichaam niet goed meer kunnen waarnemen.

Andere methoden die muggen zouden verjagen zijn zuiveringshoutwierook en het verdampen van plantaardige oliën. Ook tocht of een ventilator bieden uitkomst, muggen zijn erg licht en vatbaar voor luchtstromen en kunnen dan niet goed vliegen.

Het doodslaan van muggen is vaak lastig doordat de zeer lichte mug wegwaait door de beweging van het meppen. Een alternatief is het plaatsen van een glazen beker over de mug als deze op bijvoorbeeld de muur zit. Daarna kan een stuk papier tussen de muur en de beker met de mug worden geplaatst.

Een vrouwelijke mug stopt pas met bloed zoeken als ze is verzadigd, ook kan ze zich slechts één keer in een aantal dagen volzuigen. Als er dus een enkele mug in de slaapkamer zit, kan men ervoor kiezen om zich te laten bijten. Het voordeel is dat men van het gezoem af is. Helaas zijn er vaak nog wel andere exemplaren aanwezig die goed verstopt zitten. Bovendien is in warmere oorden een enkele muggenbeet al genoeg om een ziekte als malaria, dengue of gele koorts op te lopen.

 .

 .

Lachen is even gezond als groenten eten of sporten

 Lachen zou je gezondheid even goed stimuleren als een
 evenwichtig eetpatroon of sport, ontdekten onderzoekers.

Een stevige lachbui vanuit de buik verbetert de bloedcirculatie. Wetenschappers ontdekten dat wanneer vrijwilligers naar grappige filmpjes keken, hun aders verbreden. Wanneer ze echter scènes uit een oorlogsfilm keken, werden deze nauwer, waardoor er minder bloed naar het hart ging.

Professor Michael Miller: "De omvang van de verandering die we zagen na het lachen was gelijkaardig aan het voordeel dat je haalt uit sport. Het is goed mogelijk dat lachen op regelmatige basis een manier is om hartziekten te voorkomen en een gezonde levensstijl te stimuleren. Met andere woorden, het is gezond om je groenten te eten, te sporten en dagelijks stevig te lachen."

Daarom enkele tips om meer te lachen:
Speel met de kinderen
Als er iets is dat je kan leren van kinderen is hoe te lachen en te spelen. Probeer daarom tijd met jongeren door te brengen om meer plezier in je leven te brengen.

Auto
Luister naar grappige fragmenten tijdens het pendelen
Zet enkele zaalshows van je favoriete komiek op je mp3-speler of op cd en luister hier naar in de auto. Zo heb je meteen iets te doen in de file en ga je je hier minder druk in maken.

Samen naar comedy's kijken
Door samen met wat vrienden naar een grappige film te kijken, ga je harder lachen dan wanneer je dit alleen zou doen. Dit kan ook de band tussen jullie versterken.

 Wees zakkenrollers te slim af

Overal ter wereld komt het voor, maar in sommige steden lijkt het zakkenrollen tot nationale sport verheven te zijn. De dieven zijn dol op veelbezochte plaatsen en toeristische trekpleisters. Zakkenrollers gaan erg omzichtig te werk, dus kan je maar beter voorbereid zijn.

Aan de hand van een enquête stelde de website Tripadvisor.com een lijst op van 10 steden waar gauwdieven het vaakst actief zijn:

1. Barcelona (Spanje): Las Ramblas, de voetgangerszone
2. Rome (Italië): de Trevi-fontein en het Pantheon
3. Praag (Tsjechië): Charles Bridge
4. Madrid (Spanje): de vlooienmarkt El Rastro, de metro en musea
5. Parijs (Frankrijk): de metro
6. Firenze (Italië)
7. Buenos Aires (Argentinië)
8. Amsterdam (Nederland)
9. Athene (Griekenland): het Parthenon
10. Hanoi (Vietnam): het oude stadsgedeelte van Hanoi

Tips om zakkenrollers geen kans te geven:

1. Bewaar nooit je portemonnee in je broekzak;
2. Hou je handtas dicht tegen je aan, met de sluiting aan de binnenzijde. Houd ook de schouderriem stevig vast, zodat die niet kan worden doorgeknipt;
3. Vermijd rugzakken: hoewel die erg praktisch zijn, zijn ze erg 'toegankelijk' voor gauwdieven, omdat de opening op je rug zit;
4. Bewaar cash geld en kredietkaart niet op dezelfde plaats;
5. Wees alert op afleidingsmanoeuvres;
6. Zakkenrollers werken vaak in groepen. Ook kinderen en ouderen worden hierbij ingezet.
7. Wees extra op je hoede in nauwe en drukke straten. Wacht niet naast de ingang van de trein, want zakkenrollers rennen vaak naar buiten zodra de deuren openen.
8. Voordat je de deur uitgaat, verdeel de inhoud van je portemonnee over meerdere kleine vakjes. Hoe kleiner het voorwerp, des te moeilijker is het te vinden voor de zakkenroller

Gehandicapt

Met het stijgen van de jaren
krijgt een mens wat ongemakken.
Alles gaat wat hangen, zakken.
Er verdwijnen steeds meer haren.

Lettertjes op straatnaamborden
baren je ook steeds meer zorgen.
Willem dacht laatst op een morgen:
Help, ik ben half-doof geworden.

Maar zijn arts begon te sussen:
'Nee, dat kan ik niet geloven.
Je hebt horenden en doven,
daar zit heus niet half-doof tussen.

Zeg mij na, ik test het even.
'Veertien', liet hij zachtjes horen.
Willem spitste beide oren
en zei vastberaden: 'Zeven!'

.

Hoe goede manieren je gezond houden

Mensen met goede manieren op het werk en thuis hebben twee keer meer kans op een goede gezondheid.

Wie ordelijk en georganiseerd is, heeft een betere persoonlijke hygiëne dan chaotische mensen, zo blijkt uit een recente studie. Dit blijkt ook voor degenen met goede manieren, ze hebben meer aandacht voor hun gezondheid en welzijn. Daardoor hebben ze minder last van verkoudheden en diarree en twee-en-een-half keer meer kans op een goede gezondheid. Volgens de onderzoekers letten oudere mensen meer op hun gezondheid dan jongeren en ouderen hebben ook betere manieren.

Gedrag veranderen
Wie voor het huishouden zorgt, let het meeste op persoonlijke en huishoudelijke hygiëne, dit is het slechtst bij kantoorwerkers en studenten, vrouwen spenderen hier ook meer tijd aan dan mannen. Viroloog John Oxford: "Iedereen kan zijn gedrag veranderen en de keten van infecties te doorbreken, goede manieren liggen hier ook aan de basis, hierdoor worden we hier bewust van en denken we hoe ons gedrag ons en onze omgeving treft. We staan niet machteloos tegenover infectieziekten, iedereen kan het risico beperken door hygiënemaatregelen te nemen als het wassen van de handen."

Klik: wat vrouwen het meest haten aan foto's van zichzelf.

De gemakkelijkste manier om een vrouw voor schut te zetten? Simpel: neem een foto van haar en hou die voor haar neus. De helft van de vrouwen haat zichzelf op foto, driekwart probeert zelfs te vermijden om gefotografeerd te worden. Dat waren de resultaten van een bevraging door tandpastamerk Macleans.

Hun glimlach is wat hen het meest stoort. Een op drie vindt de tanden niet wit genoeg, een kwart vreest dat hun tanden scheef staan. 14 procent maakt zich ook zorgen over de 'lachlijnen' op hun gezicht. Dat is nergens voor nodig, want mannen vallen in eerste instantie voor diezelfde glimlach die vrouwen zo haten.

Als ze hun glimlach vergeten, zijn vrouwen meestal nog niet tevreden met hoe ze op foto staan: hun ogen zijn dicht of ze zijn ontevreden over hun kleren.

Veel vrouwen vrezen ook de kattige en gemene opmerkingen die de foto's zullen krijgen.

Als het over onverwachte foto's gaat, kunnen we die angsten nog begrijpen. Maar ook bij speciale gelegenheden als niets aan het toeval is overgelaten, zoals een trouwfeest, voelt een op drie zich nog altijd niet op haar gemak.

Celebrity fotograaf Daniel Kennedy geeft enkele tips voor een geslaagde foto:

1) Aanvaard dat je gefotografeerd wordt. Wegduiken of verkrampen levert per definitie lelijke foto's op, net wat je probeert te vermijden.

2) Probeer er plezier in te vinden, en produceer een natuurlijke lach. Die is altijd veel aantrekkelijker dan een fake glimlach.

3) Hou je kin naar beneden (zonder deze in je nek te duwen, met dubbele onderkinnen tot gevolg) en kijk door je wimpers naar boven. Dat is de meest flatterende positie voor je gezicht.

4) Hou lipgloss achter de hand. Het doet je lippen voller en aantrekkelijker lijken.

Terugreis voelt stukken sneller aan

 De heenreis lijkt een eeuwigheid te duren en de terugreis is in een vloek en een zucht voorbij. Onderzoeker Niels van de Ven van de Universiteit van Tilburg ontdekte dat als de heenreis langer duurt dan verwacht, de terugreis veel sneller lijkt te gaan. Zelfs als er een andere, onbekende route wordt genomen.

Sociaal psycholoog Van de Ven ontdekte dat onze verwachting over de tijdsduur de bepalende factor is. "De terugweg kan zelfs 22 procent sneller aanvoelen dan deze in werkelijkheid is."

Drie studies
Van de Ven deed drie studies naar het beleving van de heen- en terugweg. Hij ondervroeg mensen die met de bus naar de huishoudbeurs of de Efteling gingen, studenten die een fietstocht maakten en mensen die naar een video van personen op de fiets keken. Driekwart van hen zei de terugweg korter te vinden duren dan de heenweg.

Tweejarig onderzoek
Het onderzoek, waarvoor Van de Ven subsidie kreeg van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO), heeft ongeveer twee jaar geduurd. De sociaal psycholoog is al bezig met een vervolg onderzoek: hoe is de tijdsbeleving als twee keer dezelfde film wordt gekeken of dezelfde taak wordt uitgevoerd?

.


Vegetarische curry

We raken steeds meer vertrouwd met Oosterse smaken. Een geslaagde kruidenmengeling kan van hele gewone ingrediënten plots iets bijzonders maken. Deze aromatische curry is ideaal voor wie  vegetarisch eet. Maar er kan bijvoorbeeld ook een stukje gebakken kip bij gegeten worden voor de niet veggie aan tafel.

extra materiaal: een vijzel of hakmolen.

De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen.

ingrediënten

1⁄2 koffielepel korianderzaad

1⁄2 koffielepel komijnzaadjes

1⁄2 koffielepel garam masala (Indisch kruidenmengsel)

1⁄2 koffielepel kurkuma

1 kruidnagel

1 peultje kardemom

snuifje chilipoeder

2 zoete aardappels

3 tomaten

2 uien

2 groene chilipepers

1 teentje look

100 g groene boontjes

100 g erwtjes (vers of diepvries)

100 ml kokosmelk

verse koriander

verse munt

1 scheutje olijfolie

peper

zout

witte rijst

bereiding

Zet een pan op het vuur en laat ze heet worden. Strooi daarin het korianderzaad en het komijnzaad. Haal de pan van het vuur zodra de kruiden knisperen.

Stamp de kruiden fijn (gebruik enkele takjes van elke soort) in een vijzel (of maal ze in een hakmolen) en voeg ook de garam masala, het chilipoeder, het kurkumapoeder en de kardamom (zonder zaadhuls) toe. (Tip: Het kruidenmengsel garam masala is vlot verkrijgbaar in de handel.)

Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot op een matig vuur. Snij de uien grof. Ontpit de groene chili’s en snijd ze heel fijn. Plet de look. Stoof al deze ingrediënten gedurende enkele minuten.

Snijd de tomaten in grote stukken, maar verwijder wel de harde middenstukjes. Laat de tomaten meestoven en voeg ook de kruidenmix toe.

Terwijl het mengsel pruttelt, schil je de zoete aardappelen en snijd je ze in blokjes. Laat de aardappelen even meestoven en voeg de kokosmelk toe. Ook de boontjes en de erwtjes mogen er nu bij.

Proef en kruid naar smaak met peper en zout.

Serveer de curry met gekookte witte rijst.

 .

De ideale jas voor de herfst: de cape of poncho

 De cape en de poncho maakten een terugkeer op de catwalk. Deze is minder gekleed dan voorgaande seizoenen en heeft nu meer het silhouet van een jas. Het is de ideale manier om op te vallen en tegelijkertijd warm te hebben. We geven enkele tips hoe deze te dragen.

De herfst, die ondertussen al even aan de gang lijkt te zijn, is een moeilijk seizoen qua outfitkeuze. Gelukkig biedt de cape een oplossing: tijdens de warmere dagen kun je deze perfect over je korte mouwen dragen, maar eens het kouder wordt, is het praktischer om er een mooie cardigan onder aan te doen. Een goede optie is de cape die lijkt op een trenchcoat.

Combinaties
Het voordeel is dat de cape makkelijk combineert, het staat zowel goed op een skinny jeans of een strak jurkje. Als laatste flatteert de cape elk figuur. Wie wat rondingen heeft, opteert best voor een exemplaar dat je taille accentueert. Slanke dames kunnen gaan voor een iets vloeiender silhouet, wat goed staat op een skinny jeans of een paar strakke laarzen.

Poncho
Een model gemaakt uit wol, doet sterk aan een poncho denken. Deze maakte een comeback op de catwalk, na jaren van een grote no-no te zijn geweest. Denk aan lange exemplaren met de nodige franjes onderaan, zo zagen we ze toch bij de grote modehuizen als Chloé. Met de koude temperaturen van deze zomer, zien ze er vooral lekker warm en comfortabel uit.

Het nadeel is wel dat zo'n jas moeilijk combineert met een handtas, fashionista's zullen hun oversized tas moeten inruilen voor een klein exemplaar dat je in je hand draagt.

Ruimte en tijd

'Jij mag alles in mij kwijt'
zei de ruimte tot de Tijd.

'En? Wat moet ik dan beginnen?'
'Waarom kom je niet eerst binnen?'

En zo zeurt het stel al jaren
zonder dat het komt tot paren.

Moraal:

Als de tijd het al niet kan,
lieve lezertjes, wie dan?

Vergeet lenteschoonmaak, grote poetsbeurt is nu in herfst

Tegenwoordig poetsen we het huis volledig in september, nadat kinderen er wekenlang in gespeeld hebben, daarmee verdwijnt de traditionele lenteschoonmaak.

In september reinigen Britten alles, van de badkamer tot de binnenkant van de oven. Oude kleren worden dan ook weggegooid en maken we de tuin klaar voor de winter. De laatste week van augustus stijgt de verkoop van huishoudspullen in Groot-Brittannië enorm, dat blijkt uit de cijfers van supermarktketen Tesco. De verkoop van was- en kuis producten nam met 25 procent toe tijdens deze periode, in vergelijking met de verkoop in een normale week. Bij de traditionele lenteschoonmaak is dit slechts 15 procent. Mensen kochten dan ook 20 procent meer vlekkenverwijderaars, dit gaat gepaard met een stijging in waspoeders en wasverzachters.

Kinderen in huis
Productmanager Simon Marsden van Tesco: "De herfstschoonmaak is als Kerstmis voor ons, het is de grootste piek in het jaar. Gezinnen willen na de vakantie met een schone lei beginnen, zeker omdat de kinderen een hele vakantie in het huis hebben gespeeld. Ze komen met opgeladen batterijen terug van hun reis en willen hun huis klaarmaken voor een nieuw seizoen."

Waarom wordt een vrouw meestal ouder dan een man?

Tegenwoordig wordt een vrouw gemiddeld 5 jaar ouder dan een man, vroeger was dit verschil zelfs 7 jaar. Waarom vrouwen ouder worden dan mannen is nog steeds niet helemaal duidelijk. Een hele belangrijke rol speelt waarschijnlijk het leefgedrag van mannen. Over het algemeen roken er meer mannen, drinken ze meer bier en hebben mannen vaker een baan met meer stress. Dat zijn allemaal dingen waarvan we weten dat het niet goed voor de gezondheid is. Dit leefgedrag verklaart waarschijnlijk ook waarom het verschil tussen mannen en vrouwen kleiner wordt. Tegenwoordig zijn bijvoorbeeld veel mannen gestopt met roken, terwijl er meer vrouwen zijn gaan roken. Ook gaan vrouwen steeds meer werken, terwijl ze vroeger vaak het huishouden deden.

Dat een vrouw ouder wordt dan een man komt waarschijnlijk ook door een combinatie van nog heel veel andere kleine dingen samen. Zoals bijvoorbeeld een beter afweersysteem of doordat het vrouwelijk hormoon beschermt tegen het "slechte" cholesterol in ons lichaam. Hier tegenover staat dat vrouwen wel langer leven, maar vaak ook met meer ziekten. Dat vrouwen langer leven wil dus niet automatisch zeggen dat ze ook gezonder zijn!

Interssessante weetjes over walnootolie

Walnootolie is een zeer hoogwaardige notenolie met een bijzondere smaak. Door het roosteren van de walnoten voor het persen ontstaan delicate getoaste aroma's waardoor de olie heel karaktervol wordt. Deze walnootolie wordt koudgeperst, m.a.w. niet verwarmd tijdens de productie. Hierdoor worden alle natuurlijke ingrediënten zoals vetoplosbare vitaminen en celbeschermende antioxidanten bewaard, zoals bijvoorbeeld vitamine E. Vitamine E is een verzamelnaam voor verschillende vetoplosbare vitaminen die een heel belangrijke rol spelen in ons lichaam o.a. bij de aanmaak van rode bloedcellen en belangrijk voor de weerstand. Als antioxidant beschermt vitamine E de celmembranen tegen schadelijke invloeden en is eveneens onmisbaar bij de opbouw van spiermassa. Bovendien heeft walnootolie een zeer evenwichtig aandeel onverzadigde vetzuren, namelijk het omega-6 linolzuur en het omega-3 alfa-linoleenzuur. Deze twee vetzuren zijn essentieel, wat wil zeggen dat ons lichaam ze niet zelf kan aanmaken en we ze dus bijgevolg via onze voeding moeten opnemen. Onverzadigde vetzuren zijn vetmoleculen die heel flexibel zijn, dit in tegenstelling tot verzadigde - meestal dierlijke vetzuren. Dit betekent dat het lichaam ze gebruikt om andere moleculen zoals hormonen, enzymen of cellen op te bouwen.Walnootolie mag vanwege zijn gevoelige, onstabiele structuur niet worden verhit. Gebruik walnootolie daarom voor de "koude keuken", zoals bij slaatjes, koude voorgerechten en desserten.

.

Couscous schotel

             Ingredienten

300 gr couscous griesmeel (voor couscous)

100 gr pistachenoten

300 tot 500 gr (hoeveelheid naar smaak) stevige groente met verschillende kleuren (broccoli, wortel, courgette, paprika etc.)

5 flinke scheppen tapenade van olijven of tomaten .

Tapenade is een dipsaus met als basis olijven afkomstig uit Zuid Frankrijk

Toevoegingen zijn kappertjes, (ansjovis, tonijnvoor de niet veggie) en knoflook. Zowel zwarte als groene olijven kunnen gebruikt worden. Kruiden, specerijen en zout worden soms ook toegevoegd.

6 zongedroogde tomaten

olie om in te bakken

             Bereiding

Neem een kop couscous per persoon.Leg dat op ovenschotel voeg kokende groentenbouillon toe en goed doorroeren moet zo 10 min. zwellen.Proef en voeg er desnood nog bouillon aan toe. De couscous moet gaar en zacht zijn.Maar het vocht moet opgenomen zijn.

Pel de pistachenootjes en snij de groenten in hapklare blokjes.

Knip de gedroogde tomaatjes met een keukenschaar in kleine, dunne reepjes.

Verhit de wok en roerbak daarin met een scheutje olie de groenten totdat ze gaar zijn (eventueel kun je de stukjes broccoli en de wortel eerst even in een pan heet water een minuut of twee koken, voordat je ze roerbakt).

Roer de tapenade door de groente.

Roer de couscous, de nootjes en de tomatenreepjes door de groente.

Roerbak het geheel nog een beetje door, tot de nootjes een klein beetje zachter zijn.

Op smaak maken met peper en zout.