Categorie: Oven-vis

3 el olijfolie
2 uien, in ringen
1 rode, 1 groene en 1 gele paprika in ringen
1 courgette in plakjes
1 dl droge witte wijn
peper en zout
400 gr. kabeljauwfilet
paprikapoeder
100 gr. chorizo, vleeswaar, in dunne reepjes

--------------------------------------------------------

Verhit 2 el van de olie en fruit de ui met de paprika al omscheppend in 3 minuten goudgeel en glazig.

Bak de courgette 3 minuten mee, schenk de wijn erbij en breng alles op smaak met peper en zout. Doe het mengsel over in een ovenschaal.

Snijd de vis in 4 stukken en wrijf ze in met de rest van de olie en paprikapoeder, peper en zout. Leg de vis op de groenten.

Verdeel de chorizo over de vis en laat hem in 15 minuten in een voorverwarmde oven 225C gaar worden.

Lekker met gekookte aardappelen.