Categorie: Kip

50 gr. magere spekreepjes
2 el zonnebloemolie
8-12 kipdrumsticks
paprikapoeder, peper, zout
2 uien, in partjes
2 teentjes knoflook, in plakjes
375 gr. tomaten, ontveld en fijngehakt
1 1/2 dl kippenbouillon
1 el witte wijnazijn
25 gr. pure chocolade, geraspt
3 el fijngehakte peterselie

-------------------------------------------------------------------

Bak de spekreepjes knapperig uit in de hete olie. Bestrooi de kipdrumsticks met paprikapoeder, peper en zout en bak ze in het bakvet rondom bruin.

Voeg de uien en de knoflook toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg de tomaten, de bouillon, de azijn en de chocolade toe en breng alles aan de kook.

Laat de drumsticks op een laag vuur in 20 minuten helemaal gaar stoven. Garneer met de peterselie.

Lekker met pasta en roergebakken prei of spinazie.