Dinsdag 30 november -0001
Is donkerder brood gezonder dan wit brood?
Hoe donkerder het brood, des te gezonder wordt vaak gedacht.
Dit is echter niet in alle gevallen waar,
er worden namelijk vaak gewoon kleurstoffen in het brood gedaan.
In principe kan brood namelijk niet donkerder zijn dan volkoren.
Brood wat heel donker is, is vaak witbloem wat gekleurd wordt met gebrande granen en gebrand voedsel is sowieso niet goed voor een mens.
De kleur op zich is dus zeker geen goede graadmeter om te weten of het brood veel vezels bevat.
Brood dat wordt verrijkt met meel van mout is bijvoorbeeld ook bruiner van kleur.
Meel van mout wordt bekomen door tarwe- en gerstkorrels te laten kiemen in een vochtige omgeving en vervolgens te roosteren of te branden.
Tijdens het kiemen wordt het aanwezige zetmeel omgezet in maltose, waardoor moutmeel zoeter smaakt. Door het roosteren of branden wordt deze omzetting stopgezet en wordt het meel bruin.
Door de toevoeging van 2 tot 6 % meel van mout wordt het brood donkerder maar bevat het niet noodzakelijk meer vezels.
Dit brood lijkt volkoren, maar afgezien van de donkere kleur is het nagenoeg gelijk aan zijn witte variant.
Witbrood bevat dezelfde soorten vitamines, mineralen en voedingsvezels als bruin- en volkorenbrood, alleen bevatten bruin- en volkorenbrood méér van deze belangrijke voedingsstoffen.
Witbrood wordt gemaakt van bloem, dit is het (fijngemalen) middelste gedeelte van de tarwekorrel.
Witbrood is dus zeker niet ongezond, maar donkerder brood is ook niet direct een teken van gezonder brood.

Het verstandigste is om je eigen brood te bakken. Op die manier weet je zelf wat de ingrediënten zijn en het is nog lekker en vers ook!
27 reacties op dit bericht
yess ik kan weer veilig binnen lydie
een fijne avond ..groetjes van bo
Dag Popje wat hebben we toch een klote zomer , maar we maken er wel wat van !!
Lydie maak er een gezellige middag van met groetjes uit Oss van Tinie en Ans
Mooi geschreven Lydie,bedankt vor het doorsturen van mijn pps
onze lieve groetjes op deze frisse dinsdag ...waar is de zomer naartoe Lydie...liefs Ma & Mo
Groetjes van Fjak@ en een fijne dag Lydie,
Lieve groetjes van de familie Valerieke
Lieve groetjes dikke knuffel heel mooi lieverd
Wat een prachtige tekst lieve Lydie.
Lieve groetjes
Vreugde is de grote schoonmaak van het hart Lydie.... waar je ook gaat , neem je eigen stilte met je mee....
Een aangename dag toegewenst vanwege Amor Fati !
Vergeetachtigheid is een vorm van vrijheid.
Verwondering is de dochter van de onwetendheid
dinsdag

Groetje van bekskeLieve Lydie
Piepelou
Zou er nog hemelwater zijn
deze nacht is er hier heel wat op ons dak gevallen
ze weten zeker niet dat ik al dat poetswater niet moet
en men bloemekes die hebben bijna een duikpak nodig Lydieke
Wat het einde van de wereld is …
voor de rups…
Betekent het begin van de wereld ...
voor de vlinder…
lieve groetjes en knuf van ikke voor jou
Zonnig morgen groetje Lydie

Is dat beeldje een denkertje aan het weer ? , hopelijk valt mijn versje tegen vandaag , wens jullie een mooie zonnige dag toe LydietjeGezellige dinsdag lieve vriendin :-)...
Dromen zijn als trillende trapezen,
die in één zwaai ons door het leven meenemen
en dan ons overgeven aan het leven zelf
Met lieve groetjes en een knuffel !!!
Kom ik jou
Een gezellige dag wensen!!!
Dinsdag groetjes
Als bloemen dromen waren die eeuwig zouden duren,
dan plukte ik de allermooiste om naar jou te sturen
Heel veel liefs dikke knuffel
Lieve Tarali,
Goedemorgen Lydie
We zijn vandaag dinsdag 9 augustus en we gaan terug een sombere kille dag tegemoet maar toch met de hoop op een zonnestraaltje tussen door.Niettegenstaande onze kwakkelzomer wens ik Jullie ALLEN een fijne en aangename dinsdag toe met vele lieve en hartelijke groetjes vanwege Jos.
dag lydie
fijne dinsdag
Geluk bestaat uit zoveel losse stukken
dat er bijna altijd één ontbreekt
Lieve groetjes van Freddy en Patty
en een dikke knuffel van
onze drie kapoentjes.
Hallo goede morgen Lydie
Hallo Goede morgen,
Hier ben ik weer
om u een mooie dinsdag
te komen wensen...
vele knuffels en groetjes..
Lieve groetjes............
Met of zonder regen,toch wens ik jou een aangename week.
Tja, met het slechte weer kunnen we nu meer aan ons pc'ke zitten.
Dikke knuffie's van je blogvriendinneke, Rebecca en bedankt voor de altijd zo lieve bezoekje's.
Ik ben je "reclame" kwijt hoor lieve Lydie,gelukkig maar....moest ik je niet meer horen,tot volgende week lieve Lydie en véél amusement bij onze Noorderburen.xxxxxxxxxxx
In de stilte,
worden alle grote dingen geboren.
Lieve avondgroetjes en voor straks een fijne nachtrust.
.
goedenavond lydie
fijne week en groetjes etienne en rosette
Trucker_John komt met zijn 10 tonner truck door de blogs gereden met zijn vriend Zeno_Blog
Nog een fijne avond Lydie , knap geschreven.
Avondgroetjes Lydie
Nog een fijne avond en veel
lieve groetjes van Claire.
dag lydie
aan water hebben we geen gebrek ..groetjes van bo