Gegratineerde wortelen

Vrijdag 8 september 2006

Perensoepje met geroosterde amandelen

Nodig:                                                                (4 pers.)
4 eetperen(doyenné)
4eetlepels perenlikeur
4 eetlepels suiker
8 eetlepels geschaafde amandelen
4 bolletjes vanilleijs

Bereiding:
De peren schillen en in stukken snijden.
Samen met de likeur en de suiker pureren, indien de puree te dik is wat water toevoegen.
Rooster de amandelen in een tefalpan.
Serveer het perensoepje met een bol vanilleijs en bestrooi met de geroosterde amandelen.

                                           SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 23:01 Reageer op dit bericht

Donderdag 31 augustus 2006

Slaatje met feta en tomaat.

Nodig(4pers.)

200 gram feta
200 gram witte gekookte rijst
4 tomaten in blokjes gesneden
enkele blaadjes basilicum
peper uit de molen

Bereiding:
Verdeel de rijst over de 4 borden.
Leg er ook de in blokjes gesneden tomaten op .
Versier met gescheurde blaadjes basilicum.
Strooi er tenslotte de verkruimelde fetakaas over en bestrooi rijkelijk met de peper uit de molen.

(geef er een vinaigrette bij van olie mosterd en azijn.)

Heerlijk!!!!

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Donderdag 31 augustus 2006

Heerlijke kruidenmayonaise.

Nodig:
5 dl. olie
1 dl. azijn
1 eetlepel mosterd
2eierdooiers
1 bosje peterselie
2teentjes look
enkele verse muntblaadjes
enkele verse korianderblaadjes
peper en zout

Bereiding:
Hak de verse kruiden fijn.
De azijn,mosterd,zout en de eierdooiers in een hoge kom doen.
Op deze ingredienten een derde van de olie doen , de mixer op de bodem van de kom en op de laagste snelheid mixen.
De teentjes look en de rest van de olie er aan toevoegen en goed mixen tot de mayonaise stevig is.
De gehakte kruiden door de mayonaise mengen en verder nog kruiden met peper en zout.

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Zaterdag 19 augustus 2006

Catalaans broodje

Nodig :
1 dikke snede brood
1 goed rijpe tomaat
1 teentje look
1 dunne snede serranoham
olijfolie
zout en peper uit de molen
enkele blaadjes basilcum

Beriding:
De grill voorverwarmen.
Pel de tomaat.
Besprenkel het brood met olijfolie en grill aan beide kanten goudbruin.
Wrijf het warme brood aan een kant in met het teentje knoflook.
Snij de tomaat in heel kleine blokjes en leg ze open op de snede brood.breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Leg er de snede serranoham op.
Versier met enkele blaadjes basilicum.

Dien op en smakelijk!

Geschreven door keukenprinses om 12:42 Reageer op dit bericht

Zaterdag 19 augustus 2006

Tagliatelle met mozarella en raketsla

Nodig:
500 gram tagliatelle
2doosjes mozarellaknikkers uitgelekt
1doosje kerstomaatjes
100 gram raketsla
1 bokaaltje tomatenpesto (ofwel zelfgemaakt 195 gram)
50 gram parmezaanschilfers
peper en zout

Bereiding:
Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water ,giet af en laat uitlekken.
Schep de tomatenpesto in de nog warme pan en roer er de uitgelekte pasta door.
Voeg er de gewassen tomaatjes , de mozarellaknikkers en de raketsla aan toe.
Meng het geheel flink door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi met parmezaanschilfers en dien goed warm op.

SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 11:51 Reageer op dit bericht

Donderdag 17 augustus 2006

Pompoen ingelegd in suikersiroop met azijn.

Nodig: de verhouding op 1 liter azijn :750 gram suiker
                                                         12 kruidnagels
                                                         10 gram pijpkaneel
                                                          1 citroenschil
Bereiding:
Van de pompoen wordt de schil en de pitten verwijderd,het vruchtvlees wordt in blokjes of schijfjes gesneden.
De pompoen wordt een nacht in aijn gezet,en daarna gekookt in de suikersiroop met de azijn en de kruiden tot ze doorschijnend zijn.
Daarna worden de vruchten in bokaals geschept en de azijnsiroop er heet overgegoten.
Na verkoeling worden de glazen gesloten.

Geschreven door keukenprinses om 20:24 Reageer op dit bericht

Vrijdag 28 juli 2006

Voor op de bbq: groentebrochette (4 pers)

Nodig:
2 courgettes
2 aubergines
1doosje kerstomaatjes
12 krielaarappeltjes in de schil beetgaar gekookt
2eetlepels groene pesto
2 eetlepels rode pesto
olijfolie
peper en zout

Bereiding:
Snij de aubergines en de courgettes in de lengte in dunne plakken.
Blancheer ze kort in kokend water dat ze gemakkelijk oprollen.
Bestrijk de plakken aubergine met rode pesto. en rol ze op.groene pesto
Bestrijk de courgetteplakken met groene pesto en rol ze ook op.
Steek een auberginerolletje,een aardappel, een courgetterolletje en een kerstomaat afwisselend op houten prikkers.
Besprenkel de courgette met olijfolie en kruid met peper en zout.
Rooster ze goudbruin aan beide zijden op de bbq.

SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 16:10 Reageer op dit bericht

Donderdag 13 juli 2006

Aardappel-kaassalade

Nodig( 4pers.)
500 gram aardappelen
100 gram brandnetelkaas
100 gram blokjes geitenkaas
100 gram blokjes leerdammerkaas
Bakje kerstomaatjes
3 kleine courgetten
1 krop sla.
Voor de dressing:
-----------------------
1 dl. mayonaise
2eetlepels mosterd
1 potje zure room
4 pijpajuintjes

Bereiding:
Aardappelen in de schil koken en pellen en in blokjes snijden.
De kersttomaatjes in de helft snijden en de courgettes in fijne reepjes.
Alle benodigdheden voor de dressing mengen.
De sla wassen en drogen.
Leg de sla eerst op een grote platte schaal.
Meng de aardappelen met de kaasblokjes en de tomaatjes en de courgettereepjes en leg alles op de sla en overgiet met de dressing.
Snij de pijpajuintjes fijn en schik op de aardappelsalade.
Dien op !

Geschreven door keukenprinses om 20:40 Reageer op dit bericht

Donderdag 13 juli 2006

Tomaten met champignons en spekblokjes.

Nodig: ( 4 pers. )
4 tomaten
1 bakje champignons
olijfolie
1 grote ui in ringen gesneden
1 teentje knoflook
250gram spekblokjes (gerookt)
peper en zout.

Bereiding:
Laat de pan goed warm worden en doe er de olijfolie in.
Doe er de in stukjes gesneden tomaten bij en het bakje champignons en laat goed bakken.
Doe er de uienringen bij en de knoflook en ook de spekblokjes en laat het geheel goed bakken.
Breng op smaak met peper en zout.

Lekker met gekookte rijst.

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Dinsdag 27 juni 2006

Penne met gorgonzola en raketsla.(4 pers.)

Nodig:
400 gram penne
1 bussel raketsla
200 gram gorgonzola
olijfolie
zout
2 teentjes knoflook
scheutje melk

Bereiding:
Was de raketsla.
Doe olie in een pan en de knoflook en doe er raketsla bij en het zout.
Laat bakken tot de raketsla kleurt en haal de look uit de pan.
Doe in een andere pan de gorgonzola die je oplost met de melk.
Als het geheel romig wordt doe je er de raketsla bij( indien het mengsel te dik is doe er dan nog een beetje melk bij.)
Kook de pasta (al dente)
Giet ze af en laat wat uitlekken en doe ze door de raketsla en de gorgonzola.

Dien op en SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 21:15 Reageer op dit bericht

Zondag 18 juni 2006

Aperitief- RED DRAGON ( 5glazen)

-Vul een shaker met ijsblokjes.
-Voeg er 20 cl. likeur grand marnier aan toe-5 cl.vodka-5 cl. grenadine-15 cl. siroop of coulis van rode vruchten en 55 cl.ice tea.
- Schud goed met de shaker en dien direct op in de glazen.

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Donderdag 15 juni 2006

Trifle van aardbei en vanille

Nodig:
1 sneetje cake in blokjes gesneden
8 verse aardbeien
2eetlepels aardbeienconfituur
scheutje rode sherry
1/2 liter vloeibare vanillepudding
stijfgeklopte slagroom

Bereiding:
Leg in 4 hoge glazen blokjes cake en verdeel er ook de aardbeien over.
Doe in ieder glas 1/2 lepel aardbeienconfituur.
Giet in elk glas een scheutje sherry.
Vul tot aan 3/4 op met de vanillepudding.
Leg er een laagje slagroom op van 1 cm.
Spuit er nog een toefje slagroom op en versier met een aardbei.
Laat koud worden in de koelkast.

HEERLIJK DESSERTJE !!!!

Geschreven door keukenprinses om 14:41 Reageer op dit bericht

Woensdag 7 juni 2006

Carpaccio van parmaham met roze pompelmoes.

Nodig:

8 fijne sneetjes parmaham
2 roze pompelmoezen
100 gram parmezaan(in schilfers)
verse basilicum

Bereiding:
De pompelmoezen pellen en het witte vliesje errond verwijderen.
Maak dan met een mesje de partjes los door langs de vliezen te snijden.
Leg op ieder bord 2 sneetjes parmaham.
Strooi er de parmaschilfers op en schik er de partjes pompelmoes rond.
Afwerken met de basilicum.

Fris voorgerechtje voor 4 personen.
SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 00:00 Reageer op dit bericht

Vrijdag 26 mei 2006

Voor een lekker en gezond ontbijt: Heerlijke vruchtenmuesli

Nodig: ( 2 pers.)
250 gram zoete zachte vuchten(zoals:bananen,perziken,abrikozen,aardbeien.)
10 eetlepels appelsap
1 eetlepel citroensap
8 eetlepels zure room
6 eetlepels graanvlokken

Bereiding:
Druk de vruchten door een zeef.
Voeg appel en citroensap toe.
Doe de zure room erbij en giet het mengsel over de vlokken.
Roer alles door elkaar en laat even intrekken.

Geschreven door keukenprinses om 18:51 Reageer op dit bericht

Vrijdag 26 mei 2006

Koekjes van bruine bonen

Nodig:
1/2 ui
1/4 paprika
paprikapoeder(snufje)
150 gram gare bruine bonen(= 50 gram rauw ongeweekt gewogen)
2eetlepels boter
tarwemeel

Bereiding:
Het uitje fijnsnijden ,de paprika wassen en fijnsnijden.
De ui en de paprika stoven in de boter+ het parikapoeder.
De afgekoelde bonen fijnmaken.
Het ui en paprikamengel door de bonen mengen.
Koekjes maken van dit mengsel en door het tarwemeel wentelen.
De koekjes snel aan beide zijden bruin bakken in de pan in boter.

Kan dienen als een vleesvervanger.

Heerlijk met ijsbersla erbij en volkorenbrood.

Geschreven door keukenprinses om 15:57 Reageer op dit bericht

Vrijdag 26 mei 2006

Kip met kerry en champignons (4 pers.)

Nodig:
500 gram kippenborst
4 blaadjes verse salie
1 eetlepel citroensap
1 ui
2 tomaten
1 appel
1 groene paprika
200 gram champignons
1/8 l. kippenbouillon
2 eelepels kerrypoeder
Zout en peper
4 eetlepels slagroom
Bereiding:
Maak de kippenborst schoon en dep ze droog en snij in repen van 1 cm. dikte.
De blaadjes salie in fijne reepjes snijden.
De ui fijnhakken.
De tomaten en de appel in fijne blokjes snijden.
De paprika in reepjes snijden.
Borstel de champignons schoon.
Vul de kom met 1 l. water en de kippenboillon.
Laat koken en voeg er de kip,citroensap,salie en de kerry aan toe en roer goed.Voeg er ook de ui,tomaten,appel,paprika en de champignons aan toe.
Laat alles garen en giet daarna het vocht eraf.(vocht kan men houden voor een soepje te maken)
Neem van het vuur en roer er de slagroom door.

Opdienen met gekookte rijst.

.

Geschreven door keukenprinses om 15:24 Reageer op dit bericht

Dinsdag 23 mei 2006

Heerlijke kruidenboter

Nodig:
250 gram boter
2eetlepels fijngehakte bieslook
2eetlepels fijgehakte peterselie.
sap van een citroen
peper en zout

Bereiding:
Laat de boter op kamertemperatuur komen.
Voeg er de fijngehakte kruiden bij.
Doe er het citroensap en peper en zout bij.
Meng alles goed en rol op in aluminiumfolie.
Laat terug opstijven in de koelkast.
Voor het gebruik snij in fijne schijfjes(zoals bvb op vlees,aardappel in de pel enzv.)

Geschreven door keukenprinses om 13:10 Reageer op dit bericht

Dinsdag 23 mei 2006

Vijgen in port(4 pers.)

Nodig:
200gram vijgen
2 dl. rode port
4 bolletjes ijs
4 toefjes slagroom

Bereiding:

Doe de gedroogde vijgen in een kom.
Schenk er de port over en laat dit minstens 24 uur afgedekt staan.

Verdeel de vijgen over 4 schaaltjes en schep op ieder schaaltje een bol ijs.
Doe er tenslotte nog een toefje slagroom boven op(uit spuitbus of zelf vers kloppen)

Heeerlijk!!!

Eet smakelijk!

Geschreven door keukenprinses om 12:53 Reageer op dit bericht

Zondag 21 mei 2006

Tortilla

Nodig:(4 pers.)
200 gram aardappelen
1 wortel
1 courgette(klein)
1 ui
3eetlepels olijfolie
4 eieren
peper en zout
1 bosje bieslook

Bereiding:
Schil de aardappelen,boen de wortel schoon en de courgette en was de groenten.
Snijd in plakjes en dep ze droog.
Snij de ui fijn.
Neem de pan en verhit daarin de olie.
Stoof hierin de ui en de aardappelplakjes en de groenten en kruid met peper en zout.
Schep de groenten nu en dan om en laat ze 10 minuten stoven.
Klop de 4 eieren los en giet ze over de groenten.
Laat dit mengsel op een laag vuur bakken tot het volledig is gestold tot een omelet.
Snij de bieslook fijn.
De tortilla als een taart in 4 stukken verdelen en op voorverwarmde borden schikken.
Bestrooien met bieslook.
Geef er nog een lekkere tomatensalade bij.

EET SMAKELIJK!!

Geschreven door keukenprinses om 22:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van De Keuken Prinses